FAPA Francisco Giner de los Ríos також подає адміністративний позов проти Міністерства освіти на основі звіту, підготовленого дієтологами

Регіональна федерація асоціацій батьків студентів (FAPA) Франциско Гінер де лос Ріос подала адміністративний позов проти Міністерства освіти Мадрида за надання 11 500 студентам, які мають меню з мінімальним доходом (RMI), підготовлене Telepizza та Knee. Федерація базується на звіті, підготовленому та підписаному дієтологом та дієтологом Паломою Гладіне Мартін та 16 іншими колегами, які аналізують харчові якості меню. FAPA також направила скаргу до омбудсмена, який отримав ще одну з тієї ж причини від парламентської групи More Madrid.

telepizza

Після призупинення занять у Мадриді 11 березня багато муніципалітетів, таких як Леганес, вирішили продовжувати надавати послуги їдальні через компанії, які її вже надавали. Однак Мадридська громада цього не робить. 16 березня він оголосив, що організував пристрій, щоб 11500 студентів могли збирати їжу в магазинах Telepizza, до яких згодом приєдналася Роділла, а згодом і В'єна Капельянес. Потім виникла суперечка. По-перше, тому, що контракти компаній кафетерій, присуджені за державним тендером і вже підписані, були визнані недійсними, а по-друге, через низьку харчову якість цих страв.

"Існують певні мінімуми, які необхідно дотримуватись за будь-яких обставин, оскільки невиконання цього є відомою і доведеною шкодою для здоров'я", - стверджує федерація у позові. "Ми вирішили йти адміністративним шляхом, тому що для скасування цього безладу потрібні не лише політичні наміри, які вирішуються за пару днів", - пояснює президент FAPA Каміло Жене. "А оскільки судова система є практично паралізовані, вони допускають лише випадки, що порушують основні права та продовольство, на жаль, це не в Конституції ".

Для федерації «здається неможливим зрозуміти і прийняти три ланцюжки фастфуд". По-перше, він стверджує, оскільки це не є мінімально прийнятним з поживної точки зору. По-друге, тому, що це залишає тисячі сімей, діти яких страждають на якийсь тип алергії, непереносимості чи хвороби. І нарешті, тому що існують реальні альтернативи - як за межами Співтовариства Мадрида, так і набагато доцільніші, які захищають право всіх дітей на здорове харчування.

У своєму звіті дієтологи не замислюються над дієтою Вієни Капельянес "через відсутність інформації" про її склад. Що стосується дієти Телепіцца та Роділли, то для початку вони критикують її дефіцит: пропонують п’ять-шість меню для охоплюють два місяці - період, який може бути довшим, що передбачає повторення не лише від одного тижня до іншого, але й протягом того самого тижня. Для продовження майже всі продукти, що входять до складу, знаходяться на вершині та вершині піраміди NAOS, є ті, які рекомендується вживати зрідка. Існує велика кількість вуглеводів з високим глікемічним індексом і подібних до хліба, таких як рафіноване борошняне тісто, пшеничні коржі, нарізаний хліб, гамбургер або тост, картопля фрі та тістечка ( подібно до тістечка або морквяні коржі).

Основним джерелом гідратів є білки, що не мають особливого поживного інтересу, такі як напівфабрикати (курка та, анекдотично, яловичий фарш у соусі Болоньєзе), похідні м’яса (м’ясні нарізки з індички, варена шинка або бекон) та молочні продукти як інгредієнт соусів або жирне (сир або молочні препарати невідомої якості, молоко та вершки у соусі карбонара та соус бешамель, а в деяких меню "Роділла" йогурт, який може здатися натуральним та без цукру). Анекдотично, продовжується звіт, варене яйце та тунець з’являються в салаті. І немає рибних, яєчних чи нежирних м’ясних страв.

