Сом сирий, нана!

Сирий? Халат? Починається, ми старанно проводимо гуртки біля кожного рибного резервуара, цевіче. Не в суші, бо воно не сире, га. Насправді сировина також сиріша, лише багато рису навколо неї бентежить любителя харчової безпеки. Як бідники худоби, що б'ються через стет, люди, послідовність, благаю.

сирий
Я не можу зійти з бальзамічного оцту

Ферма сомів починалася як тунця, але тунець не був знайдений у належній якості. Скумбрія, сом, скумбрія, сом, ec-pec, ви можете вийти, отже, це стало резервуаром для сома, не так, як я мав уявлення про кінцевий результат. Прісноводна риба - це технологія, відома морю, в цьому немає нічого поганого, але про її смак ніхто не говорить.

Я не їв багато сирої (точніше маринованої) риби, приготовленої в лимонному соку протягом короткого часу, тому поєднувати її з сомом було новим. На кожному пляжі рибу кладуть у лимонний сік, у Мексиці є коріандр, пряний національний тартарський чорний окунь, і я також зустрів варіюючий маринований салат, севіче, поширений по всій Латинській Америці. Севіче та окунь зроблені з трохи більшої риби, нарізаної кубиками в півдюйма.

Вся жирна і надзвичайно свіжа риба є хорошими інгредієнтами для зубного каменю, такими як тунець, лосось, скумбрія, оселедець, чорний окунь, сом і навіть короп. Я ще не пробував коропа на самоті, набравшись мужності і шукаючи ідеальну особину, спійману в річці. Інгредієнти:

  • 1/2 кг ретельно очищеної, знежиреної риби, подрібненої ножем
  • 2 дл свіжовичавленого соку лайма або лимона
  • столова ложка подрібненого чилі
  • 2 зубчики подрібненого часнику
  • столова ложка подрібненої свіжої петрушки, кропу, листя відвідувачів, коріандру, базиліка, чий улюблений, але одного з них достатньо
  • чайну ложку меленого насіння коріандру
  • чайна ложка свіжотертого імбиру (теж йде до прісноводної риби, несподіваний поворот)
  • чайна ложка перцю грубого помелу
  • невелика головка подрібненої червоної цибулі
  • терта цедра лайма або половина лимона
  • 1/2 дл оливкової олії
  • сіль

Я змішую подрібнену рибу з лимонним соком і даю їй постояти в холодильнику півгодини. Перед подачею додайте інші спеції та підсмажте разом із порцією. Його можна давати як закваску в невеликих кількостях, але як основну страву більшими порціями.

Такий простий севіче, на додаток до вищезазначеної риби, може бути виготовлений з морської риби з білим м’ясом, переважно окуня, навіть креветки, омари, свіжа та сировинна сировина - для цього не потрібна заморожена морська картопля, нічого- щодо овочів, ця тема буде більш детально висвітлена влітку. Севіче не дуже корисний для тунця і лосося, вони краще для татарського та карпаччо:

  • 1/2 кг очищеної, знешкодженої кістки, нарізаної кубиками до 1 сантиметра риби
  • 7 лимонного соку
  • 1/2 масла цибулі дрібно нарізаної
  • 2 невеликі помідори, нарізані кубиками
  • 10 зелених оливок
  • зелений загострений гострий перець дрібно нарізають
  • 4 столові ложки дрібно нарізаної свіжої петрушки
  • 5 столових ложок дрібно нарізаного свіжого коріандру
  • 1 дл оливкової олії
  • 10 дкг халапеньо, в смужку
  • гілочка подрібненої материнки
  • солоний перець

Рибу добре змішують з лимонним соком і залишають відпочивати на чверть години, а потім проціджують. Інші інгредієнти слід додавати окремо до вибіленої кислотою риби та подавати до коржів або тостів. Ідеальна літня їжа, яку можна легко приготувати з доступних і доступних сомів.

Я б не наважився відправити його на кордон для худоби, бо це не категорія. Рот кота - свіжа рідина для полоскання рота з яловичим батончиком із дозрілої яловичини з пом’якшеним смаком під сідлом.

У жирного сома є варіанти, крім улюбленого перцю, капусти, смаженої у фритюрі, все одно варто спробувати.