Додаткова кухня

Стейк з лосося
На 4 людини нам потрібно: 400 г свіжого скандинавського лосося, оливкова олія, мелений чорний перець, 2 цибулини, 4 дл сметани, 1 чайна ложка бальзамічного, 1 столова ложка хрону, 4 зубчики часнику, розсіл, петрушка, стебла селери, лимон, сіль
Скребти лосось на дерев’яній дошці, змішати з дрібно нарізаною цибулею і чайною ложкою оливкової олії, сіллю, приправити чорним меленим перцем і розсолом. В спеціальній мисці змішайте сметану з чайною ложкою бальзамічного, дрібно нарізаного часнику та хрону. На піднос поставте миски зі стейком і тарілку з кремом, прикрашену скибочкою лимона і петрушки. Суміш стейків і вершків їдять із стеблевим селерою.

зеленню пармезаном

Макарони з зеленню і пармезаном
На 4 людини нам потрібно: 400 г італійського фарфалле, велика жменька свіжої трави (опеньки, м'ята перцева, орегано, памайоран, лист селери, петрушка), 1 столова ложка бальзамічного оцту, лайм, кілька помідорів черрі, 15 - 20 даг пармезану, 2 жовтки, по чайній ложці імбиру та куркуми, сіль
Ми поміщаємо трави в блендер і змішуємо їх разом з бальзамічним соком і соком лайма в кашу. Змішану суміш вилити в порцелянову миску, додати два жовтки, пармезан і повільно перемішати. Тим часом ми варимо макарони. Коли вони звариться, вилийте їх ще гарячими на тарілку, злегка посоліть. Нарешті додайте суміш трав, нарізані скибочками помідорів чері та прикрасьте гілочками петрушки, меленим імбиром та куркумою.

Фотографія:
"Мені подобаються наші домашні страви, але я також люблю французьку кухню", - розповіла Марселла Молнарова. - від царя Олександра та Бісмарка до Бардотта та Бельмонда, вони подають каченят по-сотні, кожного гостя обслуговує окремий офіціант, а ви отримуйте різне вино для кожного прийому їжі. освіжаючі страви у спекотні літні дні: як закуска до стейку з лосося та основної страви з макаронів із зеленню та пармезаном ", - підсумувала наша господиня.

Макаронні поезії

За деякими даними, макарони винайшли китайці, а мандрівник Марко Поло запровадив їх в Італії в 1292 році. Однак перші згадки про них можна знайти в кулінарній книзі Апіція, яка жила за часів римського імператора Тіберія (1 століття). У ньому описано приготування фаршу або риби, викладеної макаронами "лазанья".
У XV столітті в Італії вже готували перфоровані та плоскі макарони, схожі на локшину. Для їх виробництва використовувався особливий вид пшениці, вирощеної на Сицилії. Після винаходу пресу для макаронних виробів у 18 столітті та появи більших одиниць вирощування вони поширились серед широкого населення. Поява електроенергії сприяло подальшому розширенню та зниженню ціни на макарони на початку 20 століття, завдяки чому їх виробництво було значно скорочено.
Італійці досі є найбільшими виробниками та споживачами макаронних виробів. Кажуть, що макарони є для них "гастрономічною поезією". Вони можуть приготувати більше 300 видів і зберігають таємницю свого виробництва майже 400 років. Проте, макарони сьогодні є популярною стравою практично у всьому світі.