сомло

  • торт
  • бісквіт
  • вареники з Сомло
  • збиті вершки
  • солодощі
  • шоколадний соус
  • Рецепт

Вареники Somló пропонуються майже у всіх ресторанах, а також у кондитерських. Вперше він був виготовлений у ресторані Gundel у 1950-х роках і вже мав успіх на Всесвітній виставці в Брюсселі. Хоча це складання дещо тривале, оскільки вам доведеться спекти три різних ароматизованих бісквіта, варто пожертвувати годиною-другою. Не робіть крем з пудингу, готуйте його самостійно.

Пельмені Сомло

Інгредієнти:

Для бісквітних тортів

  • 20 дкг цукру
  • 20 дкг борошна
  • 10 яєць
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • 3 столові ложки волоських горіхів
  • 2 столові ложки какао

Для ванільного крему

  • 5 дл молока
  • 5 яєчних жовтків
  • 3 столові ложки цукру
  • 3 столові ложки їдять крохмаль
  • 1 плитка ванілі

Для шоколадного соусу

  • 15 дкг чорного шоколаду
  • 5 дкг какао-порошку
  • 5 дкг цукру
  • 5 дкг вершкового масла
  • 2 дл молока
  • ром

Для сиропу

  • 3 дл води
  • 3 столові ложки цукру
  • 1 дб лимона
  • ром

На вершині

  • 5 дкг волоських горіхів
  • 5 дкг родзинок
  • 3 дл збитих вершків
  • Час підготовки: 40 хвилин
  • Час підготовки: 30 хвилин

Підготовка:

Акуратно відокремте яйця і збийте білки твердою піною. Частинами додавайте цукор, потім по одному жовті, і закручуйте борошно, змішане з розпушувачем. Розділіть тісто на три частини. Залиште один порожнім, в інший змішайте горіхи, а в третій - какао. Розгладьте тісто на деко, застеленому пергаментним папером, і випікайте листи по одному при 160 градусах приблизно 12-15 хвилин.

Зварити воду і цукор для сиропу, додати натерту цедру лимона і ром, а потім остудити. Посипте ним бісквітні коржі, а потім наріжте меншими шматочками.
Для ванільного крему покладіть жовтки в миску, додайте цукор, крохмаль і порційно влийте молоко. Додайте всередину ваніль і варіть до загустіння, постійно помішуючи.
До заливки оберніть шоколад у каструлі, додайте цукор, какао, масло, молоко та розтопіть на водяній парі. Коли охолоне, додайте також ром. Замочіть родзинки у воді.


Розкладіть інгредієнти шарами. Наріжте кубики бісквіта кубиками, посипте родзинками і полийте ванільним кремом, а потім іншим шаром тіста. Полийте на нього шоколад, посипте подрібненими волоськими горіхами. Поставте в холодильник принаймні на чотири години, щоб аромати з’єдналися, а потім подайте зі свіжозбитими збитими вершками.