Салати - це страви, що готуються в основному з різноманітних змішаних овочів, нарізаних на шматочки та зазвичай одягнених. Простий салат готується з овочем, приправленим кількома салатна спеція або моджо, що складається з кислоти, солі та жиру.
Змішані салати складаються з двох або більше продуктів, нарізаних таким чином, щоб їх порції були розумними. Ці елементи не обов'язково повинні бути лише овочами, вони можуть навіть складатися з продуктів тваринного походження, таких як курка, а іноді включати сирі або варені продукти.
Крім того, вони можуть бути виготовлені з багатьох видів і поєднані з тим, що найбільше подобається, із солоними та солодкими інгредієнтами. З іншого боку, вони можуть бути рідкими та твердими, теплими та холодними, зимовими та літніми, оригінальними та традиційними, з фруктами, рибою, м’ясом, овочами, легкими та важкими, словом, їх велика різноманітність. Але чого не можна не втратити, так це спецій для салатів.
Навіщо використовувати спеції в салатах
Спеції - це практичне і просте рішення для створення наших салатів, що поєднує різні овочі, зелень, сири, насіння, різні свіжі фрукти, горіхи тощо.
Вибір декількох спецій змінить салат. Для нововведень ми повинні наважитися піти далі від класичного салату і приготувати його з оцтом та олією, надаючи йому оригінального відтінку.
Спеції віддають перевагу будь-якому салату, вони надають аромат і колір традиційним рецептам, будучи дуже обережними і застосовуючи їх в помірних кількостях.
Різноманітні спеції для заправки та створення різноманітних салатів
Загалом використовуються різні спеції залежно від виду салату, який ми збираємося робити, дотик, який ми надаємо йому, залежно від смаку кожної людини. Тут немає обмежень, ми можемо використовувати перець, солодку паприку, копчену паприку, гостру паприку, корицю, заатар, мускатний горіх та ін.
Зі спеціями ми можемо приготувати олійні заправки, такі як оливкова олія екстра вірджин, кислоти, такі як бальзамічний оцет, яблуко, херес, рис, біле вино, червоне вино або навіть з цитрусовими з фруктовим соком. Є також солодощі, приготовані з медом, кленовим або агавовим сиропом, цільним тростинним цукром або варенням.
Хоча ми також можемо знайти такі з Діжону, такі як ті, що зроблені із старомодною гірчицею, зерновою гірчицею, солодкою гірчицею або гострою гірчицею. Не забуваючи про ароматичні трав'яні підгодівлі, такі як чебрець, розмарин, базилік, кріп, прованські трави.
Якщо у нас є всі ці інгредієнти, ми матимемо безмежні можливості знайти той, який ідеально підходить для кожного салату. Не забуваємо про спеції, в заправках, яких не може не бути в жодному салаті. Вони є душею страви, яка надає аромат і тло страві, яка може похвалитися простотою. Але це насправді складніше, ніж ми думаємо.
Макаронний салат
Найважливішим інгредієнтом цього салату є макарони. Для його приготування вам доведеться зварити макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Щоб холодні макарони не застигали всередині холодильника, їх потрібно варити на хвилину довше, ніж зазначено в інструкції, після приготування охолоджують під проточною водою з крана і добре зливають.
Приготувати салати з макаронів дуже просто. Крім того, вони є дуже повноцінною їжею, вони здорові належними порціями, і їх можна їсти холодними або теплими. Є багато способів їх зробити.
Доповненням до салату з макаронних виробів можуть бути овочі, будь-який вид овочів, тунець, курка, помідори черрі, перець, червона цибуля, яйце та ін.
Спеції для салату з макаронних виробів
2 столові ложки оливкової олії
щіпка солі
¼ ч. Ложки меленого перцю
1 ст. Насіння кунжуту
1 ч. Л. сушеної материнки
1 ст. Насіння кунжуту
1 ч. Л. кріп
1 ст. паприка
1 ст. кмин.
Додайте спеції, які вам подобаються, і видаліть ті, які вам не подобаються. Ви навіть можете вибрати ту ж заправку, що і спеції, в салат Цезар, різноманітність залежить від вас.
