Ви знаєте поленту? Це кукурудзяна каша, яку вже готували наші бабусі. Хоча її сприймали як їжу бідних, вона, безумовно, багата на речовини, що зміцнюють здоров’я. Кукурудза містить багато клітковини, білка, вітамінів і мінералів. Він не містить глютену, а тому також підходить для целіакії. Ви можете використовувати цей пиріг як гарнір, наприклад, до риби, але також як окрему страву. Рекомендую подавати зі свіжими овочами та зеленню. Мааам:-).

пиріг

Що нам знадобиться на 4 порції?

Для солоного торта:

  • 250 г кукурудзяної крупи
  • 1 скибочка вершкового масла
  • сіль
  • 1 л води
  • оливкова олія для гриля

Для цибулевого чатні:

  • 4 червоних цибулини
  • 1 dcl якісного червоного вина
  • 3 PL тростинний цукор
  • оливкова олія
  • сіль
  • чорний перець
  • сік половини лимона

Як ми будемо діяти далі?

1. Доведіть воду в горщику до кипіння, додайте сіль і кукурудзяну крупу, яку ми перемішуємо, щоб не було грудочок. Коли ми наливаємо манну кашу в казан, додаємо масло і розмішуємо, поки каша повністю не загусне.

2. Коли каша звариться, вилийте її на деко, застелене папером для випічки, рівномірно розподіліть і дайте охолонути. (Я використовував форму для випікання розміром 27 х 21 см. Якщо ви використовуєте більшу тарілку, то полента стане тоншою. Перш ніж полента охолоне, ми підготуємо цибульні чатні.

3. Цибулю нарізати скибочками. Нагріти на сковороді оливкову олію, додати цибулю і посипати тростинним цукром. Перемішувати, поки цукор не розчиниться. Додайте червоне вино і тушкуйте цибулю при помірній температурі, поки вино не отримає сиропоподібну консистенцію. На завершення приправте сіллю, чорним перцем і лимонним соком.

4. Порізати охолоджену поленту, обсмажити з двох сторін на оливковій олії і викласти на тарілку. Викладіть цибулевий чатні на приготовлену таким чином поленту, посипте зеленню і подавайте до столу.