Зростання нового безглютенова їжа і без лактози у харчовій промисловості вона реагує на значну частину целіакії. Але не тільки споживання цих продуктів серед цих людей, але це також збільшило кількість прихильників серед людей без цих патологій, які через моду чи кишкові недуги віддають перевагу їм над звичайними.

На цьому шляху ми стикаємося з іншими потребами, які стосуються тих, хто також має непереносимість лактози і потребує інших спеціальних продуктів. Які є продукти без глютену та без лактози? Де їх придбати?

Ми розглянемо ці продукти тут, якщо крім дієти, що не містить глютену, вам потрібна дієта без молочних продуктів або похідних продуктів, деталізуючи, яких продуктів слід уникати.

Зміст цієї статті

Що означають терміни лактоза та глютен?

Пояснимо, перш ніж згадувати список продуктів, що не містять лактози та без глютену, якими є ці два поняття.

Лактоза

Це молочний цукор, тому ми можемо знайти його в ньому, як у похідних продуктах, і додано промисловістю до різноманітності продуктів харчування.

Непереносимість лактози виникає, коли втрачається лактаза, фермент, відповідальний за її перетравлення, і проявляються такі симптоми, як блювота, нудота, діарея, біль у животі та здуття живота, які можуть бути більш вираженими у деяких людей, ніж у інших.

Виведення лактози з раціону не тільки з молока, але і з всі продукти, які можуть містити його, значно покращують симптоми.

Клейковина

Є білок, присутній у пшениці, вівсі, ячмені, житі та похідних. У свою чергу, вони використовують багато з цих компонентів як добавки та загусники у багатьох продуктах, тому недостатньо уникати лише цих продуктів, але ви повинні знати всі продукти, які їх можуть містити.

Непереносимість цього білка на додаток до симптомів, подібних до симптомів лактози, поступово пошкоджує ворсинки кишечника, відповідає за засвоєння їжі, що виправдовує термінове виключення її з раціону.

У деяких людей виникає як непереносимість, так і перелік продуктів, дозволених до природи, що містять ці компоненти, широко обмежений.

Безглютенова і безлактозна їжа, природно

продукти без глютену та без лактози що можна отримати природним шляхом, вони класифікуються за своїм походженням:

продуктів

Фрукти та овочі

Свіжі, сирі або варені або консервовані, заморожені без варіння, сушені та цукати

Обережно: готувати такі продукти, як пюре або якесь томатне пюре

М'ясо всіх видів та яйця

Свіже червоне та біле м’ясо, яйця, червоне м’ясо та заморожена риба без покриття

Зернові, бобові та похідні

Нижче наведено без лактози та глютену в їх природному вигляді, тому ви можете включити їх усі:

Рис, рисове борошно та похідні (печиво та рисові коржі), зерно та кукурудзяне борошно та похідні (фасований попкорн (пороро), кукурудзяна крупа, кукурудзяні коржі), лобода та амарант, пшоно, сорго, борошно, ріжкове борошно, крохмаль маніоки, будь-яка їх презентація (сочевиця, квасоля, нут, соя та похідні)

Ферментовані сири

Вони включають сир Пармезан, Гауда, Груєр

Увага: поки вони зазначать, що на етикетці вони не містять лактози та глютену, оскільки спосіб виробництва сиру різниться від однієї компанії (марки) до іншої.

Масла та жири

Маргарин, рослинні олії, запаковані сирі горіхи та насіння, звичайне вершкове масло, оливки, соління та їжа у розсолі чи вінегреті, лише відрізне або нарізне м’ясо вищої якості

Цукор та солодощі

Цукри та підсолоджувачі у всіх його різновидах, мед, варення, темний шоколад без молока

Приправи

Сіль, яблучний оцет та сидр, мелені ароматичні трави, лише сирі та фасовані

Напої

Вода, настої, соки для приготування, закуски з ароматними травами, напої без лактози, такі як соя, кокос, мигдаль, напій на основі рису, арахіс, пшоно, лобода та алкогольні напої, такі як лікер

Відкрийте для себе перелік продуктів, що не містять глютену та лактози

Промисловість розробила спеціальні продукти без цих двох речовин, модифікуючи продукти, які їх природним чином представляють.

