Всього за два дні ви надіслали нам декілька запитів (більше, ніж зазвичай в інші роки) на ідеї та рецепти для створення спеціальне меню на день закоханих, деякі вказують ваші уподобання, наприклад, що ви хочете свіжий салат як закваску і рибу або морепродукти як основну страву, інші, які ви шукаєте прості рецепти для приготування і з невеликою кількістю інгредієнтів, що шоколаду в бракує десерт ... словом, потроху всього. Перше, що ми повинні сказати, це те, що ми не можемо відповісти індивідуально на ці запити, але вони допомагають нам робити публікації, які можуть вам допомогти, тому ми підготували цю публікацію із трьома пропозиціями щодо створення спеціального меню на День закоханих.

закоханих

Для цієї дати немає характерних страв чи традиційної кухні, яка б знову поставила нас перед споживчим днем, хоча більшість пар, які бажають святкувати Валентина роблячи спеціальну їжу або вечерю вдома, прагне включити деякі продукти, які вважаються афродизіаками (вірте чи ні, ефект плацебо дуже потужний), тому, можливо, ми можемо говорити про типову кухню для Валентина. Вона не включає рецепти, але такі інгредієнти, як полуниця, шоколад, кориця, імбир, устриці, перець чилі, червоне вино тощо.

Загалом, знаючи, що деякі люди є завоювання піднебіння, а не для того, щоб шлунок, як то кажуть, склав спеціальне меню, за допомогою якого можна було б святкувати День закоханих, що вам доведеться приготувати - це якість, а не кількість, багата і добре поєднана їжа, дотримуючись їх якості методами та контрольованим часом, і все це простіше, ніж здається.

Будуть ті, хто встигне провести цілий ранок або значну частину дня на кухні, щоб підготувати спеціальне меню, але у більшості з вас буде мало часу, і тим більше, що це буденний день, коли святкується любов, у лютому 14, як це, що на додаток до смачні та привертають увагу рецепти, ми прагнули зробити їх легкими та швидкими у виготовленні. Деякі з них навіть можна підготувати з певним заздалегідь, щоб ви пішли більш спокійно, особливо ті, хто не має звички готувати або готувати повне меню.

Ми сподіваємось, що за допомогою цих пропозицій ви можете організувати вражаючу вечерю, щоб поділитися з вашим партнером, і якщо у вас є якісь інші запити чи сумніви, повідомте нас через коментарі, щоб допомогти вам якомога більше. До речі, більшість рецептів вказані для чотирьох людей, як зазвичай, тому, щоб зробити їх на двох, вам просто потрібно розділити інгредієнти навпіл. Під цими рядками ви можете побачити три меню для святкування Дня закоханих, день святого Валентина або День дружби. Святі є святими, і їх не можна переносити з дати в календар, але будь ласка, любові та дружби, намагайся святкувати це щодня.

Закуски

Запечені креветки з соєю та імбиром

Інгредієнти

12 креветок або креветок, 6 грам тертого свіжого імбиру, 2 великі зубчики часнику, 25 грам соусу якуніку, 20 грам оливкової олії, щіпка солі, кілька листя петрушки.

Опрацювання

Розігрійте духовку до 200 ° C при нагріванні вгору та вниз. Добре почистіть і просушіть креветки і покладіть їх на відповідний деко. Злегка посоліть їх і викладіть трохи листя петрушки, а потім приготуйте заправку.

Натріть імбир в мисці і додайте тертий часник, приблизно вісім грам. Потім додайте соус якуніку або суміш соєвого соусу, саке, мірину та цукру (стільки ж, скільки вказаний соус) та оливкову олію першого віджиму, збийте для емульгування.

Прочитайте повний рецепт запечених креветок

Карпаччо з яловичини з цукатами та чорним трюфелем

Інгредієнти

2-3 гриби розторопші, 16-20 скибочок яловичого карпаччо, 1 ст. Л. Чорної трюфельної пасти, без маси оливкової олії першого віджиму, з мальдоновою сіллю, без пекоріно з трюфелями Пармезан.

Опрацювання

Очистіть гриби і наріжте їх тонкими скибочками, вертикально. Покладіть їх у широку сковороду і покрийте оливковою олією.

Віднесіть його на вогонь при низькій температурі, щоб олія досягла 60 ° C. Конфігуруйте гриби приблизно на 15 або 20 хвилин. Коли гриби закінчать, злийте їх з олії і залиште гарячими.

Прочитайте повний рецепт яловичого карпаччо з грибами та чорним трюфелем

Східна кривава Мері з півнями

Інгредієнти

200 мл томатного соку, 20 грам горілки, 1 склянка пасти васабі, 1 склянка мірину, 1 склянка соєвого соусу, 1 лайм (його сік), 1 склянка цукру, перець свіжомелений чорний, щіпка солі, 40 великих шматочків натуральних молюсків.

