їсти

Пророщені зерна містять у багато разів більше поживних речовин, ферментів та вітамінів, ніж цільні зерна. Проростання ініціює хімічні реакції в зерні, які активують ферменти. Вони допомагають перетворити вуглеводи на прості, легкозасвоювані цукри та розщепити довгі ланцюги молекул білка на вільні амінокислоти. Простіше кажучи, проростання створює їжу з вищою біологічною цінністю, з більшим відсотком білка та незамінних амінокислот.

Пророщуючи, ми буквально робимо харчову бомбу для нашого організму.

Капуста є багатим джерелом провітаміну А, вітамінів групи В, Е, К та мінералів кальцію, магнію, фосфору, калію, заліза та міді.

Як користуватися ними на кухні?

Капусту можна змішувати в салати, гарячі овочеві страви, спреди, соуси та супи.

Ознайомтеся з моєю підказкою про соєві паростки з теплими овочами.