пригоди

Ця публікація згадується мені вже досить давно, зараз я нарешті зібрав свої знання, переглядаю Інтернет, щоб отримати нову інформацію, оскільки в списку є такі, які я навіть не пробував. Можливо, нам доведеться замінити яйця, якщо ми виключаємо яйця зі свого раціону (веганський спосіб життя) або через те, що у нас алергія на нього.

Яйця служать насамперед сполучною речовиною або “дріжджами” під час варіння та смаження. Зв’язувальне утримує їжу, торт; а “дріжджі” допомагають підняти їх. Є такі продукти і тістечка, в яких я не думаю, що яйця можна запускати, але чим досвідченіші ми їмо без яєць, тим більше успіху ми можемо досягти у спробі або створенні нових і нових рецептів. Яйця можна замінити переважно на тістечка - булочки, тістечка, печиво - хоча яєчня також може бути виготовлена ​​без яєць, з тофу. 🙂 Ми можемо використовувати більше одного замінника одночасно у рецепті ... звичайно, точно. 🙂

Давайте подивимось на список, як можна замінити яйце ...

1. Чіа маг - 1 столова ложка насіння чіа + 3 столові ложки води = 1 яйце
У мисці змішайте насіння чіа з водою і дайте постояти прибл. 10 хвилин до повного желатинування. Потім додайте його в їжу. Зазвичай я використовую його для приготування тістечок (мигдальний банановий хліб), але ми можемо з ним також «склеювати» тефтелі (сочевично-горіховий бургер, фрикадельки з квіноа з цвітної капусти, квашена капуста з капустою).

2. Мелене насіння льону - 1 столова ложка лляного насіння + 3 столові ложки води = 1 яйце
Це працює майже так само, як насіння чіа. Змішайте лляне насіння з водою і почекайте, поки воно стане желеподібним. Ось кілька прикладів його використання: булочка з гарбуза з чорницевим горіхом, здоба з кокосового буряка, мигдальне арахісове печиво, арахісове масло банановий хліб.

3. Стиглі банани - 1 банан = 1 яйце
Очистіть банан від шкірки і натріть його виделкою, а потім додайте до пирога. У деяких місцях для заміни яйця використовується лише половина банана, але я завжди використовую цілий банан. Він служить дуже хорошим сполучним речовиною і підтримує тісто пирога у вологому стані. Кілька прикладів: вафлі з банановим мигдальним маслом, шоколадне печиво.

4. Яблучний соус - приблизно 1/4 кружки яблучного соусу = 1 яйце
Ми можемо зробити власний яблучний соус без цукру, але це обіцяє швидше рішення, якщо ми придбаємо яблучне пюре/яблучний соус, виготовлене в магазині, і використаємо його. Я коли-небудь натерла яблука на тертці для немовляти, щоб мати консистенцію пюре, що також є відносно швидким виправленням. Кілька прикладів: печиво з корицею з яблучним соусом, бурякові кекси з кокосовим горіхом.

5. Агар-агар - 1 столова ложка агар-агару + 1 столова ложка води = 1 яйце
Я ще не використовував цю версію для заміни яєць, а лише для того, щоб замінити желатин у цьому желе або у цій дачі з кавовою паною.

6. Арахісове масло - 3 столові ложки арахісового масла = 1 яйце
Якщо арахісове масло добре липне, я думаю, що мигдальне масло теж. Дотепер я додавав його в їжу через смак та вміст у ньому, а не спеціально для заміни яєць. Приклади: мигдальний арахісовий бісквіт, здоба з арахісового масла з фініковим сиропом.

Порада: деякі з них вказали інші рішення щодо заміни яєць, я також введу їх тут, щоб заповнити список! Це може бути добре a нутове борошно фрикадельки з вега. Про це йшла розмова оболонка насіння подорожника, який я також використовував для приготування цього хліба хрустким насінням. Було згадано, що сметана і це олія використання, що також може бути корисним, хоча сметана - це молочний продукт, тому наш рецепт не буде веганським. Вони придумали крохмалі (кукурудза, тапіока), нібито використовується для заміни 1 столової ложки 1 яйця. авокадо також згаданий кимось, я думаю, це працює так само, як і банани.