Можете собі уявити, що одна з найбільш переслідуваних молекул в новітній історії Харчування не така вже й погана, як намальована? Чи наукові товариства будуть настільки зрілими, щоб прийняти чергову кривду і визнати, що нинішні рекомендації можуть бути помилковими?

cholestelol

У цій публікації я буду базою баскетболу і зберу частину великої роботи, яку вже було зроблено в блогосфері, про міфи та помилки, що виникли навколо холестерину.

Що таке холестерин?

Молекула холестерину. Зображення: Wikipedia.org

Холестерин - це молекула жирової та тваринного характеру . Усі клітини тварин мають у своєму складі холестерин, тому єдиним способом не знайти холестерину в продукті тваринного походження буде його відсутність жиру.

Холестерин з дієти та їжі

Холестерин та серцево-судинні захворювання

Серед серцево-судинних захворювань, пов’язаних із предметом, якого він виховує, виділяється атеросклероз. У грубому підсумку атеросклероз - це накопичення жиру та інших клітин в артеріальній стінці, утворюючи потовщення, яке згодом трансформується в бляшки атероми. Ці бляшки звужують судини і сприяють їх неправильній роботі.

При лікуванні серцево-судинних захворювань існує, з одного боку, фармакологічна терапія (про яку ми поговоримо пізніше), і нефармакологічна. Останнє має велике значення через вплив дієтичних факторів ризику та способу життя. Ці рекомендації включають такі рекомендації, як втрата ваги, регулярні фізичні навантаження (включаючи ходьбу); а також фактори ризику, такі як стрес або куріння.

Однією з найбільших помилок чи "злочинів", які були допущені на сьогоднішній день, є розуміння того, що серцево-судинний ризик слід лікувати переважно з фармакології, а не від пропаганди фізичної активності та здорового харчування. Ці аспекти, відсунуті на другий план, не змогли надати того значення, яке вони заслуговують.

Як формується атеросклероз?

Холестерин не може бути «пухким» у крові, оскільки це жирна речовина, яка не розчиняється в крові. Ось чому він транспортується в крові разом з ліпопротеїном. Відомий як “поганий” холестерин, це тип ліпопротеїдів: ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ). Ці молекули накопичуються в стінці судин, і там вона не захищена антиоксидантами крові. Таким чином його «кидають» і сприяють окисленню його жирних компонентів. Це окислення перетворює його, і саме тоді вони мають здатність ініціювати цей атеросклеротичний процес.

Цей механізм, який я пояснив, звинувачував ЛПНЩ як великого винуватця, незалежно від інших факторів самих людей. Тривалий час ми зосереджувались на "кількості" цієї молекули в крові, а не, наприклад, на рівні рівня антиоксидантів у крові, пошкодженні судинної стінки, кількості молекул ЛПНЩ у крові або інших забуті фактори.

Що це за інші забуті фактори ?

Вони є деякими медіаторами запалення, такими як фактор некрозу пухлини (TNF-α), адреналін або норадреналін. Ці сполуки полегшують надходження ЛПНЩ в артеріальну стінку та подальше її окислення.

Які помилки вони робили?

Класична дієта на холестерині не тільки пішла не так, як ми вже вказували у дописі Міфи та помилки в дієтах на холестерині, але гіпотеза, яка її підтримує, може бути помилковою.

Класичний підхід до холестеринової дієти вимагав наступного:

  • Знизити рівень холестерину в їжі
  • Зменшити насичені жири
  • Зменшіть продукти тваринного походження порівняно з овочами

Цей збірник рекомендацій може включати, згідно з цим підходом, такі помилки, як: зменшення споживання яєць або молюсків, узагальнення того, що всі насичені жири шкідливі (сьогодні ми знаємо, що це не так), і припущення, що тварини гірші, ніж завжди овочевий (що не так). На прикладі програми Національного радіо круасан може бути рослинним і непродуктивним, тоді як сардина - тваринна і корисна.

Співвідношення між споживанням яєць та холестерином у плазмі крові. Результат: Незалежний

У тому ж напрямку, гарним прикладом є те, що відбувається з рослинними оліями, коли, поклавши всі їх в один мішок, збільшилось їх споживання, і, як добре оцінює Маркос у цій публікації, не однаково брати w- 9 жирних кислот з мононенасиченими в оливковій олії, ніж велика кількість w-6, яку має багато рослинних олій на ринку.

LOL - це абревіатура англійською мовою, що означає "сміятися вголос", тобто "сміятися вголос".

Крім того, в другу чергу, цей помилковий підхід призвів до дієтичних рекомендацій, які не завжди були найбільш доречними: Однією з передбачуваних помилок є збільшення кількості рафінованих вуглеводів, що сталося за рахунок кількості жиру. Це спричиняє зменшення "хорошого" холестерину (ліпопротеїди ЛПВЩ) та збільшення ліпопротеїдів дуже низької щільності (ЛПНЩ) та тригліцеридів у крові.

Отже, існує очевидний парадокс. Менше жиру споживається, щоб уникнути потрапляння холестерину з раціону, але рівень його в крові підвищений. Справжній повноцінний LOL.

Важливо диференціювати, що корисний ефект, який можуть принести овочі, мало пов’язаний з рафінованими креальними або цукристими продуктами, хоча всі вони є джерелами вуглеводів.

Наркотики та холестерин

Чи ми помилялися з холестериновим підходом?

Тепер ми опиняємось перед новими доказами. Це не просто те, що погано сплановані дієти на холестерині не досягли бажаного, але, можливо, це не те, що нам довелося робити . Це дуже міцно, і передбачає зрілість, щоб знати, як виправити.

Деякі останні дослідження показують нам шльопанці, такі як:

Близько 75% госпіталізованих хворих на серцевий напад не мали рівня холестерину "ризику".

Проаналізувавши дані понад 130 000 пацієнтів, які поступили з приводу серцевого нападу, було виявлено, що 72,1% з цих надходжень мали рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) нижче рівня ризику. (130 мг/дл)

Дослідження також показало, що в останні роки знизився рівень холестерину ЛПВЩ, що, як вважають, обумовлено діабетом, резистентністю до інсуліну та ожирінням. Вони також виявили, що 54,6% пацієнтів мали "хороший" холестерин (ЛПВЩ) нижче 40 мг/дл.

  • Здорове споживання жиру через горіхи та оливкову олію.
  • Більше споживання риби
  • Дієта, заснована на споживанні фруктів, овочів та овочів.
  • Регулярні фізичні вправи.

Якщо вам сподобалась ця публікація, і ви вважаєте, що варто поділитися нею, ви можете допомогти роз’яснювальній роботі в блозі, підтримавши його своїм голосуванням на нагородженні Bitácoras Awards, де він є кандидатом у Розділ охорони здоров’я, натиснувши на кнопку нижче: Щиро дякую!