НОВІ СПОЖИВЧІ ЗВИЧКИ

Іспанська галузь птахівництва прагне до нових, більш природних методів розведення курей

Тенденція до зростання органічного ринку в Іспанії є реальністю. У 2018 році він зріс на 12% порівняно з попереднім роком, згідно з доповіддю екологічного сектору про органічний сектор в Іспанії, що є відображенням поточні звички споживання У нашій країні.

чому

У той час, коли користувач, особливо ті, кого називають "тисячоліттями", прагне дбати про продукти які потрапляють у ваш кошик і холодильник, вимагаючи натуральних продуктів і без штучних речовин, виробники також змінюють свою практику, схиляючись до польового вирощування на основі рослинної їжі.

Нові методи розведення

Іспанський птахівничий сектор зазнав різних змін за останні роки, причому нові більш природні методи вирощування курятини є чітким зобов’язанням операторів досягти доданої вартості порівняно з конкурентами. Серед останніх звітів, згідно з останньою доповіддю про сектор, проведеною Алімаркет, є повільний ріст (56 днів, порівняно з 42 для звичайного сорту курчат-бройлерів), зі 100% рослинною дієтою, вільною від антибіотиків.

Вирощування без антибіотиків дозволяє зіткнутися з актуальною проблемою стійкості бактерій до ліків, створюючи імунні штами. Хоча з 2006 року антибіотики не можна використовувати для відгодівлі тварини і лише для лікування хвороб, є виробники, які вирішили обійтися без них, обираючи рослинні екстракти для годування курей і сприяючи розвитку природної стійкості тварин.

Крім того, природний приріст курей забезпечує природну рухливість, дотримуючись цикли сну птахів, які вирощуються на відкритому просторі, з природним освітленням та далеко від міських центрів із надмірним рівнем забруднення. Їх дієта ретельно доглядається, дотримуючись дієти на основі зернових та кукурудзи найвищої якості. І чи є це істота Іспанія Європейський лідер і п’ятий у світі в сільськогосподарській галузі, присвячений органічному виробництву (2,01 млн. Га), знайти цю сировину не надто дороге завдання.

Куряче м’ясо, мабуть, одна з найвдячніших страв і з найбільшою кількістю шанувальників у нашому раціоні. Окрім м’яса з низьким вмістом жиру і м’якого смаку, воно містить велику кількість білки, вітаміни та мінерали. Отже, якщо до цих внутрішніх властивостей додати, що годування цих птахів на 100% є рослинним, то смак і консистенція змінюються, будучи більш інтенсивним і стійким. Згідно з дослідженням Громадського університету Наварри, опитані споживачі курки запевнили, що сертифікована курка "краща в усіх аспектах у розмір, смак, соковитість, зовнішній вигляд, яка має кращу якість, а також забезпечує більший рівень безпеки завдяки знанню її походження ".

«Біо» - це тенденція в супермаркеті

Тенденція до екології дозволила нам увійти до топ-10 світових "як за обсягом внутрішнього ринку, з 1 686 млн. Євро, так і за річним рівнем зростання, з 13%", повідомляє Ecological . Цей факт породив сильна революція в маркетингових каналах. До невеликих спеціалізованих магазинів та збільшення екологічних точок продажу більш обширних поверхонь додається національний розподіл. Таким чином, за останні чотири роки гіпермаркети та універмаги зробили вибір на користь реєстрації продукти категорії біо, задоволення зазначеного попиту.

Хорошим прикладом є Carrefour, який став першим дистриб'ютором по всій країні, який випустив курей, вирощених без антибіотиків. Для нього, бренд працює приблизно з 30 виробниками, що знаходиться в Галичині.

Carrefour проводить вичерпне вивчення та контроль цих виробників. Всі вони були відібрані на основі виконання деяких вимог щодо добробуту тварин, поводження та гігієни у їхніх приміщеннях. Крім того, вони повинні відповідати вимогам щодо годівлі та вирощування цього виду курки, і це повинно бути відображено на маркуванні: курка вільного вигулу (з вільним доступом до поля) та рослинна їжа з 70% зернових, що складають 50% кукурудзи.

Щоб задовольнити ці вимоги та гарантувати якість продукції, постачальники французької групи, як на фермах, так і в приміщеннях, підлягають до періодичного аудиту органом, що засвідчує, який забезпечує відповідність вимогам «Курятина Carrefour Якість та походження»: курка з вільного вигулу, годівля та розведення без лікування антибіотиками.