спробувати

Сучасна мода є в кожну епоху, як і в галузі харчування. Зараз одна з модних дієт не містить глютену, а точніше - «повністю вільна».

Але що таке клейковина? Клейковина, також відома як клейковина, є білком, що міститься в пшениці, житі, ячмені та вівсі, а також у їх кросидах. Під час приготування їжі він утворює сприятливу зшиту структуру, відповідальну за розтяжність тіста, тому він відіграє важливу роль у приготуванні смачного дріжджового тіста.

Всякий раз, коли рекомендується дотримуватися безглютенової дієти?

А що щодо нещодавно згаданої “чутливості до целіакії до глютену” (NCGS)?

Згідно з сучасними науковими знаннями, незрозуміло, що спричиняє NCGS, роль клейковини незрозуміла. Не вказано, що можна використовувати для діагностики NCGS, тому це не прийняте захворювання. Рослини, що містять глютен, також містять вуглеводні компоненти, звані глюкан і фруктан, які викликають дискомфорт у животі у тих, хто чутливий до нього, наприклад, СРК. Загальноприйняте для NCGS є безсимптомність при мінімальному споживанні глютену, тоді як це не обов’язково стосується целіакії. У пацієнта, який страждає на NCGS, зменшення споживання глюкану та фруктану покращує симптоми живота. З цієї причини професійний огляд є важливим, оскільки здуття живота може мати багато проблем, тому його лікування та дієтотерапія також відрізняються.

Часто доводиться чути, що при резистентності до інсуліну СПКЯ ефективний у безглютеновій дієті. Це правда?

  • Домашня сторінка
  • Інтернет-семінари
    • Інтернет-семінар із здорового харчування
    • Інтернет-семінар з вегетаріанської дієти
    • Домашній онлайн-курс трав’яних знань
  • Блог
    • Переривчасте голодування при інсулінорезистентності та ожирінні?
    • Спробувати безглютенову дієту дійсно безпечно?
  • Дієти при хворобах
    • Аутоімунне запалення кишечника та дієтотерапія
    • Дієтичне лікування діабету
    • Дієтотерапія при розладах щитовидної залози
    • Терапія ожиріння
    • Шунтування шлунка
  • Що потрібно зробити перед консультацією з питань харчування

Консультація

Ви можете зареєструватися для онлайн-або телефонної консультації щодо дієти за адресою [email protected] або за телефоном 0670/386-08-82.

Річард Сабо
дієтолог і фітотерапевт