веганський

Я не думав, що коли-небудь поділюсь рецептом круасанів, але настав і цей день. Затяття круасанів у ці дні повзало по сторінках соцмереж, зараз усі печуть, готують вдома, ми навіть не виглядаємо з кухні, так? 🙂 Ми пробуємо речі, на які раніше не встигали, правда? Можливо, цей період навчить вас нових речей про те, як ми можемо краще спланувати свій час, як ми можемо готувати здоровішу їжу, як ми можемо включати в свій раціон повноцінну рослинну дієту (якщо ми не їмо так, а хочемо їсти так що кілька разів на тиждень). Сподіваюся, цей період (також) надихає всіх!

Діти, особливо Акос, дуже люблять круасани. Він часто благає нас прогулятися по нашому селу (звичайно, не зараз, але в будь-який час до “V”), щоб зайти в місцеву пекарню та взяти круасан. Ви можете отримати круасани з спельти, які не містять молочних продуктів. У 95% круасанів, де б вони не готувались, є молочні продукти, тому досить важко знайти той, який цього не робить. Тому одного разу я купив борошно Safi Fit і спекав із нього смачний міні-багет або кремезний круасан. Але я завжди прагнув спекти такі справжні кручені круасани для дітей ... Я також шукав рецепти, але потім я поміщав їх у свою звичну папку збірників рецептів під назвою «тоді, коли встигаю, готую/смажу». Я думаю, у вас теж є. 🙂

Тож рецепт дуже простий, я знайшов його в Andi, тут. Я зловив і веганізував це. Я поміняв молоко на рослинне, вівсяне, але також добре рисове або соєве, суть в тому, що в ньому немає доданого цукру. Я перейшов на масло, органічне рослинне масло (торгова марка Alsan), але наступного разу спробував би його з кокосовою олією. Рецепт - це також ірландська сметана ... У мене щойно була домашня веганська сметана/йогурт, але якщо у вас її немає, рекомендую замінити дві столові ложки сметани, дві столові ложки рослинного молока і одну ложку рослинного масла/олії . Я використовувала сушені замість свіжих дріжджів. Оригінальний рецепт пише 25 г свіжих дріжджів, це можна замінити пакетиком (7 г) сушених дріжджів (ця інформація також міститься в пакетику сушених дріжджів), це було для мене вдома, я це використовував. Я трохи підняв жир, поклавши замість 40 грамів 45 грамів. Зараз у мене вдома було тільки біле борошно з спельти, але наступного разу я спробую, додавши також все борошно з цільного борошна. Що ще важливіше, будучи дріжджовим тістом, тримайте його якомога теплішим на кухні та тримайте інгредієнти при кімнатній температурі, перш ніж ми почнемо робити круасани.

Кінцевим результатом буде масивна, товста, хрустка шкаралупа з м’яким внутрішнім круасаном. Одне з цих помешкань, як два з тих, що є в магазині. Наступного разу мені потрібно краще розтягнути тісто, щоб зовні трохи розріджитися. Якщо він залишається поза ним, я пропоную покласти його в капроновий пакет, щоб товста оболонка не сильно висохла.