Визначення та факти

Харчове отруєння - це інфекція або подразнення травної системи, що поширюється через їжу або напої. Харчове отруєння зазвичай гостре, і більшість людей одужує без лікування. У деяких випадках це може спричинити серйозні ускладнення, такі як зневоднення.

харчових отруєнь

Симптоми та причини

Загальні симптоми багатьох видів харчових отруєнь включають криваву діарею або діарею, блювоту, біль у животі, лихоманку та головний біль. Інфекції вірусами, бактеріями та паразитами викликають більшість харчових отруєнь. Шкідливі хімічні речовини також спричиняють деякі випадки харчових отруєнь.

Діагностика

Зазвичай лікарі діагностують харчове отруєння на основі симптомів. Якщо симптоми слабкі та короткочасні, тести та аналізи не потрібні. У деяких випадках діагностика харчових отруєнь може допомогти історія хвороби, фізичний огляд, аналіз калу та аналіз крові.

Лікування

У більшості випадків харчові отруєння можна лікувати, замінюючи втрачені рідини та електроліти, щоб запобігти зневодненню. В інших випадках можуть допомогти безрецептурні або рецептурні препарати. Деякі випадки харчового отруєння можна запобігти, зберігаючи, готуючи, чистячи та поводячись з продуктами належним чином.

Їжа, дієта та харчування

Коли людина страждає харчовим отруєнням, він може на деякий час стати неадекватним. Коли апетит відновиться, ви зможете повернутися до звичного раціону, навіть якщо у вас все ще є діарея. Більшість фахівців не рекомендують голодувати або дотримуватися обмеженої дієти, якщо у вас діарея.

Клінічні випробування

Національний інститут діабету та хвороб органів травлення та нирок (NIDDK) та інші компоненти Національного інституту охорони здоров’я (NIH) проводять та підтримують дослідження багатьох захворювань та станів.

Супутні захворювання та умови

Травна система і як вона працює

Травна система складається з травного тракту, а також печінки, підшлункової залози та жовчного міхура. Шлунково-кишковий тракт містить низку порожнистих органів, об’єднаних у довгу скручену трубку, яка проходить від рота до заднього проходу.

Супутні дослідження

Додаткові мови

Зміст цієї публікації надається як послуга Національного інституту діабету та хвороб органів травлення та нирок (NIDDK), що входить до складу Національного інституту охорони здоров’я (NIH). NIDDK перекладає та ділиться результатами своїх досліджень для підвищення рівня обізнаності щодо здоров’я та захворювань серед пацієнтів, медичних працівників та широкої громадськості. Публікації, вироблені NIDDK, ретельно переглядаються науковцями NIDDK та іншими експертами.

NIDDK висловлює подяку:
Сінція Л. Сірс, доктор медичних наук, Медична школа університету Джона Гопкінса

Ця інформація не захищена авторським правом. NIDDK закликає громадськість вільно ділитися цією інформацією.

Зв'яжіться з нами

Національний інститут діабету та хвороб органів травлення та нирок
Інформаційний центр охорони здоров’я