реферат

Мета дослідження: Вивчення концентрації кверцетину в сироватці крові у осіб, які споживають ягоди або звичайну фінську дієту.

Дизайн: Рандомізоване паралельне дієтичне втручання.

Предмети: 40 здорових чоловіків (60 років).

Втручання: Двадцять випробовуваних споживали 100 г/день ягід (чорної смородини, журавлини та чорниці) протягом 8 тижнів. Двадцять випробовуваних, які їли звичну дієту, служили контролем. Зразки крові натще були отримані за 2 тижні до дослідження на початковому рівні та за 2, 4 та 8 тижнів. Споживання кверцетину оцінювали за 3 щоденними записами про їжу, зібраними на початковому рівні та через 8 тижнів.

Результати: Концентрація кверцетину в сироватці крові була значно вищою у пацієнтів, які споживали плоди, порівняно з контрольною групою (Р = 0,039 ANCOVA при повторних вимірах). Протягом періоду споживання ягід середні концентрації кверцетину в сироватці коливалися в межах 21, 4 і 25,3/г/л у групі ягід, що було на 32-51% вище порівняно з контрольною групою. Згідно з 3-денними даними про харчування, різниці у споживанні кверцетину на початку не було, але через 8 тижнів споживання становило 12,3 ± 1,4 мг/день (середнє значення ± sem) у групі ягід і 5,8 ± 0,6 мг/день у контролі групи. (Р = 0,001).

Висновок: Результати показують, що ягоди, використані в цьому дослідженні, є хорошим джерелом біодоступності кверцетину.

Спонсорство: Дослідження за підтримки Фінської академії, Фонду Юхо Вайнії та Фінського фонду серцево-судинних досліджень.

Флавоноїди - це поліфенольні сполуки, що зустрічаються в рослинах. Одним з найбільш вивчених флавоноїдів є флавонол кверцетин. З'єднання проявляє широкий спектр біологічної активності, таких як антиоксиданти (Aviram & Fuhrman, 1998; Chopra et al., 2000), антиканцерогени (Pereira et al., 1996; Caltagirone et al., 1997) та інгібуючі ферменти (Siess et al., 1995, Peet & Li, 1999). Крім того, хоча результати є дещо суперечливими, деякі епідеміологічні дослідження свідчать про захисний ефект на кверцетин від серцево-судинних захворювань (Hertog et al., 1995; Knekt et al., 1996; Yochum et al., 1999).

Згідно з дослідженням із семи країн, основними джерелами дієти з кверцетином є цибуля, чай, яблука та червоне вино (Hertog et al, 1995). Однак у скандинавських країнах, таких як Фінляндія, де ягоди зазвичай вживають, ягоди є більш важливим джерелом кверцетину, ніж, наприклад, червоне вино (Hirvonen, 2001). У Фінляндії найбільш важливими фруктами, які найбільше сприяють загальному споживанню кверцетину, є журавлина (Vaccinium vitis-idaea), яка тісно пов'язана з журавлиною (Vaccinium oxycoccus), чорниця (Vaccinium myrtillus), яка тісно пов'язана з чорницею, і смородина. nigrum; Häkkinen et al., 1999). У журавлині були виявлені концентрації кверцетину 74–146 мг/кг (Häkkinen et al., 1999; Mattila et al., 2000), у чорної смородини концентрація становила від 52 до 122 мг/кг (Mikkonen et al, 2001) та концентрація Повідомлялося про 30 мг/кг у чорниці (Häkkinen et al, 1999).

Кверцетин присутній переважно в рослинах, оскільки глікозиди та різні рослини містять різні глікозиди кверцетину. Наприклад, цибуля містить кверцетинові глюкозиди, тоді як у журавлині сполука присутня принаймні як арабінозиди та рутинозиди. Немає даних про біодоступність кверцетину з ягід або деяких глікозидів кверцетину, що містяться в ягодах. Попередні додаткові дослідження показали, що кверцетин біодоступний з таких продуктів, як цибуля та яблука (Hollman et al., 1997), чаю та червоного вина (de Vries et al, 2001), а також із капсул, що містять кверцетин аглікон або кверцетин-3-рутинозид ( Ерлунд та ін., 2000). Біодоступність сполуки та місце всмоктування в шлунково-кишковому тракті залежать від типу цукру, з яким вона зв'язується. Кверцетин із цибулевих глюкозидів кверцетину швидко та ефективно всмоктується з проксимальних відділів тонкої кишки (Hollman et al, 1997), тоді як кверцетин із кверцетин-3-рутинозиду всмоктується з дистальних відділів тонкої кишки або товстої кишки (Ерлунд). та ін, 2000). У фармакокінетичному дослідженні біодоступність кверцетину з кверцетин-3-рутинозиду суттєво варіювала між людьми і була найгіршою у чоловіків (Erlund et al, 2000, 2001).

Метою цього дослідження було визначити вплив щоденного споживання 100 г фруктів (чорної смородини, журавлини та чорниці) на концентрацію кверцетину в сироватці крові у здорових чоловіків середнього віку та вивчити концентрацію кверцетину в сироватці крові у осіб, які споживають звичну дієту. Антиоксидантної здатності та результати були опубліковані раніше (Marniemi et al., 2000).

Предмети та методи

предметів

Досліджуване населення складалося з 60 добровольців чоловічої статі, всі 60 років, які мешкали в Турку. Випробовуваних перевіряли в доброму стані та не мали ліків. Пацієнтів просили утриматися від дієтичних добавок за місяць до та під час дослідження. Їх вага знаходилася в межах норми або надмірна вага становила менше 20% (індекс маси тіла (ІМТ) 0, 1, парний t-тест). Споживання кверцетину було трохи вищим за вихідне у групі ягід у порівнянні з контрольною групою, але різниця була незначною (Р> 0,1, t-тест Стьюдента). Наприкінці дослідження споживання кверцетину було значно вищим у групі ягід у порівнянні з контрольною групою (Р = 0,001, ANCOVA). Споживання кверцетину з базової дієти (за винятком споживання ягід) не змінювалось протягом дослідження під час дослідження (Р> 0,1 ANCOVA). У групі ягід середнє передбачуване споживання кверцетину з фруктів становило 6,2 мг/добу.

Стіл в натуральну величину

відповідність

У цьому дослідженні було доведено, що відповідність нормам. Жодних відхилень від дієтичних норм чи норм споживання ягід не було зафіксовано при триденній дієті або в будь-який інший час. Концентрація вітаміну С у сироватці крові також зросла у групі ягід з 9,4 ± 2,9 мг/л (середнє значення ± SD) до вихідного рівня до 11,9 ± 2,5 мг/л через 8 тижнів (Р

чорниці

Концентрація кверцетину в сироватці крові (середнє ± sem) у чоловіків середнього віку, які споживають 100 г/день плодів як частину свого звичного раціону (n = 20) або звичного раціону (n = 20). * P