Одним з незамінних продуктів, який має вплив у харчовій галузі, є лецитин соняшнику. Незважаючи на це, останнім часом цей продукт є предметом дискусій, оскільки він вважається побічним продуктом, подібним до соєвої олії. З цієї причини ми глибше заглибимось у цю цікаву тему нижче.
Зміст
Що це?
Перш за все, необхідно знати, що таке лецитин соняшнику, він вважається емульгатором з антиоксидантними властивостями. У цьому випадку він запобігає окисленню жиру, що утворює їжу, і окисленню і навіть прогірканню. Незважаючи на те, що він природним чином знаходиться в організмі, він існує і в деяких продуктах харчування, таких як жовта частина яєць та соя.
Його також можна знайти в контейнерах для продуктів, що поширюються в супермаркетах, знаходячи його з назвою лецитин і даючи нам своє походження. У цьому сенсі ми можемо побачити це з назвами соняшникового або соєвого лецитину та багатьма іншими варіантами. Таким чином, ця назва включає багато жирних речовин, отриманих із соняшнику. (Ми рекомендуємо вам дізнатись більше про Гербера).
Таким чином, лецитин добувають з різних продуктів, одним із найбільш використовуваних є насіння соняшнику. Також лецитин соняшнику складається з кількох фосфоліпідів, незважаючи на те, що ці жири вважаються шкідливими. У випадку з фосфоліпідами вони вважаються життєво важливими для підтримання міцного здоров'я. Цей компонент та антиоксиданти разом з різними леткими сполуками перетворюють його на здорову добавку.
Деякі люди не знають, що певні види лецитину мешкають у клітинах людського тіла. Вони відповідають за захист життєздатності клітинних мембран. Крім того, найважливіші фосфоліпіди знаходяться в лецитині соняшнику, серед яких це фосфатидилетаноламін, фосфатидилінозитол, фосфатидилхолін та холін. Він також кращий за соєвий лецитин, оскільки його отримують природним шляхом, без використання хімічних речовин.
Користь для організму
Доречно підкреслити, що лецитин соняшнику природним чином присутній в організмі людини. Незважаючи на це, іноді потрібно навіть більше, і для цього ми повинні просувати це через їжу. Зазвичай ця речовина може міститися в клітинних мембранах тіла і особливо в нашому мозку.
Таким чином, необхідно підтримувати хороший рівень, щоб сприяти зростанню дітей та дорослих. Крім того, цей лецитин вважається для лікування різних психічних та неврологічних захворювань. Серед яких біполярний розлад, синдром Альцгеймера та Торетта. Він також має здатність оживляти ліпідний профіль за допомогою його емульгуючих властивостей, запобігаючи прилипанню так званого шкідливого холестерину до артерій; для профілактики ішемії і навіть серцевого нападу.
Таким чином, це також має позитивні переваги для поліпшення навчання, зростання та пам'яті. Він також знижує рівень холестерину, ефективно діючи в ситуаціях, коли впливає генетика, це більш відоме як сімейна гіперхолестеринемія. Так само, оскільки цей тип лецитину складається з вітаміну Е, він вважається чудовим антиоксидантом.
У цьому випадку він діє як захисник вільних радикалів для шкіри, а також зберігає вологу, покращуючи тим самим зволоження шкіри. Він також добре впливає на наше здоров'я та діє як ефективний протизапальний засіб печінки, а також серця. Як уже зазначалося, лецитин соняшнику корисний для догляду за серцем, поліпшення артеріального тиску, відновлення нервової системи та психічного здоров’я.
Для чого ти це використовуєш?
У цьому сенсі ті, хто виробляє продукти з використанням лецитину, воліють використовувати лецитин соняшнику. Таким чином, тим, хто надає його з перших вуст, є Sternchemie, ця компанія спеціалізується на роботі з дієтичними ліпідами, надаючи їй найкращі варіанти для своїх клієнтів. (Ми рекомендуємо вам дізнатись більше про духовне значення маку).
З іншого боку, лецитин соняшнику знаходиться в кращому положенні, ніж соя. Оскільки в усьому світі не знайдено насіння соняшнику, яке було б модифіковане в генетиці. Так само, як відомо, цей лецитин є гіпоалергенним, тому його не потрібно оголошувати.
Крім того, лецитин забезпечує багато ефективних переваг для виготовлення хлібобулочних виробів. Оскільки є емульгатором, це полегшує пропускання тіста через машини. Це робиться шляхом більш ефективного поєднання порошкоподібних інгредієнтів, легко зв’язуючи їх з водою та жиром. Коли лецитин не використовується, необхідно нанести більшу кількість жиру і таким чином отримати більш тверде тісто.
Як замінити сою лецитином соняшнику
Зараз, як уже зазначалося, лецитин соняшнику вищий за соєві боби, оскільки не знайдено жодного виду соняшнику, який би був генетично модифікованим. Він також вважається гіпоалергенним. З іншого боку, оскільки лецитин соняшнику має такі компоненти, як жирні кислоти та різні фосфоліпіди, він дуже схожий на соєвий лецитин.
З цієї причини велика кількість компаній почала використовувати його, оскільки він є природним та економічним. Варто зазначити, що ця добавка зазвичай походить із сої, а також із насіння соняшнику та з жовтої частини яйця. Це можна знайти у відображенні на етикетках товару, де його називають "емульгатором", як E-332. Оскільки він володіє емульгуючими властивостями, його використовують кілька галузей харчової галузі, з яких вони виготовляють шоколад.
Як включити лецитин соняшнику в нашу їжу
Є різні типи їжі, де ми можемо знайти лецитин, і тому ми можемо споживати його без будь-яких проблем зі своєю щоденною їжею. Таким чином, готуючи салат, ви можете додати варене яйце, насіння льону або кунжуту, а також горіхи. Так само, якщо ви їсте рибу, її можна отримати в такій рибі, як тріска та лосось.
Він також присутній в таких овочах, як брокколі та брюссельська капуста. Також завдяки тому, що велика кількість галузей промисловості знайшла лецитин соняшнику, вони змогли використовувати його в різних продуктах. Серед яких є бажаний шоколад, допомагає змішати масло какао з молоком, інакше було б неможливо їх поєднати.
Крім того, лецитин соняшнику використовується при приготуванні печива, щоб зв’язати борошно з жиром. Так само він містить властивості, які допомагають утримувати вологу і затримують затвердіння, роблячи його корисним для замішування. Так само, для тих, хто не любить грудочки, які залишаються в молоці при додаванні какао-порошку, він буде ефективно співпрацювати, діючи негайно.
Протипоказання
Нарешті, як і будь-який натуральний продукт, лецитин соняшнику також має деякі протипоказання при споживанні. У цьому сенсі це може спричинити розлад шлунково-кишкового тракту, алергію, ускладнення у вагітних жінок та жінок, які годують груддю. Це пов’язано з тим, що коли фосфоліпіди споживаються в концентрованому вигляді з їжею, це може спричинити побічні ефекти в нашому кишечнику. Якими можуть бути запори, діарея і навіть запалення.
У такому випадку, якщо використовувати помірковано, це повинно зменшити ці ризики. Це для того, щоб подбати про вирівнювання естрогену, оскільки лецитин впливає на гормональний рівень. Також завжди рекомендується перед початком споживання цієї добавки проконсультуватися зі своїм лікарем.