Споживання фітоестрогенів, природних речовин рослинного походження, за допомогою дієти або у формі препаратів, відіграє велику роль завдяки їх сприятливому впливу на здоров'я, особливо на жінок

іменем

Відносини цього змісту

Вам також цікаво

Плюс.

  • Здоровий ланч-бокс (або тупер)
  • Меню здорової роботи
  • Небажані розлуки
  • Генетичні дієти, більше обіцянки, ніж реальність
  • Їжа, яку вони приносять з ніг на голову
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано у друкованому виданні у травні 2008 року

Прогрес у харчуванні породив за останні роки безліч термінів, коли їхні імена настільки складні, наскільки корисним є їх споживання. Серед них фітоестрогени, природні сполуки рослинного походження, що мають багаторазовий позитивний вплив на менопаузу, завдяки їх потенційному захисному впливу на цей цикл жінок, у профілактиці гормонозалежних ракових захворювань - особливо молочної залози - і навіть ішемічної хвороби. З різних типів фітоестрогенів, які можна знайти в природі, найбільш вивченими, без сумніву, є ізофлавони, багаті соєю та похідними продуктами.

Розкриття його властивостей збільшило інтерес, особливо серед жінок, до споживання харчових продуктів, дієтичних добавок та продуктів харчування з високим вмістом фітоестрогенів або ізофлавонів сої. Незважаючи на незаперечний інтерес, середнє споживання фітоестрогенів серед європейського населення не перевищує одного міліграма на день, порівняно з 60 мг на день у східній дієті. Саме така кількість експертів оцінює, що фітоестрогени створюють фізіологічні ефекти.

Дієта, багата фітоестрогенами

На додаток до рясних ізофлавонів у сої (таких як геністеїн та дайдзеїн), деякі овочі містять інші фітоестрогени з різним впливом на здоров’я. Це стосується лігнанів (у насінні льону, жита, житнього хліба, цільнозернових та зернобобових), куместанів (у люцерни, сочевиці та квасолі) та індолів (у овочах сімейства капустяних).

У дієті є дві основні дії фітоестрогенів, на які спрямована більша частина досліджень: їх естрогенна ефективність та антиоксидантна сила. Потрапляючи в організм людини, фітоестрогени імітують і модулюють дії основних ендогенних естрогенів (естрадіолу та естрону), жіночих статевих гормонів. Основна причина цього позитивного впливу полягає у вражаючій схожості їх хімічної структури.

Однак надлишок фітоестрогенів також може бути непродуктивним. Насправді, за оцінками, його зловживання може мати негативні наслідки для певних груп населення, таких як діти та чоловіки дітородного віку. Здається, це не відбувається однаково у жінок, де сконцентрована більшість досліджень, хоча дуже мало з них мають переконливі результати.

З боку Європейського Союзу в 2003 році було створено Фітоздоров’я - загальноєвропейську мережу установ, що відповідає за наукову, біологічну та токсикологічну оцінку впливу та безпеки фітоестрогенів. Метою було встановити оптимальні дози та дієтичні джерела для його споживання.

З найпоширеніших ізофлавонів саме геністеїн виявляє найвищу спорідненість до рецепторів естрогену. Вони переважають у центральній нервовій системі, кістках, судинній стінці та статевих шляхах. Кілька епідеміологічних досліджень підкреслили, що споживання (як добавки або споживання сої та похідних) пов'язане з меншою кількістю припливів, більшою кістковою масою, меншим ризиком ішемічної хвороби серця та меншою сухістю піхви.

Кістки та остеопороз

Незважаючи на сучасну тенденцію вважати, що більша щільність кісткової тканини може бути пов'язана з більшим споживанням фітоестрогенів, кількість досліджень, що підтверджують цю гіпотезу, обмежена. З усього, проект VENUS (Рослинні естрогени в NUtrition та скелеті) найкраще відображає асоціацію споживання та вигоди.

