Нам потрібно трохи жиру!
Для збереження нашого здоров’я, крім зменшення загального вмісту жиру в нашому раціоні (до 30% добової енергії), метою є значне зменшення кількості насичених жирних кислот і незначне збільшення споживання продуктів, що містять ненасичені жирні кислоти.
Хоча наш організм здатний виробляти потрібні йому жирні кислоти, є деякі, які він не може синтезувати, тому нам потрібно забезпечити їх достатньою кількістю їжі. Ці поліненасичені "незамінні жирні кислоти" включають альфа-ліноленову кислоту (ALA, омега-3 жирні кислоти) та лінолеву кислоту (LA, омега-6 жирні кислоти). З фізіологічної точки зору потрібно виділити дві омега-3 жирні кислоти: ейкозапентаенову кислоту (ЕРА), утворену з АЛК, і докозагексаєнову кислоту (ДГК).
Вплив омега-3 жирних кислот
Омега-3 жирні кислоти мають ряд корисних фізіологічних ефектів, і цього разу, не претендуючи на вичерпність, я хотів би виділити наступне:.
«Баланс» омега-6/омега-3 жирних кислот
Важливо переконатись, що ви маєте правильне співвідношення жирних кислот, щоб кількість омега-6 жирних кислот у вашому щоденному раціоні не перевищувало майже в чотири рази кількості омега-3 жирних кислот. Згідно з опитуванням, проведеним в Угорщині серед дорослого населення (Національне дослідження стану харчування та харчування 2009 р.) - через велике, регулярне споживання соняшникової олії та маргаринів, виготовлених з нього, а також недостатнє споживання риби, горіхів та насіння льону - це співвідношення суттєво змістилось у бік омега-6 жирних кислот: показник у середньому в двадцять шість разів перевищує значення для чоловіків та двадцять дев'ять разів більше, ніж у жінок. Тому рекомендується частіше вживати їжу, що містить омега-3 жирні кислоти.
Джерела омега-3 жирних кислот
Омега-3 жирні кислоти містяться переважно в холодних водних рибах, таких як лосось, оселедець, тунець, тріска, камбала, скумбрія та креветки, а також у домашніх рибах, таких як буса, форель, гусь, окунь та окунь. Якщо ви не любите рибу або не їсте її регулярно, використовуйте ріпакову олію для приготування на пару, смаження, додайте кілька крапель горіхової або лляної олії холодного віджиму в салати або готові (термічно оброблені) страви, або їжте жирні насіння і саджанці кілька разів. Ці рослинні олії є хорошими джерелами альфа-ліноленової кислоти.
Продукти для дієтичного коктейлю PERFECT DAY також містять жирні кислоти омега-3 і навіть пригнічують в’ялість шкіри під час схуднення завдяки високому вмісту кремнієвої кислоти в проростках проса та значному вмісті вітамінів групи В, оскільки допомагають підтримувати цілісність сполучної тканини, підтримуючи таким чином еластичність шкіри природний блиск. Вони сприяють зміцненню волосся та нігтів, тим самим підсилюючи красу, що виходить зсередини. Завдяки високому вмісту в них клітковини зародків ячменю, він повільно всмоктується, тому протягом кількох годин подає енергію та забезпечує відчуття ситості, збільшуючи тим самим ефективність програми схуднення.