Стандартна версія ЄДИНА ПІДПРИЄМНИЧА СИСТЕМА II. ВЕРСІЇ ТЕХНОЛОГІЇ КУХНИ Ми також можемо готувати дієтичні страви, використовуючи звичайні кухонні технології. У цій версії можна використовувати всі процедури приготування та операції. Легка змішана версія 1. Адаптація дієти до метаболічних змін, спричинених хворобою, та до сучасного стану пацієнта може бути вирішена за допомогою дієтичної кухонної технології. Економність пацієнта стає можливою завдяки правильно підібраній сировині та приготуванню їжі методи. Легкий змішаний 2. Перетравність їжі Склад їжі: вміст води та солі жирність баластність (переважно нерозчинна у воді харчова клітковина), що використовується в кулінарних операціях пор. пізніше Легкий змішаний 3. Сировина сортування крупи сухі макарони рис овочі овочі м'ясо м'ясні продукти молочні та молочні продукти жири 1

стандартна

Водорозчинні харчові волокна: пектин (структурна клітковина), деякі геміцелюлози (β-глюкан), інулін (запасається клітковина), ясна (наприклад, гуміарабік) (зберігається клітковина), слиз, стійкий крохмаль. Роль водорозчинних харчових волокон: вони мають гелеутворюючі властивості, уповільнюють проходження їжі через верхні відділи кишкового тракту, затримують або гальмують всмоктування деяких поживних речовин, таких як глюкоза та холестерин. він ферментується бактеріями, що живуть у товстій кишці, утворюючи SCT (коротколанцюгові жирні кислоти: наприклад, масляна кислота, пропіонова кислота), які живлять слизову оболонку кишечника. Роль VOÉR в деталях: Гумова камедь: гель, баластоутворюючий Стійкий крохмаль: захищає епітелій, позитивно впливає на метаболізм жовчних кислот Інулін: знижує рівень ТГ і холестерину Нерозчинні у воді харчові волокна: целюлоза (структурна клітковина), більшість геміцелюлоз (структурна клітковина), лігнін. Роль нерозчинних у воді харчових волокон: Набряки: вода вбирається, тим самим пом’якшуючи стілець; перш за все, щоб допомогти регулювати роботу товстої кишки. (Целюлоза: - клітковина, що зв’язує воду) Джерела харчових волокон 1.: Целюлоза: овочі (бобові, капуста, кукурудза, зелений горошок), висівки (пшеничні висівки), борошно грубого помелу, шкірка фруктів, горіхи, олійні насіння, мак тощо ., 3

Джерела харчових волокон 2.: Пектин: Фрукти (Айва, Яблуко, Малина, Смородина, Вишня, Виноград), Морква, Джерела харчових волокон 3.: β-Глюкан: Вівсяні висівки, Ячмінні висівки, Геміцелюлоза: Зовнішня лушпиння, Деревні тканини, Інулін: Топінамбур, лігнін: в деревних тканинах, в інших овочах. (1 г/добу) Збільшення вмісту клітковини в продуктах Запіканки, фаршировані страви Фрикадельки Торти з фаршем Версія з низьким вмістом клітковини Дієта, виготовлена ​​з використанням неперетравних рослинних інгредієнтів, що не містять рослинної клітковини, та методів приготування страв з клітковини (прорив, фільтрація, лущення) система для перетравлення травної системи. + ПРО СПОЖИВАННЯ РІДИНИ. 4

Пастоподібна версія 1. Показання: шлунково-кишковий стеноз запальні процеси труднощі при жуванні голови, після операцій на обличчі для усунення жування на наступний день після більшості операцій Пастозний варіант 2. підготовчі операції: різання, прорив, змішування, подрібнення операції теплопередачі: варіння, низький -смаження методів випікання (у мішці для випікання, алюмінієвій фользі, римській мисці) супи-пюре версія Purey 3. Типові групи продуктів супи-соуси соуси овочеві пюре фрикадельки фрикадельки нарізані роздуті листкові пудинги креми газовані напої смузі (+ DÚS) для травної системи та в цілому тіло. Зазвичай застосовується в гострій стадії захворювання. Рідка версія 2. Типові групи продуктів харчування Дякуємо за увагу! різні рідини розбавляють супи-пюре крем-супи соуси гелі, аспік + розрідження при температурі в роті. 5