Причал відкрився посеред центру міста в лютому - ви можете скуштувати страви від майстрів прісноводних риб, з якими, можливо, вам не пощастило десятки років.!
На початку я хотів би зазначити, що я ніколи не був великою рибою, але я особливо воюю з прісноводною рибою - і, мабуть, я не сам з цим. Звідусіль ми чуємо, що ми вживаємо недостатньо риби, і я був з нею таким чином, що доступні у продажу, вирощені в сільському господарстві зразки із смаком грязі та калюжі насправді не змушують людей їсти угорську рибу. Потім ми поїхали до STÉG.
Рибний хлібозавод на краю подвір’я Гозсду, який відкрився у лютому, пропонує абсолютно новий досвід приготування їжі на вулиці для всіх, хто приходить сюди. І інтер’єр, і меню еклектичні - ідеальне поєднання ностальгічного сучасного ретро та нової хвилі, швидко отримаємо щось хороше для життя. Місцем є риба, особливо ті угорські прісноводні види, від яких ми отримуємо справді добре лише в тому випадку, якщо в родині є активний рибалка. Рибу з околиць Тиси не вирощують у ставку, але вода постійно циркулює за допомогою спеціальної системи, уникаючи тим самим болотного смаку, який псує досвід риболовлі. Меню включає класичні страви, такі як рибний суп - у різних стилях та з різних риб, - але також з сосновим паприкою сирним чатні або хрустким смаженим лящем.
Щоб задовольнити попит на вуличну їжу, в меню також є різні рибні гіроскопи, риба та чіпси, виготовлені з сома або атлантичної тріски, а також хек, що нагадує класичне балатонське літо. До речі, риба та чіпси, виготовлені з хека та атлантичної тріски, є огірковими яйцями - як ми дізналися, два страви з морепродуктів були включені до складу Тиси завдяки їх популярності та потребам гостей. Несте Партік, керівник STÉG, заявив, що існує певний ризик у бізнесі, оскільки попит на всюдисущу заморожену морську рибу набагато вищий, ніж на річкову рибу, але, на щастя, вони непотрібно хвилювались. Просто приготовані страви з високоякісної риби популярні як серед вітчизняних, так і зарубіжних гостей.
Всього дев’ять столів, шеф-кухар та офіціантка, одна з найбільших визначних пам’яток STÉG полягає в простоті: завдяки якості інгредієнтів вам потрібна лише правильна техніка, щоб отримати ідеально підготовлену рибу.
До речі, STÉG буде розширено на вихідних - розважальний центр STÉG відкриється на березі озера Тиса, між Тисафюред-Орвені, де крім звичних рибних страв у центрі міста пропонуватимуть і інші страви в ресторан-контейнер на 500 квадратних метрів. У будь-якому випадку, центр дозвілля вартий відвідування не лише тих, хто хоче добре поїсти - любителі водних видів спорту, крім звичайного пляжу, можуть вейкборд, вдосконалити свої навички вейккейт, покататися на водних лижах і спробувати найновіші водні шаленства, йогу SUP.
А які улови? На жаль, ми не змогли ще раз переглянути все меню, але спробували скласти складну картину. В якості закусок ми вибрали сухарики з коропа та чіпси для коропа - ми також не пошкодували. Скварка виходила з філе коропа, змішаного з кислими огірками та маринованими кубиками червоної цибулі. Понтичіпси представляли собою дуже тонкий шматок м’яса, вирізаний з боку риби, раптово смажений, хрусткий при високій температурі, поданий з гострим соусом з паприки. Ми неодмінно хотіли спробувати сіру сомову рибу та чіпсет - це дуже крута ідея зробити найпопулярнішу вуличну їжу англійців в угорській версії.
Зовсім не! Хоча версію тріски не пробували, я був би дуже здивований, якби палички, занурені в чисте, свіже рибне, хрустке тісто з гарячою картоплею, яку ви отримали, і кислий, райський домашній ремотаж не побили вас на вулиці. до оригінальної англійської версії.
Вишенька на торті з’явилася в кінці - оскільки ви вже не можете отримати гідного ляща, запеченого на Тисі, ми закрили обід цим. Вся смажена хрустка риба була настільки чудово заправлена, що ми майже не знайшли в ній осколків - це забезпечило чудовий досвід з лимоном та хлібом, який отримав супроводжуючий. Як я вже сказав, на жаль, ми не змогли скуштувати все меню, але ми обов’язково повернемося, щоб це компенсувати. А якщо ви хочете поїсти хорошої річкової риби, це все, що ми можемо вам запропонувати!