Вживання надмірно супер фруктів може бути непродуктивним, оскільки занадто багато антиоксидантів може впливати на регуляторні функції або нейтралізувати захисні механізми, які залежать, зокрема, від природних окислювачів, попередив Агустін Лопес Мунгуая, з Інституту біотехнологій (IBt) ООН.
Спочатку термін "супер фрукти" не мав нічого спільного з наукою, а з маркетингом. Він займається цією галуззю п’ять-шість років, немає жодних текстів про харчові продукти та хімію харчових продуктів, які б стосувались нього, і це спосіб рекламувати ці продукти або їх похідні, такі як соки.
Лопес Мунгуая зазначив, що споживання антиоксидантів у фруктах та овочах є доцільним для здоров'я в рекомендованих порціях для збалансованого харчування, але занадто багато може бути шкідливим, оскільки клітинам потрібен адекватний окисно-відновний баланс, на якому багато їх функцій.
"Ще однією проблемою є включення екзотичних сортів, таких як ківі, що родом з південного Китаю та інтродукований до Нової Зеландії на початку минулого століття; він уже продається у всьому світі, і хоча він має багато корисних властивостей для здоров'я (нутрицевтики), сьогодні відомо, що це одна з тих, що викликає найбільшу алергенну реакцію у тих популяцій, які не звикли її споживати ", - попередив академічний секретар цієї організації, що базується в Куернавака, Морелос.
Важливо бути добре поінформованим про аспекти, що походять від великого споживання антиоксидантів, або наслідків, які можуть мати нові продукти для нашої системи харчування, навіть якщо вони є "природними", так само, як органи охорони здоров'я повинні регулювати безпеку добавок, що використовуються в харчовій промисловості, рекомендується.
Іншим аспектом є вміст цукру в таких продуктах, як виноград, багатий фітохімікатами, корисними для здоров'я, але який в надлишку може становити значну кількість калорій, протипродуктивний для людей із надмірною вагою або для тих, хто хоче знайти замінники безалкогольних напоїв.
Нутрицевтична їжа Студент університету пояснив, що фрукти та овочі мають нутрицевтичні сполуки, тобто речовини, що мають профілактичний або лікувальний ефект проти цілого ряду захворювань.
Деякі з них згруповані під загальним терміном антиоксиданти, споживання яких пов’язано з низьким рівнем холестерину в крові, але їх властивості набагато ширші, оскільки вони, крім іншого, діють як протизапальні агенти або інгібітори розвитку ракових клітин. функції; якщо вони мають високий вміст цих якостей, їх класифікують як "супер".
Це стосується ожини (чорниця, чорниця, малина, ожина), ноні, рамбутан, асаї, мангостін, гранат та золотий ківі. Наприклад, чорниця, як було показано, відіграє певну роль у ліквідації інфекцій сечовивідних шляхів, з якими важко боротися.
Однак, уточнив Лопес Мунгуая, багато експериментальних моделей, на основі яких робляться висновки про властивості цих сполук, виготовляються в лабораторії з високими концентраціями, що значно перевищують ті, що містяться в плодах.
"Щоб відповідати експерименту, проведеному з тваринами, схильними до діабету або нейродегенеративних захворювань, йому знадобиться величезне споживання фруктів або нутрицевтичних сполук.
Потім, чеснотами маніпулюють, щоб продати ".
У статті в журналі Nature у 2006 р. Було опубліковано, що споживання ресвератролу, антиоксиданту, що міститься в виноградних кісточках, покращує якість життя щурів, які піддаються висококалорійній дієті, як це трапляється в перших світових масштабах; однак дози для людини були б еквівалентні випиванню десятків пляшок вина на день.
"Вирішення проблем зі здоров'ям точно не гарантується і є багатофакторним", - вважає він. Крім того, додав він, є продукти, які мають важливий вплив на здоров'я та не обов'язково мають високу антиоксидантну активність.
"У манго є нутрицевтичні сполуки, які, зокрема, мають протипухлинну активність, але вони не є надфруктами.
Тим часом до складу бананів входять крохмаль і цукри, які вносять енергетичний внесок у дієту, ідеально в середині дистанції. "Також слід враховувати, що так звані супер фрукти мають невелику доступність, оскільки в багатьох випадках імпортуються.
Це швидкопсувні продукти, з дуже коротким терміном зберігання.
Тому спосіб їх продажу на ринок - це переробка: соки, варення або концентрати.
Хоча це правда, що вміст у них нутрицевтичних сполук дуже високий, вони недоступні, а їх вартість значно перевищує вартість інших, не менш багатих фітохімікатами, і таких, що знаходяться на мексиканському ринку.
Прикладом цього є яблука, які не мають «містики», яка оточує чорницю або чорницю, але вони багаті антиоксидантами, коли їх їсти разом зі шкірою; вони мають різні сорти протягом року, за доступними цінами для широких верств населення.
Враховуючи панораму, перша рекомендація полягає в тому, щоб люди інформувались і були обізнані про продукти, які є важливими для їх раціону, "оскільки існує багато способів, за допомогою яких маркетинг може призвести до надмірного споживання та дисбалансу.
Також не слід забувати, що в міру поєднання фруктів і овочів людина покращує здоров'я ", - підсумував Лопес Мунгуа.