Основні курси
Сирі матеріали
- 5 твердих і великих помідорів 300 г баранячої лопатки
- 100 г сухого хліба
- 50 мл (3 столові ложки) теплого молока
- 1 цибулина (очищена)
- 1 зубчик подрібненого часнику
- Близько 2,5 мл (1/4 чайної ложки) свіжого чебрецю, подрібненого
- Приблизно 2,5 мл (1/4 чайної ложки) свіжого розмарину, подрібненого
- 15 мл (1 столова ложка) томатного пюре
- 5 мл (1 чайна ложка) вустерширського соусу
- Деякі стручки петрушки
- Сіль і перець
- Оливкова олія
Підготовка
Замочіть хліб у молоці, від якого ви не вирізали скоринку.
Помийте помидори, але не видаляйте стебла.
Відріжте їм бадилля і відкладіть їх убік.
Виділіть внутрішню сторону помідорів чайною ложкою. Солимо внутрішню сторону помідорів.
Переверніть їх і дайте соку стекти на абсорбуючий кухонний паперовий рушник.
Видаліть із хліба зайве молоко.
М’ясо наріжте кубиками розміром 2,5 см.
Зріжте всю жир і хрящі.
Закріпіть лезо з нержавіючої сталі на місці.
Додайте цибулю, часник і петрушку.
Дрібно наріжте на 2-й передачі за 10-15 секунд. Додайте нарізане кубиками м’ясо, зціджений хліб, чебрець, розмарин, томатне пюре, вустерширський соус, сіль і перець.
Запустіть прилад на передачі 2 протягом 20-30 секунд, поки не вийде дрібно фарш із дрібно нарізаною цибулею.
Наповніть помідори м’ясистою сумішшю.
Помістіть у вогнетривку миску, зверху ними і збризніть невеликою кількістю оливкової олії.
Випікайте 40-45 хвилин у розігрітій до 220 ° С духовці (для газової духовки встановіть рівень 7).