капусти

Суп з квашеної капусти з червоної сочевиці ... чи можете ви запитати, що це не цей суп? Але щось подібне! 🙂 Суп з хоріону, або суп з квашеної капусти - це класична новорічна страва, справді зміцнююча душу страва. Святвечір Новий рік там і там, я вже хотів цей смачний, поживний кислий суп, думаю, не можна чекати його до 2014 року! Звичайно, він був зроблений у вегетаріанському варіанті, але нічого зайвого не було включено, тому його можна скласти за півгодини. Я вибрав за основу рецепт Вікі, трохи модифікував його і залишив копчену ковбасу.

Червона сочевиця є важливим компонентом веганської та вегетаріанської дієти. Він також містить багато енергії, білків і вуглеводів, проте він може бути чудовим інгредієнтом у дієті діабетиків, оскільки його глікемічний індекс низький. З високим вмістом калію, фосфору та заліза. (Джерело: Terebess.)

В останні роки я дуже люблю квашену капусту. Взимку ми споживаємо його сирим майже щодня. Завдяки високому вмісту вітаміну С, це одна з найкращих вітамінних добавок в зимовий, холодний період. На додаток до вітаміну С, ви також можете приймати вітамін В1, ніацин та каротин, споживаючи його. Серед мінералів він містить фосфор, кальцій, калій, магній і натрій. Це також благотворно впливає на кишковий тракт. Найкраща квашена капуста, виготовлена ​​традиційним процесом, більшість з яких є в магазині, на жаль, вже зроблена шляхом швидкого дозрівання. (Більше інформації тут.)

Суп з квашеної капусти з червоною сочевицею

Інгредієнти для 3-4 осіб:
- 1 головка цибулини, подрібнена
- 3-4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 середні буряки, натерті на тертці
- 200 г червоної сочевиці
- 200 г квашеної капусти
- 1 і 1/2 літра води
- 2 лаврових листа
- сіль
- соняшникова олія
- сметана/соєвий йогурт для подачі

Промийте квашену капусту у великій кількості води і подрібніть.

Нагрійте на сковороді трохи (3-4 столові ложки) соняшникової олії. Запекти цибулю, а потім часник за кілька хвилин. Потім додайте буряк, червону сочевицю і залийте водою. Додати лавровий лист і квашену капусту, приправити сіллю, накрити кришкою і варити приблизно через 20 хвилин.

Подавати зі сметаною або соєвим йогуртом.

Порада: ми можемо збагатити суп зерновою ковбасою - наприкінці, протягом останніх 5 хвилин варіння, додайте його в суп.