Той, хто спробував це один раз, буде їсти лише тунець у такому вигляді.
Він доступний на ваш день народження, якщо ви хочете трохи вигнати з упряжі, тому я подумав, що головним елементом вечері буде гарний шматочок тунця поруч із золотим пельменем на грилі та скампайками. Цілими днями я розглядав свіжий, красивий червоний тунець на рибу, яка за ціною 180 кн/кг була найдорожчою рибою, що пропонується, тому я прийшов додому зі скибочкою 20 десятиліть у свій улюблений день року.
Однак не думайте про цей тунець як про консервований, що плаває в жирному соку або овочевому соусі. Можливо, його текстура найбільше схожа на консервовану версію, адже після випікання її можна розбити на подібні пластинки та волокна, але колір і смак її зовсім інші. Той, хто смакує свіжий тунець один раз, вже точно не купуватиме консерви!
Смаження стейка з тунця схоже на хороший скибочку яловичини: після легкого засолювання та перцю викладіть бортики риби в розігріту сковороду (або підлийте під неї трохи оливкової олії) або на решітку і випікайте 4-5 хвилин на стороні.
20-ти палубний шматок, який я спекла, становить приблизно товщина була півтора пальця, і я випікав 5 хвилин, поки колір на боці риби трохи не зів’яв. Навіть тоді риба стає розсипчастою, тому переверніть її хорошою великою лопатою.
Кінцевий результат - скибочка рожевої риби зовні, що обсипається всередині, яку обов’язково з’їсть той, хто не любить рибу.
Вершково-перцевий соус, рецептом якого я вже ділився з вами, чудово поєднується і з тунцем. Чи додаєте ви на пару шпинат або мангольд і подрібнену варену картоплю?.