жиру

МАДРІД, 17 квітня. (EUROPA PRESS) -

Іспанське товариство ендокринології та харчування (SEEN) повідомило, що споживання жиру не повинно перевищувати 30 або 35 відсотків споживаних калорій.

"При середній дієті в 2000 кілокалорій (Ккал) калорійність жиру становила б приблизно 600-700 Ккал, що еквівалентно добовому споживанню приблизно 70-78 грамів жиру", - пояснив експерт із галузі SEEN Nutrition, Емілія Рак.

Так само він попереджав, що важлива не тільки кількість споживаного жиру, але і якість, оскільки обидва фактори визначають його вплив на здоров'я. "Ми не повинні споживати трансжири, і ми повинні зменшити споживання насичених жирів, оскільки вони безпосередньо пов'язані із підвищенням рівня холестерину в крові, розвитком атеросклерозу та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, що є основною причиною захворюваності та смертності в Іспанії ", - зазначив.

Зокрема, споживані жири в основному надходять з різних продуктів харчування тваринного та рослинного походження, де вони містяться в різних пропорціях, але "не всі вони однаково необхідні".

У цьому сенсі насичені жири містяться в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, ковбаси, молоко та їх похідні. Вони також присутні в оліях рослинного походження, таких як кокосова або пальмова олія, які вживаються через промислову випічку, солоні закуски та продукти переробки, головним чином.

"Споживання насичених жирів сприяє підвищенню рівня холестерину в крові, зокрема холестерину ЛПНЩ, який також називають" поганим "холестерином. Їжа, багата насиченими жирами, повинна бути частиною вершини піраміди здорового харчування, а отже, вона повинна бути лише споживається спорадично, оскільки воно не повинно перевищувати 9-10 відсотків від загальної добової норми споживання калорій ", попередив.

НЕГАТИВНИЙ ВПЛИВ ТРАНСИВНИХ ЖИВ НА ОРГАНІЗМ

Зі свого боку ненасичені жири містяться в продуктах рослинного походження, таких як рослинні олії: оливкова олія, соняшникова або кукурудзяна. У свою чергу, вони класифікуються за мононенасиченими жирами, особливо в оливковій олії, де вона може досягати 75-80 відсотків; поліненасичені - це омега 3, 6 і 9, і рекомендація яких у здоровому харчуванні становить 6-10 відсотків від загальної кількості калорій; і транс, які утворюються під час виробництва маргаринів та укорочення в результаті часткового або повного гідрування ненасичених рослинних або риб'ячих жирів.

"Споживання трансжирних кислот викликає в організмі більш негативний ефект, ніж насичені жири, оскільки він підвищує рівень холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів, а також знижує рівень холестерину ЛПВЩ у крові, який також називають" хорошим "холестерином, збільшуючи ризик страждання серцево-судинні захворювання. Тому споживання повинно бути якомога меншим, тому рекомендується споживати менше одного відсотка від загальної кількості калорій у раціоні ", - додав експерт.