Опрацювання

Приготуйте східну «Криваву Мері» в мисці або глечику, додайте томатний сік, горілку, васабі, мірин, соєвий соус, лимонний сік і цукор. Добре перемішайте, поки паста та васабі не розчиниться.

Потім приправте сіллю і перцем за смаком, ще раз перемішайте і спробуйте скорегувати сіль, кислотність або солодкість відповідно до ваших смаків. Ви можете додати, якщо хочете, трохи пікантності з Табаско.

Прочитайте повний рецепт східної кривавої Мері з півнями

Стартери

Салат з сиром фета на грилі та сухофруктами

Інгредієнти

350 грам мезклюму (салат, ендівія, салат з баранини, радиккіо ...), 400 грам (2 блоки) сиру фета, 20 грам родзинок, 20 грам підсмаженого фундука, 20 грамів гарбузового насіння, 15 грамів національної сосни горіхи (некитайські), 25 грам волоських горіхів, c/n солі, c/n оливкової олії першого віджиму, c/n бальзамічного оцту з Педро Хіменес.

Опрацювання

Листя салату добре вимити і процідити. Вийміть сир фета з упаковки, добре просушіть його абсорбуючим кухонним папером, а потім протріть його оливковою олією.

Приготуйте суміш горіхів, покладіть в миску ізюм, підсмажений і грубо нарізаний фундук, гарбузове насіння, волоські та кедрові горіхи, останні можна злегка підсмажити на сковороді, не змащуючи, щоб зробити смачнішими.

Прочитайте повний рецепт салату та горіхів із фета на грилі

Боровик з яєчним жовтком і трюфельною олією

Інгредієнти

600-800 грам боровика, c/n оливкової олії першого віджиму, дрібна сіль, 100 грам м'ясного соку (на вибір), 4 жовтки, c/n олії трюфелів, c/n солі мальдону.

Опрацювання

Добре очистіть боровики щіткою або вологою ганчіркою і подрібніть їх, поріжте на чверті, якщо вони не дуже великі, або на менші шматочки, якщо вони значних розмірів.

Поставте сковороду нагрівати з невеликою кількістю оливкової олії, а коли вона стане гарячою, додайте гриби, тушкуйте кілька хвилин, посоливши дрібною сіллю за смаком. Коли вони злегка підрум’яняться, вимкніть вогонь.

Прочитайте повний рецепт боровика з яєчним жовтком і трюфелем

Макарони із спаржею, наповнені трюфельним маслом

Інгредієнти

500 грам макаронних виробів, фаршированих спаржею, 50-60 грамів трюфельного масла, 100 грамів води, 4 кінчики свіжої зеленої спаржі, з/п солі, з/п свіжомеленого чорного перцю, з/п перлів чилі (за бажанням), c/n бальзамічного оцту з перлів (за бажанням).

Опрацювання

Поставте каструлю з великою кількістю води для нагрівання, щоб варити макарони. Коли мова заходить про кипіння, додайте сіль і фаршировані макарони. Готуйте його протягом часу, зазначеного на упаковці, і спробуйте, щоб після закінчення масляний соус також був готовий.

Поки вода для приготування макаронів нагрівається, ви можете приготувати соус з трюфельним маслом, просто покладіть масло, дрібно нарізане та воду, у широку каструлю (щоб макарони згодом помістилися). Також додайте чисті зелені кінчики спаржі, розділені вздовж навпіл, і трохи солі.

Прочитайте повний рецепт макаронних виробів, фаршированих спаржею з трюфельним маслом

Основні курси

Запечений лосось з апельсиновою скоринкою і пармезаном

Інгредієнти

4 філе лосося свіжого, 40 грам панько (або сухих і крихких панірувальних сухарів), 15 грам свіжотертого пармезану, 1 грам тертої апельсинової цедри (ми використовували апельсинову кров і звичайну, приблизно 1 навалену к/р), 15 грам подрібненого мигдалю, 1/2 зеленої цибулі, свіжомелений чорний перець, імбирний порошок, 50 грам оливкової олії.

Опрацювання

Розігрійте духовку до 210 ° C з нагріванням вгору і вниз. Підготуйте піддон для духовки, накрийте його алюмінієвою фольгою, жиронепроникним папером або тефлоном і протріть трохи оливкової олії.

Покладіть у миску панко, свіжотертий сир, апельсинову цедру (можна використовувати суху цедру, якщо у вас є, або свіжо натерту), подрібнений мигдаль та зелену цибулю, попередньо очищені від шкірки та нарізані брунозом.

