натуральних

Пояснивши переваги ферментованої їжі та природних пробіотиків, я думаю, настав час згадати про продукти з більш натуральними пробіотиками.

Цей список підготовлений з метою згадування природних пробіотиків з найбільшим пробіотичним навантаженням, тому вони допоможуть вам поліпшити травлення та покращити захист завдяки мікробному навантаженню та з більшою кількістю додаткових переваг. Виділіть, що мають природні пробіотики У 100 разів більше навантаження, ніж добавки, Тож я раджу вам купувати пробіотичні продукти перед добавками, крім надання інших додаткових переваг, завдяки іншим поживним речовинам, які вони забезпечують.

Коли ви купуєте ці продукти, важливо, щоб вони продавались у холодильнику, оскільки це означатиме, що вони не були пастеризовані, а отже, їх пробіотичне навантаження вище.

1. кефір/йогурт

Кефір - це напій, дуже схожий на йогурт, оскільки це ряжанка, яка виробляється шляхом додавання зерен кефіру в молоко. Він є рідним для Росії та Туреччини і означає "почуватися добре". Він містить широкий спектр пробіотиків, від 11 до 34 різних. Найвідомішими є лактобактерії та біфідуси. Але він також містить антиоксиданти і до 11 грамів білка на чашку. Що робить його дуже повноцінною їжею з хорошим споживанням рослинних білків, ідеально підходить для вегетаріанської дієти. Кефір - ідеальний замінник молока, тому його можна приймати зі злаками або робити пробіотичні коктейлі, як на обкладинці.

Йогурт також настійно рекомендується, але трохи менше, ніж кефір, оскільки він не забезпечує стільки білка. У будь-якому випадку, не всі йогурти працюють, коли купуєте йогурт, переконайтеся, що він живий і містить пробіотики, тобто типовий пастеризований йогурт не працює. Шукайте тег.

Слід зазначити, що непастеризовані сири, будучи кисломолочним, також дуже багаті пробіотиками.

2. Кімчі/квашена капуста

І кимчі, і квашена капуста - це ферментовані овочі, переважно виготовлені з капусти. Квашена капуста дуже типова в Німеччині, а Кімчі - національна їжа Кореї, там щодня їдять потроху для супроводу страв. Кімчі - це в основному пряна квашена капуста, і пряність, яка походить від часнику та перцю, робить її трохи поживнішою, ніж квашена капуста. Наприклад, часник містить алліцин та селен допомагають знизити рівень холестерину та покращують здоров’я волосся та шкіри.

І кимчі, і квашена капуста не дуже різноманітні за пробіотиками, які вони містять, вони в основному містять лактобактерії, але вони мають велике навантаження органічних кислот, отже, кислотність їх смаку, а також ферменти, які сприяють росту корисних бактерій і травленню. Крім того, як квашена капуста, так і кімчі допомагають зменшити симптоми алергії і багаті вітамінами А, В, С та Е.

Вони ідеально доповнюють супи, бутерброди та супроводжують м’ясо та рибу.

3. Місо

Основна японська гастрономія та макробіотичні дієти. Його вважають японці a лікувальна їжа. Виробляється шляхом бродіння коджі із соєвими бобами. Щоб дізнатись більше про місо, див. Серію з 3 розділів, які я написав, ось перша: харчові переваги місо. Зазвичай його включають як ароматизатор у супи, м’ясо та соуси. Додавши лише трохи до супу, ми перетворюємо його на пробіотичний суп. Важливо, щоб ми, готуючи його, не закипіли, тому що таким чином ми його пастеризували.

4.Комбуча

Це китайський напій, який виготовляється шляхом бродіння листя чорного чаю. Зазвичай його п’ють пузирчастим. Китайці пили його протягом тисяч років, щоб збільшити свою енергію, схуднути та детоксифікувати печінку. У будь-якому випадку його бактеріальне навантаження настільки потужне, що не рекомендується тим, хто страждає кандида.

5. Натто/темпе

І натто, і темпе - це ферментована соя, дуже багата пробіотиками, білком і вітаміном В12. Вони вважаються ідеальною заміною сої та м’яса. Від сої, оскільки, щоб отримати користь від незліченних переваг сої, сою потрібно ферментувати, як і при місо. Ну, завдяки бродінню сої її алергенність зменшується на 99%, збільшується кількість незамінних амінокислот і усуваються токсичні сполуки сої, що впливають на щитовидну залозу.

Все і те, що натто і темпе виготовляються шляхом ферментації сої, вони ферментуються з використанням різних грибів, тому досягаються ферменти різні.

Натто, перш за все, має дуже велику кількість палички субтилус, яка, як було доведено, покращує вашу імунну систему та серцево-судинне здоров’я. Він також містить фермент, який називається наттокіназа що допомагає запобігти раку. Темпе в свою чергу містить природні антибіотики що діє проти таких захворювань, як дизентерія або кишкові захворювання. І те, і те, як уся ферментована соя дуже багата ізофлавіном, який допомагає жінкам полегшити симптоми менопаузи. Однією з переваг натто та темпе проти місо є те, що вони мають низький вміст натрію.

Натто. Фото: snowpea & bokchoi. Джерело: Flickr.

6. Мікроводорості

Водорості вважаються морськими овочами і вважаються суперпродуктом через високу харчову цінність. Прикладами водоростей є спіруліна, хорела, а також сині та зелені водорості. Водорості комбу добре відомі в японській гастрономії. Показано, що ці натуральні пробіотичні продукти збільшують кількість лактобактерій та біфідобактерій у травному тракті.

7.Чорний шоколад

Напевно не хтось не знав, що шоколад - це ферментоване какао, але ви будете раді, що внесли його до цього списку. Серед шоколадних цукерок саме темний шоколад містить найбільше пробіотиків. Темний шоколад, також багатий флавоноїдами, робить його антиоксидантними властивостями, допомагаючи боротися зі старінням.