харчове отруєння це не що інше, як інфекції або роздратування з травного тракту, вживаючи інтоксиковану їжу, що містить шкідливі бактерії, паразити, віруси або хімічні речовини.
Існує два види харчових отруєнь:
- Високі частоти: Вони раптові, вони тривають мало, і ви зазвичай швидко одужуєте без лікування.
- Серйозні: Вони рідкісні і потребують лікування.
Загальні симптоми харчового отруєння включають блювоту, діарею, біль у животі, лихоманку та озноб.
Влітку вам слід приділяти особливу увагу тому, що ви їсте, і пам’ятайте, що прибираєте їжу в холодильник.
Що викликає отруєння?
Існують різні способи отруєння їжею, і корисно знати, якими вони є:
Бактерії:
- Sальмонели: Він присутній у яєчній шкаралупі, а також у цих сировинному або недовареному м’ясі, птиці, молочних продуктах та морепродуктах.
- Campylobacter jejuni:Міститься в сирій або недостатньо обсмаженій курці та непастеризованому молоці.
- Шигела: Поширюється від людини до людини. Ці бактерії є в калі інфікованих людей. Вода, заражена зараженим послідом, також може забруднити сільськогосподарські продукти.
- Кишкова паличка: Вони являють собою кілька різних штамів, і лише деякі з них можуть захворіти. E. coli O157: H7 - штам, який викликає найсерйознішу хворобу. Вони містяться в сирих або недоварених гамбургерах, непастеризованому молоці та фруктових соках та свіжих продуктах.
- Listeria monocytogenes:У сирому або недостатньо м’ясному м’ясі, непастеризованому молоці, м’яких сирах та готових до вживання м’ясних нарізках та ковбасах.
- Вібріон. Може заразити рибу або молюсків.
- Clostridium botulinum:Може заразити консерви та солону та копчену рибу.
Вірус: Вони присутні в калі або блювоті заражених людей.
- Норовірус: Викликає запалення шлунку та кишечника.
- Гепатит А: Викликає запалення печінки.
Паразити: Паразити - це невеликі організми, які живуть усередині іншого організму.
- Cryptosporidium parvum та Giardia intestinalis: Вони поширюються через воду, забруднену стільцем заражених людей або тварин.
- Трихінела спіральна: Люди можуть заразитися цим паразитом, споживаючи сиру або недоварену дичину або свинину.