З цього дослідження зроблено висновок, що на даний момент немає переконливих доказів того, що ізофлавони (соєвий білок, чистий соєвий екстракт ізофлавону або геністеїн) сприятливо впливають на мінеральну щільність кісток, хоча перспективи в цьому сенсі є хорошими. Якщо ці прогнози підтвердяться, фітоестрогени будуть альтернативою або доповненням без побічних ефектів замісної гормональної терапії (ЗГТ), вибору лікування для зупинки остеопорозу у жінок після менопаузи.


Симптоми менопаузи

Існує припущення, що азіатські жінки, великі споживачі сої та її похідних, мають помітно меншу частоту симптомів, пов’язаних із клімактеричними захворюваннями, порівняно із західними жінками, які не звикли їх споживати. Хоча наукові дані є дуже обмеженими, багато західних жінок почали приймати екстракт ізофлавону як добавку під час менопаузи, і повідомлялося про покращення пов'язаного з цим дискомфорту. Однак результати неоднакові, за винятком одного випадку: зменшення припливів.

На думку експертів, є "деякі наукові докази", які пов'язують прийом соєвих ізофлавонів та зниження ризику раку молочної залози у жінок до і після менопаузи. Аналогічним чином дослідження, проведені у жінок до азіатських жінок до менопаузи та постменопаузи, свідчать про зворотний зв'язок між великим споживанням соєвих продуктів та раком молочної залози. Дані вказують на зменшення на третину (33%) шансів на розвиток раку молочної залози після менопаузи.

Що стосується менструального циклу, клінічно показано, що ізофлавони можуть збільшити тривалість фолікулярної фази та затримати сплеск прогестерону. Таким чином, вони діють як регулятори циклу, аспект, який вважається захисним у профілактиці раку молочної залози.

Оскільки західна дієта не розглядає сою як звичайну їжу, в різних європейських країнах проводяться дослідження з метою виявлення інших фітоестрогенів, які можуть бути включені в раціон західних жінок. Найбільш вивченими є лігнани та їх біоактивні метаболіти - ентеролігнани. За попередніми результатами, високий щоденний прийом лігнанів пов'язаний з меншим відносним ризиком розвитку раку молочної залози. З цієї причини вони входять до групи профілактичних поживних речовин. Однак переконливих даних про рекомендовану дозу та тривалість її споживання немає. Потрібно буде почекати результатів нових досліджень.

З іншого боку, чоловіки все частіше включають у свій щоденний раціон продукти, багаті фітоестрогенами, особливо сою та похідні. Соєве молоко часто використовують як альтернативу коров’ячому молоку дітям з алергією або непереносимістю цієї їжі, тому вони щодня споживають високий рівень ізофлавонів. Але через його вплив на нормальну ендокринну функцію, різні дослідники припускають, що надлишок фітоестрогенів може мати гормональний ефект у хлопчиків, що може вплинути на їх репродуктивне здоров’я. Здається, причина криється в міметичному впливі жіночих гормонів.

Фітоздоров’я

Phytohealth - це європейська тематична мережа, орієнтована на всебічне вивчення зв'язку між дієтичними фітоестрогенами та здоров’ям через три різні проекти: Phytos (вплив дієт, багатих фітоестрогенами, на обмін кісток у жінок у постменопаузі), Phytoprevent (профілактика раку передміхурової залози та раку молочної залози) та Isoheart (ізофлавони для зниження ризику ішемічної хвороби серця серед жінок у постменопаузі).

Мультидисциплінарна група експертів, що складають мережу, на додаток до оцінки впливу цих сполук на організм, визначила джерела харчування. Результатом є публікація бази даних із розрахунковим вмістом фітоестрогенів у рослинних продуктах харчування, в яких їх найбільше. Аналогічним чином були вивчені оптимальні технології обробки та найкраща сировина для виробництва фітоестрогенів як додаткових інгредієнтів у їжі або дієтичних добавках.

Кінцевою метою є досягнення консенсусу щодо дози, джерел їжі та оптимальної тривалості, щоб сприяти споживанню дієти, багатої фітоестрогенами, і щоб ефект від її споживання був здоровим.