Здоров’я та медицина Відео: Обличчя 2 Обличчя: Як зловити велику рибу? Боротьба з корупцією у Словаччині. (Лютий 2021)
Життя дослідника, який вивчає вплив шоколаду на здоров’я, має бути досить «солодким» концертом. З одного боку, я підозрюю, що ви можете зробити свою належну частку дегустації (звичайно, все в ім'я науки!). І ви станете героєм кожного, додавши хороше слово, що шоколад - одна з найпопулярніших продуктів харчування на планеті - може насправді мати користь у боротьбі з хворобами. Чи можете ви уявити щасливу користь, яку зробили дослідники з Колумбійського університету, опублікувавши на цьому тижні нове дослідження, яке показує, що сполуки в какао можуть допомогти запобігти віковій втраті пам'яті.
Але чи насичений, смачний шоколад заслуговує свого здорового іміджу? Відповідь залежить від того, скільки шоколаду ви з’їсте і скільки, а також того, яку користь для здоров’я ви хочете досягти.
Шоколад і артеріальний тиск
Шоколад найкраще вивчати через його вплив на здоров’я серця. Регулярне вживання деяких видів шоколаду або какао-продуктів може допомогти дещо знизити артеріальний тиск (приблизно на 2-3 мм рт. Ст.), Згідно з систематичним опитуванням групи Кокрана в 2012 році. Однак є великий застереження: багато досліджень використовують спеціальні шоколадні цукерки або какао-напої, які містять дуже велику кількість флаванолів, сполук у какао-бобах, які, як вважають, надають шоколадним властивостям. Показано, що флаваноли допомагають розслабити та розширити судини та покращують кровотік, що може сприяти зниженню артеріального тиску.
Серед досліджень, включених до огляду Кокрана, середня добова доза флаванолів становила 545 міліграм. Гарячий шоколад містить набагато більше флаванолів, ніж молочний, але в середньому унція темного шоколаду містить лише близько 100 мг флаванолів. (Це лише цифра, оскільки вміст флаванолу сильно варіюється від марки до марки залежно від какао-бобів, методів обробки, відсотка какао та інших факторів.) Це означає, що в середньому вам потрібно буде з’їсти близько п’яти унцій гарячого шоколаду Вміст флаванолу, який використовується для дослідження артеріального тиску. Це багато темного шоколаду ... приблизно 800 калорій, щоб бути точним. Обнадійливо, кілька досліджень показали, що невелика кількість темного шоколаду (6 грамів на день або один маленький квадрат) все одно може допомогти знизити артеріальний тиск.
Шоколад і пам’ять
Нещодавно вчені почали вивчати вплив шоколаду на здоров’я мозку. Дослідники припускають, що шоколад може збільшити приплив крові до ділянок мозку, які є в пам’яті, допомагаючи захистити від психічного спаду, який відбувається зі старінням. У новому дослідженні Колумбійського університету, про яке я згадував раніше, дослідники виявили, що люди похилого віку, які протягом трьох місяців вживали кавовий напій з високим вмістом флаванолу, демонстрували більшу функцію в гіроскопі зуба, одній із областей мозку, яка була пов’язана з порушенням пам’яті. порівняно з учасниками, які споживали напій із низьким вмістом флаванолу. Люди, які вживали багатий флавонолом кавовий напій, також значно покращили результати тестування на пам'ять, включаючи спогади про форми та візерунки.
Але дослідження було невеликим, і учасники не випили стандартної чашки гарячого какао. Шоколадний напій, котрий зараз не доступний у продажу, забезпечував 900 мг флаванолів на день. В даний час ми не знаємо, чи менші кількості, які можна розумно отримати із звичайного шоколаду чи какао, впливають на пам’ять, чи ці попередні висновки зберігаються у більших випробуваннях.
Для загального стану здоров’я менше - це більше
Дослідження шоколаду є захоплюючим, і кожен декадентський роздільний смак набагато смачніший - але це не означає, що шоколад - це чарівний еліксир. Як і інші рослинні продукти, какао-боби є концентрованим джерелом фітохімікатів, які можуть забезпечити користь для здоров'я, але мінімальна кількість, необхідна для впливу на кров'яний тиск або інші змінні, невідома.
Якщо вам подобається шоколад і ви хочете максимізувати свої шанси на оздоровлення, я рекомендую щодня гризти унцію темного шоколаду, на якому міститься принаймні 70% какао. (Темні шоколадні цукерки з вищим відсотком какао, як правило, містять більше флаванолів, це не ідеальний показник, але як споживачі це, як правило, найкраща інформація, яку нам доводиться витримувати.) При 160 калоріях унція шоколаду є щоденним лікуванням, більшість людей калорій. Ви також можете отримати подібну або навіть більшу дозу флаванолів, додавши одну-дві столові ложки натурального какао (не голландське оброблене) або какао-перо для смузі, вівсяних пластівців або йогурту. Але помірність є (як завжди) ключовою. Щоденне вживання величезної плитки темного шоколаду або солодкі цукерки з великою кількістю інгредієнтів не є відповіддю на покращення здоров’я серця; Це рецепт для набору ваги.
І якщо ви не шанувальник шоколаду (ми, інші шоколадники, відмовляємось від судження!), Ви можете отримати здорову дозу флаванолів, з’ївши ягоди або попиваючи зелений або чорний чай.