Наш найкращий стимулятор - це сонце. Однак у наші дні це менше, тому, якщо ми хочемо запобігти весняній втомі, ми можемо розпочати новий сезон вже зараз. Просто використовуйте силу пророщування насіння.

рецепт

Вони повні життєдайних ферментів, вітамінів та енергії. Це ті самі ферменти, які можуть очистити наш організм і правильно його запустити. Однак наш організм споживає велику кількість поживних речовин та енергії, щоб їх створити, і тому ми будемо вдячні, якщо будемо поставляти їх у вигляді пророслих насіння.

Як це зробити? Традиційно насіння багатьох бобових або злакових культур спочатку дозволяють набухати у воді, оскільки вода і тепло є для них сигналом про те, що наближається їхній вегетаційний період і що їм потрібно прокинутися. Потім ми дозволяємо їм проростати у вологому повітрі, а потім споживаємо сирі паростки. Щоб не вбивати животворні ферменти, нагріваючись вище 45 ° C, ми не додаємо паростки в гарячий суп, а чекаємо, поки він охолоне.

Молоді рослини

Однак пророщені насіння - не єдиний варіант проведення передвесняної дезінтоксикаційної процедури. Також можна дати прорости насінню дводольних рослин, нехай вони зеленіють. Потім ми споживаємо такі молоді рослини. Звичайно, для того, щоб він мав достатню цілющу дію, ми вживаємо їх переважно в сирому вигляді у вигляді салатів та ароматизаторів замість спецій, а також як вітамінну добавку у спредах або начинках. Ми також можемо трохи регулювати смак молодих рослин, оскільки він змінюється від солодкого до гіркого залежно від того, наскільки швидше і довше освітлюються вирощені рослини. Без світла вони більш солодкі. Однак часто потрібно лише підсвічувати їх протягом півдня, щоб створити бажаний хлорофіл.


Наприклад, вони дуже поживні
паростки брокколі.

Вміст клітковини в молодих рослинах може змінюватися. Однак, в принципі, лише невелика кількість твердої та бородаті клітковини (і, отже, більш тонкої структури) має молоді дводольні рослини, до яких відносяться переважно бобові культури, але також насіння соняшнику, гречка, амарант, гарбуз, конюшина, брокколі, капуста, кольрабі, редис, вишня, гірчиця. З насіння однодольних рослин молоді рослини (особливо коли вони старші) мають дещо більш волокнисту структуру, і іноді, коли ми їх їмо поодинці, ми залишаємо в роті волокнисту «жувальну гумку». Ці рослини включають в основному злаки, які насправді є травами, зокрема пшеницю, ячмінь, жито, овес, просо та кукурудзу.

Лікування з підвіконня

Пророщені насіння та молоді рослини є для нас не лише вітамінним та ферментативним салатним делікатесом, але вони навіть є повноцінною їжею. Після пробудження насіння з режиму зимової сплячки активується програма розвитку, і спочатку речовини утворюються в основному білковими ферментами, які потім відповідають за виробництво багатої кількості білка, активних вуглеводів та енергії, жирів, вітамінів, особливо всього комплексу групи В., бета-каротин, вітамін Е, К, С, а також для активації речовин, що захищають проростаюче насіння від хижаків.

Таким чином, завдяки чудодійній внутрішній активності генетичної програми пробудженого насіння зберігання меншої кількості поживних речовин стає готовою харчовою, будівельною та захисною бомбою. Це позбавить нас від шкідливих відкладень, що утворилися взимку, і створить захист від цивілізаційних хвороб.

Якщо після проростання насіння ми дозволимо з нього вирости молодій рослині, яку ми підсвічуємо, в ній утворюється хлорофіл, який використовує сонячну енергію для перетворення атмосферного вуглекислого газу та води з коренів рослини в енергетичні цукри. Вони є основою для виробництва інших речовин, необхідних для життя рослин.

Чарівний хлорофіл

Його складна структура практично ідентична нашому гемоглобіну в крові, в якому залізо є центральним атомом, тоді як у хлорофілі це магній, і практика свідчить, що хлорофіл може сприяти виробленню гемоглобіну і таким чином буквально виліковувати часто небезпечну анемію. Тому добре поєднувати джерело заліза з джерелом хлорофілу в їжі. Прикладом може бути соус із сочевиці з бичачих очей - в обох достатньо заліза, в обох - багато вуглеводів. Ідеально подавати з салатом, особливо з зелених листових овочів.

Однак хлорофіл захищає нашу шкіру зсередини, а також у медичних та косметичних продуктах зовні від багатьох шкірних захворювань, виразок, а також хронічних вугрів. Досить хлорофілу в дієті з сирих овочів навіть допомагає проти чоловічого безпліддя. Хлорофіл неперевершено нейтралізує неприємні запахи тіла не тільки покриваючи їх, але перш за все усуваючи їх причини. Це різні запахи дихання від їжі, алкоголю, тютюну, навіть часнику, а також від гнійних зубів, запалених ясен або горла. Це також полегшує запах надмірного потовиділення, менструації, сечі, стільця. Він має надзвичайно загоювальну та антисептичну дію на рани, в результаті чого значно покращує всі три фази їх загоєння, одночасно зменшуючи біль та утворення рубців. Він також практично діє як природний антибіотик. Досить часто, як це робили наші предки, прикладати до рани подрібнене зелене листя.

Як проростати

Досить замочити промиті насіння у воді на 24 години, іноді з вечора до ранку, а потім залишити їх стояти, наприклад, на великому пластиковому ситі, розміщеному на горщику з невеликою кількістю води на дні (насіння не повинно стояти у воді), накритий кришкою десь у кухонному кутку. Бажано промивати їх 2-3 рази на день теплою водою. Залежно від виду насіння, вони проростають протягом 2 - 4 днів, і якщо ми дозволимо їм продовжувати рости, то через 5 - 10 днів ми зможемо зібрати урожай молодих смачних рослин. Таке пророщування є найпростішим, але ми також можемо придбати різні пророщувальні чаші, але результат буде однаковим.

Чим вище температура навколишнього середовища, тим швидше рослини будуть рости, але також є більший ризик розвитку цвілі. Ми можемо запобігти цьому, поклавши проросле зерно в холодильник на кілька годин або на ніч, або направляючи потік повітря від вентилятора до нього, зменшуючи тим самим надмірну вологість, яка сприяє зростанню цвілі. Пророщені насіння розсади або вирощені молоді рослини вживають лише в сирому і свіжому вигляді, оскільки лише тоді вони мають найвищу цінність і є найкращим детоксикантом і стимулятором. Ми використовуємо їх як для салатів, так і для пожвавлення всіх спредів, супів, гарнірів, соусів та змішаних живих напоїв.

Хороша порада

Ви можете доповнити вітамінний коктейль із змішаних пророщених насіння нуту молодими пагонами, додати м’якоть ківі, скуштувати все банановим і лимонним соком і збризнути меленими горіхами.

Текст: Ing. Ярослав Піжль
Фото: автор, isifa/Shutterstock
Джерело: журнал Záhrada