  • Молоко та дитяче харчування без таксу
  • Хліб та сухарі.
  • Альфахорес, солодке печиво, крупи на основі кукурудзяного або рисового крохмалю, наповнені айвовою пастою, лимоном, фруктами, насінням.
  • Шоколадні цукерки без таксу і без лактози.
  • Креми для порівняння.
  • Йогурти.
  • Холодні нарізки.
  • Відвари.
  • Харчові добавки при конкретних патологіях.

Де придбати продукти без глютену та безлактози

На жаль немає норм щодо харчових продуктів, які спільно не містять цих компонентів.

Більшість країн і кожне місто зокрема, мати організації, відповідальні за оновлення списків комерційно доступних безглютенових та безлактозних продуктів після перевірки підприємства та процесу виробництва харчових продуктів. Окрім того, місця, де їх можна придбати, пропонують розмови про целіакію та непереносимість лактози та підготовку рецептів без цих речовин.

Багато товарів містять штампи з легендою та логотипом без клейковини міжнародно визнаним (шип із гратами), але, незважаючи на це, ми рекомендуємо постійно відвідувати веб-сайт організації у вашій країні, оскільки відписки та реєстрація цих продуктів регулярно поновлюються, і ви можете помилитися, придбавши його у своєму магазині, не знаючи про оновлення.

Щодо лактози, в Іспанії існує Асоціація непереносимості лактози (адилак- https://lactosa.org/), що дозволяє тим установам, які бажають після лабораторного аналізу накласти печатку на свої продукти, а також на свої приміщення, що забезпечує відсутність лактози в їх продуктах. Ви можете перевірити в Інтернеті магазин поблизу вашого міста та бренди доступних товарів.

Якщо виріб не має цієї або іншої печатки відповідно до вашої країни, рекомендується це зробити подивіться на інгредієнти на етикетці шукає наявність будь-якого з цих термінів, які вказують на те, що продукт містить лактозу або глютен: сироватка, сироватка, молочні жири, молочний цукор, тверді речовини молока, сичуг, моногідрат лактози, пшениця, манна крупа, овес, ячмінь, жито або легенда "може містити сліди", що передбачає забруднення.

Посилання, де можна придбати продукти без глютену

Ми пропонуємо вам посилання на сторінки, де ви можете знайти список продуктів без глютену та де їх купити:

Іспанія: У цій країні FACE (Федерація асоціацій целіакії Іспанії) поширює друкований матеріал із переліком продуктів, придатних для вживання целіакіями. Оновлення продуктів, які не є частим розповсюдженням, публікуються на його веб-сайті

Також на цій сторінці: Ви можете знайти лише продукти, що не містять глютену та лактози, відповідно до іспанських брендів, лише в один клік. Також не забудьте проконсультуватися з офіційним посібником для більшої безпеки.

Аргентина: Аргентинська асоціація Celiaca готує посібник з безглютенових ліків та продуктів харчування, які можна отримати в Інтернеті або придбати в друкованому вигляді. Список походить від компаній, що виробляють продукцію без TACC відповідно до вказівок Аргентинського харчового кодексу. Продукти харчування провінцій Аргентини можна переглянути тут: www.celiaco.org.ar

нас: Навіть США, яка є складною країною, яка страждає на целіакію завдяки широкій доступності фаст-фудів, має фундамент целіакії (“ФОНД ЦЕЛІАКІЇ”), на веб-сайті якого ви можете отримати повний список безглютенових продуктів рецептів і навіть тижневе меню для дорослих та дітей із продуктами без глютену.

Придбання продуктів, що не містять глютену та лактози, вимагає навчання читання етикеток, знання брендів, що їх роблять, і може бути дорогим це спеціальні вироби. Але для вашого здоров’я потрібно докласти зусиль і пам’ятайте, що існують продукти, в яких від природи немає цих речовин, і які ви можете щодня включати у свій раціон без ризику харчової недостатності.