спробуйте

Якщо ми хочемо приготувати щось особливе, більшість із нас шукає східних чи французьких рецептів, можливо, ми готуємо південноамериканські страви, хоча ми все ще можемо обирати страви багатьох культур. Якщо ви хочете приготувати страву, яку ви, можливо, раніше не пробували, ми покажемо вам кілька африканських рецептів, щоб переконатися, що ви готуєте спеціальне меню.!

Курячий тагін

Курячий тагін - це практично африканське рагу з овочами, яке найкраще подавати з рисом або кускусом. Свою назву він отримав від горщика таджин, який являє собою спеціальну керамічну миску з кришкою, спочатку страва готується саме в цьому, але також може готуватися і в звичайному горщику.

Для курячого тагіна вам потрібно обсмажити цибулю, розрізану навпіл на олії, а також потрібно підсмажити на ньому нарізаний баклажан.

На нього потрібно покласти 2-3 зубчики часнику, 2-3 г нарізаного на кружечки імбиру і 50 дкг нарізаної кубиками курячої грудки - замість цього можна також використовувати курячі ніжки - і обсмажити на ньому скоринку, додавши трохи більше олії.

Додайте до страви 4 шматочки сушених помідорів, посоліть і поперчіть, додайте половину чайної ложки кориці, трохи коріандру та шафрану, потім залийте 2 дл води і поставте блюдо в духовку з кришкою, де вона буде м’якою на 1 -1,5 години буде готувати.

Перед подачею дістаньте частину баклажанів із посуду, а решту видавіть у неї, щоб загусти тагін.

Курка пірі-пірі

Курку пірі-пірі зробити дуже просто, оскільки насправді це ціла смажена курка, яку змащують спеціальним пряним маринадом і залишають стояти перед смаженням.

Маринад може бути декількох видів, для приготування виберіть один із наступних: олія, перець чилі, подрібнений часник, імбирний порошок і сіль, або олія, яблучний оцет, перець чилі та сіль, або олія, яблучний оцет, перець чилі і сіль, або масло, лимонний сік, перець чилі, подрібнений з часником, подрібненою петрушкою і сіллю, або з використанням олії, винного оцту, сухого білого вина, перець чилі, подрібненого часнику, солі та перцю, можливо масла, лимонного соку, перець чилі порошку, подрібненого часнику, коріандру, кориці, імбиру, подрібненої петрушки та солі.

Запечіть мариновану курку в духовці і подавайте з гострим соусом та картоплею стейк.

Чорнично-яблучне рагу з яловичини

Щоб приготувати смачне африканське рагу з яловичини, вам знадобиться 1 кг нарізаної кубиками яловичини і 2 дл овочевого бульйону: м’ясо, нарізане кубиками, потрібно обсмажити на олії, потім покласти на нього 2 нарізані яблука, а після розпарювання м’якості все це з каструлі, щоб сік залишався в ній.

При цьому ви повинні обсмажити 3 подрібнені цибулини, залити 1,5 дл яблучного соку і 150 грам журавлинного соусу і варити до загустіння.

Солимо соус і перець, додаємо дві столові ложки вершкового масла, 2 дл овочевого бульйону, 4 дл вершків і розмарину, потім варимо ціле в густий соус. Покладіть туди м’ясо та яблука та подавайте з макаронами.

Фаршировані листя винограду

Для приготування цієї страви потрібно промити 40 дкг виноградних листя і варити в окропі протягом 5 хвилин.

Потім капніть листя, обсмажте на олії на каструлі 2 головки подрібненої цибулі, залийте 1 дл томатного пюре і 2 дл бульйону, потім додайте 5 дкг рису і варіть, поки сік не закипить.

Потім охолодити, додати 2 столові ложки кропу, 40 дкг фаршу і 2 зубчики подрібненого часнику, потім покласти начинку в виноградне листя і щільно обернути їх.

Покладіть фаршировані листя в каструлю, посоліть і поперчіть, а потім залийте все це 5 дл бульйону і варіть 45 хвилин. Подавати окремо, поливши сметаною.

Співіснують

Існує небагато кондитерських африканських солодощів, одним з яких є коексистери, для яких спочатку потрібно приготувати сироп, розчинивши пів кг цукру в 1,5 склянках води, додавши 1 вичавлений лимонний сік, корицю та імбир, а потім довести ціле до закип’ятити і дати охолонути.

Для тіста потрібно покласти 2 склянки борошна в миску з дрібкою солі і половиною пакета розпушувача, потім додати 1 велике яйце і півсклянки води і вимішувати його, поки воно не зійде з боку чаша.

Відпочиньте тісто 2-3 години, потім розтягніть його до товщини півтора сантиметра і розріжте на прямокутники 2 × 6 см.

Скрутіть дві смужки тіста між собою і стисніть кінці, потім обсмажте їх на розігрітій олії і негайно опустіть у холодний сироп.