У ці дні я отримав багато свідчень від батьків про боротьбу, яку їм доводиться проводити знову в дитячих садках та школах, щоб отримати вегетаріанське або веганське меню для своїх дітей. Хоча в цілому позитивний досвід приходить до мене з Каталонії, ситуація в решті Іспанії, здається, є досить невтішною. Більшість центрів ставлять нескінченні проблеми, заперечення та труднощі; або вони прямо говорять, що це неможливо. Інші пропонують вегетаріанські меню настільки бідні та одноманітні, що їх майже не розглядати. Я знаю, що багато батьків здаються і дозволяють своїм синам і дочкам їсти в школі речі, які вони ніколи не думали б давати їм вдома. Це ті самі сім’ї, яким доводиться постійно чути, що вони «нав'язують» своїм дітям певний спосіб життя.
Багато людей говорять, що вегетаріанські та веганські дієти просто не є здоровими для дітей, і тому школи не повинні їх пропонувати. Це не тільки брехня з наукової точки зору, це ще й величезне лицемірство. Разом із свідченнями батьків у ці дні я також отримую значну кількість меню з ясел та шкіл, і всі вони, нібито, під наглядом дієтологів; за допомогою якого я маю можливість побачити, яка супер здорова дієта пропонується в іспанських освітніх центрах і якої батьки-вегетаріанці хочуть позбавити своїх дітей.
Важко повірити, що ці меню насправді контролюються та схвалюються дієтологами.
Можливо, це не погана ідея пам’ятати загальні рекомендації Гарвардського університету щодо раціону загального населення з 2-річного віку. Вони узагальнені в тому, що називається здорове харчування тарілки і важливо, щоб усі, вегетаріанці чи ні, знали їх і застосовували в нашому житті. Ці рекомендації є основою нашого здоров'я та наших дітей:
Як бачите, основою раціону повинні бути фрукти та овочі, 50% від загальної кількості того, що ми їмо. Зернові культури повинні складати 25% нашого раціону і повинні бути повноцінними. Споживання рафінованих злаків має бути дуже випадковим. Найбільш білкова їжа повинна становити лише інші 25% нашої тарілки, і в цьому розділі нам рекомендується вибирати переважно рибу, біле м’ясо, бобові та горіхи, щоб обмеження червоне м'ясо та сир, і уникати перероблене м’ясо (сюди входять м’ясні нарізки, хот-доги та інші перероблені м’ясні продукти). Пам’ятайте, що оброблене м’ясо ВООЗ оголосило канцерогенним, а червоне м’ясо - ймовірно канцерогенним. Це не жарт.
Ми також бачимо на табличці, яка нам рекомендована обмеження споживання молочних продуктів не більше 2 на день і мінімізувати споживання цукру та солодощів.
Ну, меню, яке я мав можливість бачити, майже протилежне цим рекомендаціям: м’ясо практично щодня, якщо не в одній страві в іншій, а якщо ні, то в обох. М'ясо є основною їжею, а овочі виступають як гарнір. Я бачив, як у меню готують варену шинку та сосиски, в деяких випадках - до одного разу на тиждень. Тобто вони дають дітям у віці до року продукти, які є перевіреними канцерогенами. Бобові культури з’являються в меню, якщо пощастить, раз на тиждень, але в деяких випадках я бачив їх лише раз на місяць. І не замінюючи м’ясо, а додатково до нього. Бобові, які є прекрасним джерелом білка, мінералів, вітамінів і клітковини, є однією з найбільш здорових продуктів харчування, що існує, як визнала ВООЗ (2016 Міжнародний рік імпульсів ). Здається, ця інформація до шкіл не дійшла. Або що бобові - це не їжа, типова для середземноморської дієти.
Я навіть не мав можливості бачити, як з’являються горіхи, жодного дня в жодному меню. Вони також не повинні бути їжею, типовою для середземноморської дієти. Сосиски, мабуть, так. І печиво, не забуваймо печиво.
Печиво дітям дають практично у всіх дитячих садах. Печиво - це вид промислової випічки, який НЕ повинен бути частиною раціону наших дітей. Точка. Ну, вони з’являються постійно посеред ранку і в закусці, завантажені цукром, насиченим жиром і рафінованим борошном. Зазвичай поряд з цукристими молочними десертами. Ніхто не дивується, це "нормально". Як ми не можемо давати дітям печиво, якщо вони навіть приходять із печаткою Іспанської педіатричної асоціації ...? А данонійці, з 13% цукру, столова ложка на одиницю, як ми збираємось позбавляти їх своїх дітей?
Нарешті, я не бачив жодного меню, яке б включало цільні зерна. Не один, навіть не зрідка. І справа не в тому, що вони пропонують багато різноманітних круп, насправді. Більшість центрів обмежені повторенням білої пасти, білого хліба та білого рису (та печива ...). Одноманітні та дуже бідні з поживної точки зору. Тоді ми дивуємось, що злаки мають «погану репутацію», але це те, що те, що їдять діти в дитячих садках та школах, навіть не доходить до визначення зернових. Епідеміологічні дослідження показують, що споживання цільних зерен пов'язане з меншим ризиком серцево-судинної системи та діабету, а також з меншим рівнем ожиріння.
Підводячи підсумок, меню дитячих садків та шкіл, замість того, щоб виглядати так:
Вони виглядають так:
Але це "нормально".
А батьки, які не хочуть цього божевілля для своїх дітей, рідкісні, сектанти, і навіть якщо їм випаде (нещастя) бути в Італії, навіть злочинці. Ми такі.
Я хочу подякувати усім батькам і матерям, які щодня борються за те, щоб ситуація змінилася. Що вони підвищують голос і піддаються критиці, щоб поважати права своїх дітей. Зрештою, ваш бій принесе користь не тільки вашим дітям, але й усім іспанським хлопчикам та дівчаткам.
Якщо ви хочете підписати петицію Сільвії Льозер Паз, адресовану Міністерству освіти про включення вегетаріанських та веганських меню до іспанських шкіл, ви можете зробити це тут.