Німецький салат або салат Kartoffelsalat
Цей салат по суті виготовляється з вареної картоплі, це найпопулярніша страва в Німеччині. Ви можете супроводжувати його різними інгредієнтами залежно від місцевості, де він готується, і можете робити це на свій смак. Візьміть із собою селеру смужками, німецькі ковбаски того типу, який вам найбільше подобається, або навіть копчені ковбаси. Зазвичай він також містить свіжі яблука, кисло-солодкі корнішони, каперси, копчений бекон, маслини чорні або зелені без кісточок, шинку, оселедець, анчоуси, цибулю, варений буряк, цибулю-порей, голландський огірок, саксонську корейку, смажену цибулю, салат, свіжий лук яйце, серед інших.
Німецькі салатні спеції
Стара гірчиця за смаком
2 компакт-диски яблучний оцет
1 ст. майонез
1 щіпка солі
1 ст ложка коричневого цукру
Діжонська гірчиця за смаком
сік ½ лимона або лайма
2 ст. Ложки оливкової олії
якісна гірчиця за смаком
¼ ст. перець
¼ ст. меленого часнику
5 грамів кропу
Рисовий салат
Ідеальним інгредієнтом для приготування салату є рис. Рисовий салат дозволяє використовувати курку, рибу, тріску, консервований тунець, креветки, помідори, помідори черрі, зелений і червоний перець, зелені оливки, ендівію, коріандр, салат, помідори, цибулю, авокадо, тахін (кунжутна паста), дика спаржа, морква, квасоля, кріп, шинка, лайм, апельсин, гранат та ін. В результаті рису виходить дуже повноцінне і поживне блюдо.
Спеції для рисового салату
2 компакт-диски насіння льону
1 ст. Ложка меленого чорного або білого перцю
1 ст. мускатний горіх
Італійський салат
Поєднуючи найбільш традиційні аромати Італії з відтінком пармезану, моцарели та базиліка, це поєднання дозволить досягти середземноморського смаку. Додайте червоні помідори, пармезан, чорні оливки, цибулю, салат ромен, помідор черрі, червону цибулю, зелений болгарський перець, гриби, салямі, зерна нуту, оливки, сочевицю, серця артишоку, огірок, цибулю, філе скумбрії в олії, тунець, варені яйця, кубики сушеної шинки, сир в кубиках, нарізки з індички або креветок.
Спеції для італійського салату
1 ч. Ложка морської солі
12 ст перець
3 компакт-диски оливкова олія екстра вірджин
2 компакт-диски бальзамічний оцет
½ ст. материнка
4 листочки базиліка
2 компакт-диски червоний винний оцет
1 ст. Італійська приправа
гірчиця за смаком
петрушка за смаком
4 гілочки свіжого чебрецю
1 ст. часниковий порошок
20 гр. кедрових горіхів
20 гр. очищені волоські горіхи
підсмажений кунжут за смаком
Салат з кіноа
Кіноа готується дуже легко, вона готується так само, як рис, але за менший час. Можна охолодити в струмені води або дати охолонути до кімнатної температури.
Можна додати свіжий сир, кукурудзу, помідори черрі, маслини, моркву, авокадо, каперси, диню, курку, цибулю, салат, селеру, горох, мигдаль, помідори, соління, базилік, голову туделі, апельсини, фісташки, гранат, буряк, рукола, копчений лосось, червона цибуля, малина або креветки. І звичайно, спеції, щоб додати цьому салату індивідуальності.
Спеції салат з кіноа
4 компакт-диски оливкова олія екстра вірджин
сік ½ лимона
2 компакт-диски бальзамічний оцет
2 компакт-диски соєвий
20 гр. кедрові горіхи
1 ч. Л. сіра сіль
3 гілочки свіжої петрушки
1 ст. майонез
1 ч. Л. перець
свіжий коріандр за смаком
1 ст. соус perrins
2 компакт-диски Оцет Модена
3 гілочки кропу
2 компакт-диски хересний оцет