Прочитайте повний рецепт запеченого лосося з апельсиновою скоринкою та пармезаном

Свиняча таємниця з легким рагу з ананасів та арахісу

Інгредієнти

600-800 грам свинячого секрету, 8 тонких скибочок ананаса в соку, 150 грам соку з ананасового консерву, 60 грамів несоленого смаженого арахісу, 100 грам арахісового масла, з/п оливкової олії екстра вірджин, 4 гілочки коріандр свіжий, перець чорний, перець січуанський, перець чилі, з/п смаженої цибулі, мальдонова сіль.

Опрацювання

Витріть м’ясо насухо абсорбуючим кухонним папером і поставте його на гриль незадовго до того, як закінчиться тушкувати ананас.

Злийте ананас, щоб нарізати скибочки на невеликі шматочки, зарезервуйте разом або окремо воду від ананаса та фруктів. Після очищення арахісу розділіть дві частини, і за бажанням ви можете їх подрібнити, але це не потрібно.

Поставте каструлю нагріватися з невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму і додайте арахіс, коли побачите, що вони починають набувати забарвлення, зніміть каструлю з вогню, вони можуть дуже швидко згоріти, так швидко додайте ананас, воду з ананасами та арахісове масло.

Прочитайте повний рецепт свинячого секрету з ананасовим арахісовим рагу

Антрекот із вершковим грибним соусом

Інгредієнти

4 антрекоти бажаного розміру, 200 мілілітрів випареного молока, 50 мілілітрів молока (приблизно), 225 грам асорті грибів (ми використовували заморожені), 3 зубчики часнику, свіжий імбир (кількість за смаком, але краще не перевищують), 1 ч. ложка чебрецю, 1 ч. ложка свіжомеленого чорного перцю, мускатний горіх, 1 ч. ложка вершкового масла, оливкова олія, мальдонова сіль, звичайна сіль.

Опрацювання

Почніть готувати соус, почистіть і подрібніть часник скибочками і підрум'яніть їх на сковороді на середньому вогні. Додайте гриби, розморожувати їх не потрібно, так вода додасть соусу більше смаку. Приправити за смаком і додати випарене молоко. Натріть трохи мускатного горіха, імбиру і посипте чебрецем.

Нехай соус зменшується, поки не загусне, додайте молоко, якщо воно занадто густе, і вимкніть вогонь. Добре перемішайте і, нарешті, додайте масло, щоб воно надавало вершковий відтінок, а вершки не утворювали сухої скоринки під час приготування м’яса. Цей соус можна розім’яти для кращого сервісу.

Прочитайте повний рецепт Entrecote з грибним соусом

Десерти

Вологий шоколадний і анісовий бісквіт

Інгредієнти (форма 20 см.)

250 грам темного шоколаду для розтоплення, 250 грам вершкового масла, 180 грамів цукру, 180 грамів борошна, 12 грамів розпушувача, ½ в/ц солі, 3 л яєць, 40 грам анісу (лікер), 25 грам мигдалю гранільо, в/ч шоколадного соусу (за бажанням).

Опрацювання

Подрібніть шоколад і покладіть його в миску з маслом, також подрібненим, поставте ємність в мікрохвильовку, щоб вона розплавилася. Не очікуйте, що шоколад розтане в мікрохвильовці, але масло, його теплом і терплячим збиванням, шоколад розтане, і ви отримаєте дрібний, однорідний і блискучий крем. Ви також можете розтопити шоколад з маслом у бейні-марі.

Змішайте цукор з борошном, дріжджами та сіллю. З іншого боку, злегка збийте яйця. Додайте яйця та аніс до шоколадної миски, добре перемішайте, а потім додайте тверді речовини, тобто борошно, цукор, дріжджі та сіль.

Прочитайте повний рецепт вологого шоколадного торта

Шоколадно-полуничний торт

Інгредієнти

1 пісочна кондитерська основа без яйця, 180 грам 70% шоколаду, 180 грам вершків (30-35% жиру), c/n полуниці.

Опрацювання

Підготуйте тісто, як ми пояснили в рецепті пісочного тіста, випікаємо його в білому кольорі (пам’ятайте, що кілька разів проткніть основу виделкою, щоб воно не надулося), поки воно не набере трохи кольору і не стане хрустким. Дайте охолонути, а потім знесіть його.

Приготуйте шоколадну начинку, покладіть крем в каструлю, доведіть його до кипіння і зменште вогонь, дайте йому варитися одну-дві хвилини, помішуючи, щоб не липнув.

Покладіть подрібнений шоколад в миску і залийте його тільки що знятим з вогню вершками. Змішуйте язиком або паличками, поки шоколад не розплавиться, і дайте йому відпочити, поки він не нагріється.

Прочитайте повний рецепт шоколадно-полуничного торта