Сьогодні ми пропонуємо вам хитру тему. Популярна приказка, що треба їсти все, і ми беремо участь у цьому, але щось не так, бо я не люблю мангольд? Що я роблю, щоб моя дитина пробувала нові речі? Ми пояснюємо, чому вам не потрібно їсти все.
Їжа - це транспорт, за допомогою якого ми отримуємо поживні речовини, які є хімічними речовинами, які наш організм використовує для виконання життєво важливих функцій. Акт прийому їжі є добровільним, ми вирішуємо, що класти в рот. Коли ми ковтаємо, повернення назад вже немає, ми дозволяємо нашому тілу виконувати свої функції.
Поживні речовини, ці хімічні речовини поділяються на вуглеводи, білки, жири, вітаміни та мінерали, які забезпечують нас калоріями, і кожен з них має певні функції. Вони наш бензин. Наприклад, кістки формуються завдяки кальцію та вітаміну D, м’язи створюються білком, ми підтримуємо постійну температуру завдяки жиру, а наш мозок потребує вуглеводів, щоб прогодуватися. Однак необхідні нам суми різні і змінюються з роками, статтю та фізіологічним станом, в якому ми знаходимось (вагітність, хвороби ...).
Поточна проблема полягає в тому, що є їжа або їжа, яку ми кладемо в рот, жуємо і ковтаємо, і що вони не містять поживних речовин або що те, що вони містять, - це ті самі стосунки, які нам не потрібні. Ви знаєте, що я маю на увазі? Нездорова їжа або ультраперероблена їжа об’єднує одне: це продукти з високою щільністю енергії та низькою щільністю поживних речовин.
Що таке щільність енергії проти щільності живлення?
Щільність енергії означає кількість енергії, яку забезпечує їжа залежно від її ваги. Це більшою мірою залежить від типу поживної речовини, яку він містить, і від води. Приклад, зневоднені фрукти.
Середнє яблуко (180гр) за своїм енергетичним вмістом еквівалентне лише жмені родзинок (25гр), що дає вам більшу ситість? Обидва продукти забезпечують однакову кількість калорій, але яблуко забезпечує більшу ситість. Яблуко вважається низькою щільністю енергії, тоді як родзинки високою.
Часто єдине, що для нас важливо в їжі, особливо коли мова йде про дієту, це калорії, залишаючи осторонь найголовніше: поживні речовини. Під харчовою щільністю розуміють кількість поживних речовин, яку забезпечує їжа на 1000 Ккал. Наприклад, два продукти з однаковим рівнем калорійності можуть мати абсолютно протилежну харчову щільність.
Давайте розглянемо приклад. 1 шоколадний пончик містить 259 калорій, що дорівнює 1 яблуку, 1 банану та 1 апельсину. Різниця полягає в тому, що пончик забезпечує нам лише надлишок вуглеводів як поживних речовин, тоді як 3 шматочки фрукта забезпечують нас клітковиною, вітамінами, антиоксидантами та водою, створюючи більшу ситість і більше харчування.
На закінчення, я підтверджую початок цього тексту, вам не потрібно їсти все. В даний час існує широкий спектр продуктів, які забезпечують нас: порожніми калоріями, тобто багато енергії і мало поживних речовин; або які не забезпечують нас нічим, калорійною їжею (без калорій), що складається зі штучних підсолоджувачів та великою кількістю Е- ... що ми навіть не знаємо, що це означає.
З іншого боку, смак змінюється протягом усього життя. Спробувати нові речі слід поступово, не перенапружуючи дітей, щоб уникнути певних харчових фобій. Важливо, щоб наша дієта грунтувалася на продуктах з високою харчовою щільністю та низькою енергетичною щільністю, тобто фруктами, овочами, рибою, м’ясом, яйцями ... І вибирайте з усього асортименту те, що нам найбільше подобається.
Якщо ви мені не вірите, подивіться, що сталося з супом з кажаном.