"Давай лижемо морозиво ..."
Очевидно, кожен би проголосував за батьківщину піци, спагетті та вина, Італію, як батьківщину морозива. Однак, як ми дізналися, попередник морозива вже з’явився у стародавніх китайців. Таким чином, як я кажу (пишу); китайський народ вперше спробував такі смаколики! Солдатам, які потіли в спеку, влітку пропонували фрукти, змішані з льодом та снігом. З огляду на це, у цей час 35-37 градусів Мішкольця ми також із задоволенням прийняли б це.
Римські імператори вважали за краще закусити соками, змішаними зі снігом, які були набагато більше схожі на сьогоднішній сорбет. Звичайно, і греків не можна було оминути від розваги - Гіппократ назвав такий популярний сьогодні крижаний досвід медициною. Скажу чесно, я також погоджуюсь з грецьким лікарем, оскільки немає кращого почуття, ніж коли ти можеш полоскати своє запалене, пекуче горло кулькою морозива, або ти можеш охолодити своє тіло, розігріте спекою, цим морозним солодким .
Олександр Македонський також зміцнив табір любителів морозива, вважаючи за краще роздати його своїм солдатам перед битвами, щоб оживити їх. Імператор Нерон відчував подібну привабливість до свого предка морозива: його улюбленою була комбінація снігу, рожевої води, льоду та меду.
Перше морозиво, подібне до сьогоднішнього, справді названо на честь італійців: точніше, Франческо Прокопіо дель Колтеллі з Палермо. Він більше не змішував сніг і лід, а зробив цю райську цукерку, перевернувши її в холодильник. У його кондитерській подавали лише лимонне морозиво, проте у нього були такі гості, як Вольтер, Руссо чи Дідро.
Вперше його рецепт з’явився в Угорщині в кулінарній книзі в 1753 році. Назва морозиво дуже ускладнила нам крок - його називали крижаною молочною піною, холодним лизанням або обмерзанням, яке пропонувалося в іспанських булочках (тобто лійках) з 1903 року.
А зараз ми пишемо 2019 рік і спотикаємось перед входом у Десерт, щоб дізнатись, як зробити справжнє морозиво, яке не містить консервантів, добавок або барвників, лише фруктове пюре, воду, шоколад та молоко (для морозиво на молочній основі).).
Домбай Ріта, Десерт його кондитера допитали про секрети майстерні сорбетів та молочного морозива. "Морозиво швидко закінчується, бо стає спекотнішим", - сказала Ріта, додавши, що оскільки морозиво та сорбети в моєму десерті не містять консервантів, вони, очевидно, більш швидко псуються, тому є також 10 баночок морозива зробив день у кондитерській, який закінчується.
«Ми не використовуємо підсилювачі текстури, підсилювачі запасів, а лише натуральні інгредієнти вищої якості. Ми також намагаємось задовольнити тих, хто має всі види чутливості ".
"Ми думали про почуття молока та яєць: ми рекомендуємо їм фруктові сорбети", - підкреслив він. За його словами, сорбети - це те, що є морозивом на водній основі: у ньому є лише фруктове пюре і вода. Цукровий сироп нагрівають до 65-85 градусів, на який потім виливають фруктове пюре, а потім перемішують. Це охолоджується і поміщається в машину для морозива, яка постійно заморожує та змішує морозиво. Чорна смородина-фіалка, малина-лічі, полуниця-ревінь, банан-лимон, манго-пристрасть - чудовий смак десертного сорбету, який, на мою думку, говорить сам за себе.
Але є також молочні, вершкові аромати, такі як кисла карамель, фісташки, фундук, темний шоколад, ваніль або кокосовий малібу. Вони вже містять яйця та молоко: ці морозива засновані на англійському кремі.
Звичайно, нам також було цікаво, який улюбленець мішкольців. І, як ми вже здогадались із захоплення народів Мішкольців печивом, улюбленим для морозива була солона карамель та пристрасть манго.
У цей час немає нічого кращого за кулькою морозива, особливо такою кулькою, яка містить натуральні інгредієнти!