Незважаючи на той факт, що я вживаю дуже мало м'яса, я усвідомлюю, що воно також може бути корисним продуктом при збалансованому харчуванні, воно містить багато білка і заліза, і це не повинно бути дуже калорійним варіантом. У супроводі якогось овоча, як у цьому рецепт вареної яловичини з бальзамічними грибами, у нас є здорове і повноцінне блюдо, яке дуже швидко готується.

соте

Намагайтеся вибирати шматки нежирного м’яса з якісним походженням, по можливості з близькості. бальзамічний відтінок оцту Модена покращує смак телятини та грибів, особливо якщо ми дозволимо сокам карамелізуватися, і ми можемо супроводжувати їх зерном або крупами, такими як кус-кус або коричневий рис.

Інгредієнти на 2 людини

  • 2 нежирних філе яловичини, 250 г грибів середнього розміру, 1 зубчик часнику, 2 столові ложки бальзамічного оцту Модена, 1 бризка червоного вина, оливкова олія першої віджиму, 1 чайна ложка чебрецю, чорний перець, сіль.

Як зробити соте яловичину з бальзамічними грибами

Наріжте телятину соломкою більш-менш однакової товщини, видаливши зайвий жир. Розкладіть в миску, приправте і приправте чебрецем. Дуже добре помити гриби і видалити держак. Наріжте не дуже тонкими скибочками і подрібніть зубчик часнику.

Нагрійте трохи олії в хорошій антипригарній каструлі, воку або сковороді і підсмажити м’ясо на сильному вогні. Додайте по столовій ложці бальзамічного оцту та вина і тушкуйте, поки золотистий коричневий колір і соки не карамелізуються. Зняти та зарезервувати.

Додайте гриби з часниковою зубчиком, решту бальзамічного оцту і приправте на ту ж сковороду. Варити на сильному вогні поки соки не випаруються. Ми можемо повернути м’ясо на сковороду, зробивши пару обертів, якщо воно стало занадто холодним.

Час обробки | 25 хвилин Складність | Легко

Дегустація

Ми послужимо цьому обсмажена телятина з бальзамічними грибами відразу в супроводі кускусу, рису, кіноа чи якогось іншого зерна, якщо хочемо більш повноцінне блюдо. Ми могли б збагатити рослинний вміст рецепту, додавши трохи червоного перцю, нарізаного соломкою, або жулієнова цибуля.