Піст - це щось, властиве людині, будь то релігійний, культурний чи терапевтичний ритуал. З доісторії та стародавніх цивілізацій, Ассирії, Вавилону, Єгипту, Месопотамії, Китаю, Греції, Індії, Палестини, Персії чи Риму є дані про здійснення посту. Це дало спартанцям загартовування, перси їли по одній їжі на день, грецькі спортсмени готувались натщесерце. Гіппократ, Платон, Сократ, Арістотель, Гален або Піфагор цінували і практикували піст, а деякі з них навіть вимагали цього від своїх учнів. До посту вдавалися також солдати Римської імперії, норманські воїни, ацтеки та інки.

співпраця

Він присутній в уривках священних текстів: Біблії та Євангелій, Корану, Талмуду, Махабхарати, Упанішади та багатьох інших. Ранні християни зберегли практику посту від іудаїзму. У ІІ столітті Церква прийняла пасхальне святкування. До четвертого століття - коли консолідуються сорок днів Великого посту - тривалість, як правило, складала пару днів, Страсна п’ятниця та субота, з молитвою та постом. У середньовічні часи Церква запроваджувала дозволені продукти харчування, відпустки та індульгенції.

Католицька церква розрізняє піст і стриманість. Перший дозволяє традиційно приймати лише одну міцну їжу на день і навіть легкі закуски. Утримання забороняє їсти м’ясо. Вимоги були досить суворими - у 16-17 століттях м'ясо, жир, молоко або яйця заборонялося більше 150 днів на рік - і Павло VI в 1966 році послабив їх. Канон 1251 Кодексу 1983 року зобов'язує щоп'ятниці року - крім урочистих святкувань - дотримуються утримання від м’яса, а в Попільну середу та Страсну п’ятницю - піст і стриманість. Вони зобов’язані це робити: з 14 до 18 років утримання по п’ятницях та з 18 до 59, як це передбачено. Понад 59 років, лише стриманість і звільнення від посту. Єпископські конференції можуть коригувати або змінювати ці зобов'язання.

Історичним попередником звільнення від покаянних зобов'язань був Бик Святого Хрестового походу. Спочатку папство надало його хрестоносцям. У 1509 р. Хуліо II - католицьким монархам. Головною перевагою було зменшення для вірних посту та стриманості. Діючий довгий час, він був скасований в 1966 році Павлом VI. Це стало джерелом доходу для Церкви. Його придбання - я пам’ятаю, як у дитинстві я супроводжував маму, щоб купити бика до ризниці Парафії - скасувало заборону споживати м’ясо, зобов’язуючи лише дотримуватися посту та стримання у Страсну п’ятницю, посту в Попільну середу та чувати всі п’ятниці у Великому пості. Було дозволено в будь-який день, навіть натщесерце, вживати яйця, молочні продукти та рибу. У римській церкві є обов'язковим евхаристійний піст - до прийняття Священного Форму - який встановлюється за одну годину без вживання їжі, лише води та ліків.

Мусульмани зобов'язані постити за божественним наказом, досягати благочестя і спрямовані виключно до Бога, який нагородить їх. Найвідоміший - Рамадан, який триває місяць. Він згадує одкровення Корану, зроблене протягом дев'ятого місяця мусульманського місячного календаря. Віруючі уникатимуть їжі, пиття та навіть подружнього сексу від світанку до сутінків. Вони завершать піст молитвою, читанням Корану, практикою благодійності та допомогою нужденним.

В іудаїзмі це проявляється у святий день спокути або прощення, що називається Йом Кіпур. Це відповідає десятому дню місячного місяця Тішрей, і його обов’язковий характер походить від Левит 23: 26-28. Вони займають повну суботу двадцять п’ять годин, і під час неї вони утримуються від їжі та напоїв, а також від будь-яких видів роботи, сексуальних стосунків та розваг.

В індуїзмі це давня традиція без конкретних правил і великої гнучкості. Найпоширенішим є Упасава, який здійснюється протягом безперервного періоду двадцять чотири години. Піст має відтінок вдячності своїм богам і привід для самоконтролю та очищення.

Буддизм слідує вченню Будди для досягнення Нірвани. Помірність, а не крайній аскетизм, є орієнтиром, і тому обов’язковий характер посту не прописаний. Святкування народження, просвітлення і смерті Будди, яке називається Весак і збігається з першим днем ​​повного місяця, засноване на пості, процесіях і відпочинку. Того дня практикуючі усувають м’ясо, алкоголь та статеві контакти.

