Це просто так: те, що ми їмо, також визначає наш настрій. Це було доведено науковим дослідженням.
Ми це знаємо для хорошої якості життя їжа необхідна. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) встановлює, що здорове харчування протягом усього життя допомагає запобігти неправильному харчуванню у всіх його формах, а також різним незаразним захворюванням та різним станам.
Однак збільшення виробництва перероблених продуктів харчування, швидка урбанізація та зміна способу життя призвели до зміна харчових звичок; що впливає не тільки на організм, а й на настрій і навіть гостроту психіки.
Згідно з дослідженням «Управління своїм розумом та настроєм за допомогою їжі», яке проводили Джудіт та Річард Вуртман, науковці з Массачусетського технологічного інституту, настроєм та розумовою пильністю можна керувати, лише змінюючи харчові звички.
Для проведення дослідження подружжя була заснована на тридцятирічних дослідженнях, пов’язаних із взаємозв’язком між їжею та настроєм, виявлення того, що хліб та інші продукти, багаті вуглеводами, можуть викликати певне почуття задоволення, тоді як риба та яловичина багаті білком і можуть допомогти зберегти увагу.
Вуглеводи
За словами Джудіт Вуртман, "вживання вуглеводів глибоко і драматично впливає на поліпшення настрою"., "Я маю на увазі гнів, дратівливість, депресію, труднощі з концентрацією уваги та психічну розгубленість. Ми виявили, що такі зміни настрою можуть бути скасовані за допомогою продуктів, багатих вуглеводами, протягом 30 хвилин після прийому ", - сказав учений.
Ця знахідка означає, що Вуглеводи можуть підняти ваш настрій і дуже ефективно полегшують повсякденний смуток, тому печива було б достатньо, щоб нам стало краще. "Коли ви їсте вуглеводи і виробляєте серотонін, нейромедіатор, відповідальний за регуляцію емоцій у мозку, порушення настрою, які ви можете відчувати, можуть зникнути, принаймні на час", - сказав експерт.
Однак потрібно пам’ятати про це суміш жиру та вуглеводів уповільнює травлення та гальмує почуття добробуту, саме тому на сніданок добре їсти злаки, але з нежирним молоком, або їсти хліб, але без масла.
Білок
Річард Вуртман відкрив це багато років тому одна з амінокислот білка, тирозин, збільшує синтез двох основних хімічних речовин у мозку: норадреналін та дофамін, які ми називаємо хімічними речовинами, що нагадують мозок, зауважила Джудіт.
З цієї причини рекомендується люди, щоденна робота яких вимагає великих розумових зусиль, їдять рибу та яловичину у хорошій кількості, для того, щоб скинути ці хімічні речовини в мозку.
Жири
Хоча наука ще не встановила прямої залежності між споживанням їжі, багатої на ліпіди, та настроєм, Це правда, що надмірна вага, як правило, спричиняє падіння самооцінки і в кінцевому підсумку має довгострокові наслідки для психічного стану і емоційний. Що крім того, вплине на соціальне життя людини.
"Якщо хтось страждає ожирінням і має не дуже гарне самопочуття, настрій не такий хороший", Вуртман зазначив: "Багато людей із ожирінням кажуть під час медичної консультації, що вони їдять, щоб" напитися "їжею", - сказав він.
ВООЗ рекомендує це споживання калорій має відповідати витратам калорій. Наявні наукові дані вказують, що жири не повинні перевищувати 30% від загальної калорійності, щоб уникнути збільшення ваги.
Що означає припинити споживання насичених жирів (жирного м’яса, масла, кокосової олії, вершків, сиру) вживати ненасичені жири (риб’ячий жир, авокадо, горіхи, соняшникова олія, ріпак та оливкова) і поступово скасувати промислові трансжири (містяться в оброблених продуктах харчування, фаст-фудах, закусках, смажених продуктах, заморожених піцах, тістечках, печиві, маргаринах).
Цукри
Довгий час вважалося, що продукти з високим вмістом цукру мають прискорювальну дію на організм, що призводить до гіперактивності. Всебічне дослідження Вуртмана показало, що солодощі не роблять дітей більш активними, але викликають у них млявий ефект.
«У дослідженнях, проведених у 1980-х роках, Джудіт Рапапорт, науковий співробітник Національного інституту здоров’я, давала дітям соду (Kool-Aid), підсолоджену цукром або аспартамом. Через тридцять хвилин, діти, котрі пили солодкий напій, розвалились у кутку, дрімаючи”, - сказав Вюрман.
Щодо споживання цукру, ВООЗ встановлює, що обмеження споживання вільного цукру менше ніж 10% від загальної калорійності є частиною здорового харчування. Ця кількість дорівнює 50 грамам (або приблизно 12 рівним чайним ложкам) для людини здорової ваги, яка споживає приблизно 2000 калорій на день. Щоб отримати більші переваги, рекомендується зменшити споживання менше ніж 5% від загальної калорійності.