Страсна п’ятниця - це суворий день посту, коли релігійні люди не їдять м’яса. Популярні страви в цей час - пісний квасолевий суп та макова паста або вареники. Звичайно, суп не збагачений шинкою або іншими копченостями. Є ті, хто навіть не втягує. Якщо ви все-таки загустіли, використовуйте замість жиру вершкове масло або олію!

овочевий

Пісний квасолевий суп з овочами

Інгредієнти:

  • 50 дкг квасолевого супу
  • 1 шматочок цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 2 середні картоплини
  • 2 моркви
  • 2 столові ложки олії
  • 2 столові ложки борошна
  • 1 корінь петрушки
  • 1 лавровий лист
  • 1 чайна ложка червоного перцю
  • 0,5 пучка петрушки
  • сіль
  • перець
  • час підготовки: 15 хвилин
  • час підготовки: 1 година 10 хвилин

Підготовка:

Виберіть боби, ретельно вимийте їх і залийте якомога більше води. Залиште це на кілька годин, ви можете навіть замочити його всю ніч. Поставте його кип’ятити в півтора-два літри холодної води і додайте лавровий лист. Підготуйте овочі, очистіть картоплю, буряк, цибулю і подрібніть за смаком. Варіть близько 40 хвилин, коли квасоля напівм'яка, додайте овочі або сіль і перець за смаком.

Варіть ще близько 30 хвилин, коли все стане м’яким, підготуйте ривок. На олії обсмажте борошно, постійно помішуючи, додайте пресований часник і трохи обсмажте його. Посипте червоним перцем, зніміть вогонь, потім відпустіть двома деци холодної води. Полийте в киплячий суп і варіть кілька хвилин, нарешті посипте подрібненою петрушкою.
Якщо квасолевий суп супроводжується маком Ви зробили б, піниста версія обов’язково підкорить вас.