Людський організм потребує енергії і починає спалювати калорії з глюкози в крові та глікогену в печінці. Коли їжа не надходила, ця потреба в енергії витягується з жиру в організмі. Голодування забезпечує відпочинок організму, покращуючи обмін речовин. Збільшує у стовбурових клітинах вироблення білих кров’яних клітин, які роблять сприятливу дію на інфекції, покращуючи імунну систему. Ферменти, що виділяються зі шлунку, переходять у кров, надаючи очищувальну дію, виводячи токсини, відходи, мертві клітини або шкідливі мікроби.

Гіппократ виступав за голодування, а Плутарх рекомендував голодувати, а не приймати ліки. У Стародавній Греції постили для досягнення здоров’я, життєвих сил та довголіття. Перський лікар і філософ Авіценна призначив голодування три-шість тижнів для боротьби з хворобами. Протягом 19-20 століть вивчення та застосування терапевтичного голодування широко поширювалось, особливо в Північній Америці та Німеччині. Дослідження рясніють наслідками голодування. Позитивні результати з’являються майже у всіх, але експерти попереджають, що вони отримані експериментами на тваринах, особливо на мишах, тому узагальнювати висновки для людей ризиковано. Нещодавнє дослідження, проведене з січня минулого року, проведене майже на 1500 людях, дало хороші результати щодо зменшення ваги, окружності живота, артеріального тиску, тригліцеридів, загального холестерину, холестерину ЛПВЩ та холестерину ЛПНЩ, глюкози та глікованого гемоглобіну HbA1c, діагностування діабету - підвищений фізичний та емоційний добробут та менший ризик серцево-судинних захворювань. Серйозних ускладнень не виявлено і лише деякі незначні побічні ефекти.

На сьогоднішній день, мабуть, найпоширеніше використання голодування при дієтах для схуднення. Диво-дієти поширюються з різною придатністю, наслідками та результатами. Думки експертів оцінюються як найефективніші та здорові: клініка Мейо, Середземномор'я, DASH, флекситарна, Power та TLC. Це правда, що останнім часом термін дієта затьмарюється явищем, яке стало модним сьогодні, воно називається Переривчасте голодування. Отже, це не дієта, а стратегічна харчова поведінка, заснована на чергуванні посту та прийому їжі протягом доби. Він не встановлює, які продукти слід їсти, а лише визначає години, в які вони повинні утримуватися.

Значна частина населення несвідомо практикує періодичне голодування протягом годин, проведених уві сні. Подібним чином, мусульманський Рамадан, за релігійним мандатом, безсумнівно, є формою перерви. Практика періодичного голодування передбачає широкий вибір варіантів на розсуд практикуючих. Найпростішим і найближчим до поведінки більшості людей буде 12/12. Застосовується до ранньої вечері та затримки сніданку.

Найбільш рекомендованим може бути 8/16 - також званий протоколом Lean Gains - що складається з голодування протягом шістнадцяти годин і їжі для решти восьми. Більш жорсткі моделі мають 6/18 або 4/20, роблячи разовий прийом їжі або розділяючи його на решту шість-вісім годин. Варіант 5: 2 застосовується шляхом споживання двох днів поспіль низькокалорійної їжі - від 300 до 600 калорій - і нормального вживання інших п’яти. Цілодобовий піст складається з практикування його один-два рази на тиждень. Постійний піст практикується через день. Переривчаста модель також передбачає голодування за бажанням або гнучке голодування.

Бувають випадковості, що періодичне голодування підходить не всім. Різні тести показали, що це може погіршити контроль рівня цукру в крові у жінок та спричинити проблеми з менструальним циклом. Рекомендується не практикувати його вагітним жінкам, а також особам зі слабким здоров’ям або проблемами харчових розладів.

Без сумніву, здається очевидним, що періодичне голодування, як і голодування загалом, забезпечує - упорядковано - ряд переваг, на які ми згадували раніше. У той же час за ним дуже зручно стежити, завдяки його гнучкості, і не потрібно підраховувати калорії для планування та приготування їжі, що потрібно в калорійній дієті. Також вірно, як зазначають деякі експерти та установи, що метод може спричинити шкідливі побічні ефекти. Мабуть, найбільш очевидним ефектом є відчуття голоду, і воно може вплинути на спричинення слабкості та навіть зміни функції мозку. Це також може призвести - особливо у літніх людей - до переломів, оскільки кісткова структура слабшає. Неправильний склад дієти в дозвільні години може спричинити нестачу поживних речовин. Головні болі, розлади сну, запаморочення, дратівливість, запор, труднощі з концентрацією сил - це, як правило, тимчасові наслідки, які припиняються, коли відмовляються від голодування.

Слід зробити висновок, що в більшості своїх помірних версій голодування має позитивні наслідки, але ми не повинні забувати, що людський організм - це машина, якій для роботи потрібне паливо. Забезпечення розумного постачання енергією - як під час релігійних ритуальних постів, так і під час терапевтичних постів - кількісно та якісно, ​​є важливою складовою для збереження здоров'я.