Навіть при низькому рівні вони можуть порушувати роботу кишкових бактерій

добавки

Нове дослідження припускає, що дві загальноприйняті емульгуючі сполуки, які заважають харчовим продуктам, таким як майонез, відокремлюватися, можуть збільшити ризик ожиріння та синдрому роздратованого кишечника.

Емульгатори, про які йдеться, карбоксиметилцелюлоза (CMC) та полісорбат 80, часто додають до західних оброблених продуктів, і дослідження показали, що вони можуть змінювати кишкові бактерії у мишей, навіть при дуже низьких концентраціях.

В останні роки різні дослідження показали, що різні колонії кишкових бактерій мають вирішальне значення для контролю ваги, здоров’я органів травлення і навіть боротьби з депресією. Зараз дослідники з Університету штату Джорджія виявили зв'язок між споживанням переробленої їжі та ожирінням, а також збільшенням запальних станів з середини 20 століття.

Щоб виявити, як емульгатори впливають на кишкові бактерії, дослідники додали два з них на різних рівнях у воду лабораторних мишей. Усі різні групи дотримувались однієї дієти, єдиною зміною була концентрація споживаного ними емульгатора.

Дослідники виявили, що здорові миші, які годувались емульгаторами, ожиріли і розвивали метаболічні проблеми, такі як непереносимість глюкози, незалежно від решти їх раціону.

Ці ефекти спостерігались у мишей, які споживають лише одну десяту концентрацію емульгатора, яку FDA дозволяє в харчових продуктах. Дослідники також проаналізували бактерії в кишечнику тварин і виявили, що ті, хто вживав емульгатори, мали меншу мікробну різноманітність у товстій кишці, ніж здорові миші.

Результати, опубліковані в журналі Nature, додають підтвердження переконання, що вживання обробленої їжі може мати негативний вплив на нашу кишкову екосистему.

Кредит зображення: Dave & Les Jacobs/ZUMAPRESS/EFEVISUAL