Що стосується промислових соусів, то дієтологи пояснюють, що вони з’являються в 50% пропозицій. Майонез, соус карбонара, мед і гірчиця, конфет томатний або барбекю. Зазвичай це пов’язано з високим вмістом жиру, солі або цукру та з добавками, які викликають звикання та змінюють смак. Що стосується насичених жирів, цукру та солі, вони пояснюють, що їх багато в холодних нарізках, м'ясних похідних, паштетах, випічці, соусах та напівфабрикатах (куряче м'ясо, піца, крокети) або газованих напоях (безалкогольних напоях).

Вони також описують меню з великою кількістю смаженого та збитого, не знаючи якості олії для смаження, і с закуски як гарнір, картопляні чіпси або продукти з високою калорійністю і малою кількістю поживних речовин, «те, що зазвичай називають шкідливою їжею». Піца, гамбургери, смажена панірована курка, крокети, картопля фрі, випічка, безалкогольні напої, все промислового походження. Також серйозно, що споживання енергії виділяється як щось позитивне, не вказуючи розподілу цих калорій.

Основні групи продуктів харчування для здорового та збалансованого харчування, такі як овочі та фрукти, повністю виключені. Так, у деяких меню є сирі листові овочі, помідори та апельсини, "але не у всіх пропозиціях, як слід". Крім того, в деяких випадках його замінили картоплею фрі, незважаючи на те, що він включає салат.

Неповнолітні не будуть їсти овочі, рис та макарони (крім макаронів) принаймні два місяці та набагато менше цільних зерен. Вони не будуть смакувати рибу чи яйце як основну групу страви. Існує повна відсутність тушонки, страв з ложок, рагу, страв, приготованих на грилі чи запеченому, а також жодних натяків на гастрономічні, традиційні та культурні різноманітності. І нарешті, вони наполягають, що немає пропозицій щодо алергії, непереносимості та інших станів здоров’я, які потребують адаптації харчування. Єдина пропозиція в цьому сенсі, яка є "майже образливою", оскільки вона надає неповнолітнім безглютенову піцу з дуже високою калорійністю, як єдине меню Telepizza. Але на кожен день і з багатьма іншими алергенами, які роблять його споживання неможливим у разі багатоалергії. У компанії "Роділла" є можливість вибрати три комбінації бутербродів, виготовлених із холодним м’ясним м’ясом та м’ясними похідними, і все з „високою калорійністю з урахуванням того, що є дві половинки сендвічів і фрукт або йогурт”. Подібно до багатьох інших алергенів.

Наслідки неправильного харчування

Дієтологи, які підписали звіт, дійшли висновку, що необхідно терміново переглянути ситуацію, оскільки два місяці з цією дієтою можуть мати серйозні наслідки для здоров’я дітей прямим і непрямим чином:

- Високоглікемічні вуглеводи можуть призвести до резистентності до інсуліну або діабету в довгостроковій перспективі. Крім того, це також пов’язано із зайвою вагою та ожирінням.

- Високий вміст насичених жирів у раціоні пов’язаний з гіперхолестеринемією, діабетом, хворобами печінки, ішемічною хворобою, зміною гормональної регуляції, надмірною вагою, ожирінням. Особливо в ситуації з невеликими можливостями для фізичної активності сьогодні.

- Клітковина в раціоні може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням, підтримати здоров’я кишечника та запобігти певним типам раку.

- Високий вміст солі та цукру в раціоні пов’язаний з гіпертонією, діабетом і навіть деякими видами раку.

- Занадто багато смаження і жиру в раціоні може викликати печію і рефлюкс.

- Відсутність внеску деяких мікроелементів через відсутність певних груп продуктів харчування пов’язана з анемією, дефіцитом кальцію та вітаміну D (захворювання кісток), дерматитами, змінами нервової та травної системи та може впливати на засвоєння інших поживних речовин.

- Дієта з дефіцитом мікроелементів та якісних білків, додана до відсутності фізичних вправ, може вплинути на імунну систему.

- Неправильне харчування може вплинути на нормальний відпочинок та емоційний стан.