Люди, які не їдять глютену, часто сприймають свої харчові звички як модну дієту серед громадськості, незважаючи на те, що в багатьох випадках їх поширені скарги, які негативно впливають на якість їх життя, явно спричинені споживанням глютену. Той факт, що безглютенове харчування - це не мода, а справжня проблема, підкреслюється презентацією кількох експертів на щорічному конгресі Угорського товариства алергологів та клінічної імунології (MAKIT).

експерти

Існує кілька способів захворіти на глютен

Відомо кілька видів глютенозалежних захворювань. На додаток до аутоімунної целіакії та алергії, опосередкованої IgE, на клейковину (пшеницю) існує ще третя хвороба - NCGS, також відома як чутливість до целіакії, яка була прийнята на консенсус-конференції в Лондоні в 2011 році, пояснює д-р. Маріанна Полгар, педіатр, гастроентеролог, головний лікар Центру алергії в Буді, президент секції харчової алергії MAKIT.

У разі целіакії у генетично уражених осіб організм починає виробляти антитіла під впливом глютену, в результаті аутоімунного процесу ворсинки тонкої кишки руйнуються, а отже, можуть призвести до порушення поживних речовин і вітамінів.

Причиною скарг під час алергії на глютен (пшеницю) є аномальна імунна відповідь на білки пшениці (інгібітори амілази та трипсину, гліадин). У цьому випадку ми говоримо про залучення імунної системи, специфічні для пшениці антитіла IgE відіграють центральну роль у виникненні захворювання.

У випадку NCGS споживання глютену не виправдовує вищезазначених відмінностей, крім ролі вродженого та набутого імунітету у появі симптомів, збільшення проникності кишечника та, як наслідок, надходження деяких білків до імунних клітин.

Симптоми NCGS - з якими скаргами звертатися до лікаря?

Безглютенова дієта

Під час обстеження слід чітко виключити інші захворювання, і якщо буде встановлено, що скарги пацієнта справді пов’язані з споживанням глютену, він повинен продовжувати їсти безглютенову їжу, і його симптоми зникнуть лише в результаті. Доктор Маріанна Полгар сказала, що через підвищену проникність кишечника інші продукти, що викликають скарги, часто слід тимчасово виключати з раціону.

Соціальне значення NCGS

Захворюваність NCGS у розвинених країнах оцінюється у 6-13%. Однак все ще існує багато непорозумінь щодо безглютенового харчування, саме тому 10-13 травня 2018 року Конгрес MAKIT, який відбудеться в Кечкеметі, також розгляне цю проблему в окремому розділі. Окрім NCGS, експерти говорять про те, як дослідити алергію на зерно, місце ендоскопічного дослідження в діагностиці глютенозалежних захворювань та роль складу мікробіому кишечника у появі симптомів NCGS.

Доктор Маріанна Полгар сказала, що заплановані лекції мають на меті привернути увагу професіоналів до важливості NCGS, таким чином запобігаючи як непотрібним, так і недорогим безглютеновим дієтам, а в майбутньому уникати пацієнтів NCGS, які проходять непотрібні обстеження до встановлення діагнозу. .


Доктор Маріанна Полгар, педіатр, гастроентеролог

Рекомендація до статті

Коли про це думати? Якими можуть бути ваші симптоми? Що може спричинити?

Якщо його не лікувати, дефіцит заліза стає дедалі важчим.

Вітамін F включає групу ненасичених жирних кислот. Вітамін F - давня назва, але в нашому теперішньому розумінні ми більше не класифікуємо їх як.

Нормальна температура тіла залежить від багатьох факторів, включаючи вік, стать та рівень активності людини.

Люди, що чутливі до глютену, не повинні вживати продукти, що містять глютен. Суворе дотримання повністю безглютенової дієти усуне.

Причин відсутності розвитку ваги в дитячому віці може бути кілька. Далі ми більш детально розглянемо чутливість борошна д-ром. Vass Noémi.

Все більше людей сидять на безглютеновій дієті, оскільки регулярно відчувають скарги на живіт або різні симптоми - головний біль, хронічну втому.