Заправка Сезар Він відомий тим, що є основною частиною відомого салату Цезар. Це препарат, який виділяється своїм потужним смаком і який може використовуватися для супроводу всіх видів препаратів. Вдома ми додаємо його до м’яса, риби, овочів на грилі, бутербродів, бутербродів, гамбургерів, смаженої картоплі та багатьох інших препаратів. Насправді це настільки смачно, що коли ми готуємо його, я не можу не спокуситися з’їсти його таким, як є, зі шматочком хорошого домашнього хліба.

цезар

Підготовка сьогоднішнього рецепту настільки проста, що виконати його може кожен, для цього нам потрібна лише електрична мішалка. Ми кладемо все інгредієнти всередину і подрібнюємо їх, це так просто! Якщо у вас немає блендера, ви також можете приготувати цей насичений соус, у такому випадку ми рекомендуємо замінити оливкову олію та жовтки яйцем майонезом (достатньо буде 100 грам), оскільки вам цього не буде здатний емульгувати соус вручну. У цьому випадку вам слід подрібнити анчоуси якомога дрібніше, ви отримаєте більш грубу текстуру, ніж у електричному міксері, але смак буде однаково смачним.

З поживної точки зору, Цезар - це дуже цікавий соус, який забезпечує нам велику кількість поживних речовин, однак, і через його високу калорійність, ми не повинні зловживати ним.

Інгредієнти приблизно на 4 порції

  • Сіль - 1 півтора столові ложки
  • Чорний мелений перець (за смаком)
  • Анчоуси - 4 одиниці
  • Оливкова олія - ​​півсклянки
  • Лимон - Сік з 1 лимона
  • Соус Перрінс - 1 півтора столові ложки
  • Гірчиця - 1 маленький совок
  • Яйце - 1 одиниця
  • Сир пармезан за смаком

Як приготувати рецепт соусу Цезар

  1. Першим кроком для нашого рецепту буде вичавити сік 1 лимона.
  2. Після змішування твердих інгредієнтів у склянці блендера, тобто: солі, перцю, анчоусів і, нарешті, додамо гірчицю.
  3. Після рідких елементів, таких як лимонний сік і соус перрінс, збиваємо все разом, поки міксером не отримаємо однорідну масу.
  4. Наступним кроком буде зробити з цією сумішшю своєрідний «майонез», додаючи олію у вигляді тонкої нитки, і повільно емульгувати паличкою потроху.
  5. Щоб додати трохи кольору в наш соус, ми можемо додати подрібнене свіже листя петрушки.

Примітки та поради

Вдома ми готуємо цей рецепт, використовуючи однакові інгредієнти, тому соус відрегульовано на міліметр, у будь-якому випадку вам може сподобатися м’якший, менш щільний або з менш вираженим смаком, у такому випадку ми рекомендуємо врахувати кілька речі; Якщо ви хочете соус з м’яким смаком, значно зменшіть кількість анчоусів у рецепті. Ви також можете пом’якшити смак, одночасно зменшуючи густоту соусу, додаючи в кінці трохи води. Інший спосіб зменшити силу цього соусу - це замінити соняшникову олію на оливкову.

Що стосується солі, ви можете зберегти її остаточно. Як тільки соус зв’яжеться, ви його спробуєте і виправите, якщо вважаєте за потрібне.

Соус, який ви не вживаєте, слід зберігати в холодильнику, де він буде залишатися в хорошому стані кілька днів. Ми не рекомендуємо заморожувати його, оскільки яєчний жовток погано застигає.