Мартін Приєчко, сомельє WinePlanet.sk та Corner & Co.
Глінтвейн є невід’ємною частиною зимового сезону майже у всьому світі. За свою довгу історію спраглі люди з різних куточків світу створили велику кількість рецептів. Прийнятним висновком є те, що глінтвейн також може позитивно впливати на здоров’я. Покращує настрій, заспокоює нервову систему, підтримує імунну систему, а також діє для профілактики грипу та застуди.
Якщо ви вже сходитесь слизьким на чашці глінтвейну, у багатьох із вас неодмінно буде випробуваний рецепт. Основа проста, просто пляшка хорошого вина, спеції, для деяких навіть підсолоджувач у вигляді цукру або меду. Ви також можете придбати різні суміші спецій або готове змішане вино в різних упаковках.
Для тих, хто любить експериментувати та шукати нові смаки, ми підготували кілька рецептів на тему "Типово словацький".
Рецепти глінтвейну
Білий глінтвейн
- Словацьке біле вино із типового сорту, напр. пісочний лагер.
- Імбир
- Вапно
- Мед
Покладіть вино в казан, додайте подрібнений очищений імбир, сік лайма і мед. Пропорцію сировини необхідно регулювати шляхом випробувань під час приготування. Хтось любить більш виражений смак імбиру, хтось більше солодкого меду. Доведіть все до температури приблизно 65-70 градусів. Подавати у порцеляновій чашці, прикрашені сушеним імбиром та скибочкою сухого вапна.
Рожевий глінтвейн
- Пляшка словацького напівсолодкого трояндового вина
- Полуничний компот
- Заморожена малина, чорниця
- Цедра лимона
- Монетний двір
Покладіть вино в казан, додайте кілька шматочків полуниці з соком, заморожену малину та чорницю, трохи лимонного соку, обсяг доданого соку залежить від того, наскільки солодким виглядає готове вино. Доведіть все до температури приблизно 65-70 градусів. Подавати в скляній чашці, прикрашеній листям м’яти, посипаними цедрою лимона.
Червоний глінтвейн
- Пляшка червоного словацького вина
- Ізюм
- Чорнослив
- Компот з вишні
- Суміш спецій для глінтвейну (бадьян, кориця, гвоздика)
Покладіть вино в казан, додайте нарізані сухофрукти, кілька столових ложок компоту з вишні з соком, цукром та спеціями. Співвідношення цукру залежить від того, наскільки солодким ви хочете, щоб глінтвейн був. Доведіть все до температури приблизно 65-70 градусів. Подавати в нижній порцеляновій чашці і прикрасити фруктами шматочком сушеного зірчатого анісу.
Смородинний глінтвейн
- Пляшка смородинового вина
- Пряний ром
- Лимонний сік
- Апельсиновий сік або сік
- Чебрець свіжий
- Суміш спецій для глінтвейну (бадьян, кориця, гвоздика)
Покладіть вино в казан, додайте пряний ром (приблизно 0,2 л на пляшку вина), додайте лимонний сік.
Створюючи нові рецепти, немає обмежень, наприклад, ви можете використовувати вино з сильним ароматом, що суттєво вплине на результат, або вино із залишковим цукром, також біле червоне червоне вино, але також деякі фруктові вина, доступні у Словаччині . Якщо ви віддаєте перевагу більш різким смакам, ви можете додати щось твердіше, наприклад ром, але також різні фруктові спиртні напої довели свою користь.
Однак не слід забувати, що на якість кінцевого продукту впливає якість кожної використовуваної сировини, і, нарешті, але не менш важливим є те, що якщо нагрівати вино до температури вище 70 ° C, ви без потреби втрачаєте ароматичні компоненти і спирт, який випаровується.
Бажаю всім приємного проведення часу за чашкою чудового глінтвейну.
Неможливо додати до цієї статті обговорення.