Автор: Карлос Сегон (радник з тваринництва)

вазі

Карлос Сегон (радник з тваринництва). При комерціалізації великої рогатої худоби на забій, як правило, використовуються дві системи для визначення ваги продажу: жива вага тварини; і продуктивність на гачок. Сумніви для кожного, хто потрапляє лише в кишені когось

Тварина складається з м'яса, кісток, шкіри, жиру, води та потрохів, крім наповнення рубця.

Вода і наповнення рубця можуть варіюватися від 4% до 8%, залежно від її складу, швидкості засвоюваності або кількості води, яку тварина випила перед зважуванням.

Система продажів відповідно до живої ваги тварини, яка до цього часу є найбільш уживаною в нашій місцевості, є досить неточною, оскільки вона сильно залежить від часу зважування, наповнення рубця та від того, чи тварина пила воду. Зазвичай прийнято видаляти тварин на світанку та проводити грубу обробку 5% від живої ваги.

З іншого боку, як правило, ваги, що використовуються на полях, є неточними і повинні постійно регулюватися землею та гноєм, який тварини відкладають на ньому. Ці фактори призводять до певної невизначеності в бізнесі сайту, який дуже чутливий до отриманих показників.

Якщо цей прибутковість бичків перевищує 57%, безумовно, діяльність м’ясорубки буде дуже хорошою, і виробникові буде важко це дізнатись, оскільки він проігнорував цей бізнес при зважуванні, проведеному на його полі. Хоча, якщо врожайність буде менше 57%, бізнес буде поганим для м’ясокомбінату, який швидко звернеться до виробника з руменом в руках, щоб компенсувати цю ситуацію.

Слід пояснити, що може бути різниця в урожайності за якістю ферми не більше 1% або 2%, але це вже враховано у фіксованій ціні. Загалом, різниці виникають на основі залишків або кількості випитої води перед зважуванням.

Продають до продуктивності.

Ця система, яка широко використовується в регіоні Пампас, починає поширюватися в нашій області. Він просто складається з оплати тварині ваги та ціни м’яса з тієї яловичини, яка вже була забита. Таким чином, якщо врожайність вища, це пов'язано з кращою обробкою або кращою якістю тварини, тому виробник автоматично отримує компенсацію, яка винагороджує зусилля, спрямовані на досягнення тварин більш високої якості та комплектації.

Для забійника ситуація ясніша, бо він справді знає ціну, на яку погоджується, не ризикуючи та не отримуючи додаткової вигоди за врожайність.

Недоліком виробника є необхідність контролювати зважування на ділянці, але це залежить від довіри до холодильника, в якому воно проводиться, з тією перевагою, що більшість холодильників мають зовнішній персонал для контролю ONCCA. Крім того, холодильник тоді повинен продавати половину яловичини з такою ж вагою, як і "Романео", тобто якби його вагу зменшити, щоб скористатися будь-якою, ефект був би контрпродуктивним.