"Наше сучасне дослідження є прекрасною демонстрацією впливу споживаної їжі на когнітивну поведінку", - сказала Холлі А. Тейлор, професор психології з Університету Тафтса. "Низьковуглеводні та невуглеводні дієти, які сьогодні дуже популярні, дуже згубно впливають на здатність людини сприймати і мислити".

дурна

Хоча основним джерелом енергії нашого мозку є глюкоза (глюкоза), наш організм не в змозі її зберігати, тому він розщеплюється, розщеплюючи вуглеводи. Глюкоза рухається через кров до мозку, де нервові клітини відразу перетворюють необхідну кількість в енергію. Таким чином, зменшуючи споживання вуглеводів, ми зменшуємо енергетичний рівень нашого мозку, що негативно впливає на когнітивні здібності (сприйняття, пізнання, розуміння).

У своїх дослідженнях вчені працювали з жінками у віці від 22 до 55 років, яким пропонувалося дотримуватися довільної дієти на їх вибір. Дев'ять із 19 учасників обрали дієту з низьким вмістом вуглеводів, а десять - традиційну дієту з низьким вмістом калорій. Когнітивні здібності учасників - увага, коротко- та довготривала пам’ять, розуміння, просторова та зорова пам’ять - постійно контролювались дослідниками протягом експерименту.

Результати показують, що когнітивні здібності тих, хто живе на дієті з низьким вмістом вуглеводів, значно погіршилися протягом тижня порівняно з тими, хто дотримується традиційної дієти. «Пам’ять цих учасників значно погіршилася під час експерименту. Час їх відповіді збільшився, і вони мали серйозні проблеми з увагою ”, - сказала професор Тейлор. "Мозку потрібна глюкоза, щоб вона працювала належним чином, і позбавляючи вуглеводів, ми забираємо саме цю енергію".