підсолоджувач

Джерело фото: Shutterstock

Листя стевії містять суміш глікозидів. Один із них видобувається зокрема, ребаудіозид, який має приємний смак. Цей підсолоджувач є калорійним, не сприяє утворенню карієсу, а також підходить для пацієнтів, які страждають на фенілкетонурію.

Історія

Оригінальний будинок Стевії - це Південна Америка, де стевія використовувалася корінними американцями ще в 16 столітті. Вони також описали себе природні контрацептивні ефекти.

Вони століттями вживають стевію в Японії та Парагваї.

Європа та Америка заблокували використання та імпорт стевії з 1990 року. Як виробники штучних підсолоджувачів, так і виробники цукру чинили на них негативний тиск, і кілька досліджень підтвердили небажання схвалювати підтвердження негативного впливу стевії як рослини, особливо її потенційних мутагенних властивостей.

Також читайте:

Використання в Європі

Незважаючи на тривале використання екстрактів стевії з позитивними результатами в Південній Америці та Японії, FDA США та Європейська служба безпеки харчових продуктів (EFSA) дуже обережно ставляться до затвердження цього природного підсолоджувача. Лише в 2011 році EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів) схвалило використання рафінованих глікозидів стевії E960 - як харчова добавка з тим, що вона встановила т. зв прийнятне щоденне споживання.

Слід зазначити, що схвалені лише чисто стандартизовані екстракти стевії. Спочатку було опубліковано дослідження кишкової токсичності та мутагенності, але пізніше токсикологічні дослідження показали це стевіозиди не мають канцерогенної, мутагенної або тератогенної дії.

Їх також не спостерігали відсутність алергічних реакцій для людей, які ними користувались. Мета-аналіз публікацій про вплив екстрактів стевії не підтвердив його негативних мутагенних ефектів, але підтвердив його позитивні ефекти. Позитивний ефект видобутих глікозидів стевії підтверджено як Європейською комісією, так і Всесвітньою організацією охорони здоров’я.

Слід підкреслити, що глікозиди стевії та їх стандартизовані екстракти можуть мати різні властивості як частини рослини стевії.

Вплив глікозидів стевії

У відповідних кількостях глікозиди стевії мають переважно позитивні ефекти у підтримці глікемії, у лікуванні [цукрового діабету], у зменшенні ожиріння та надмірної ваги. Це наголошується окремо вплив на ріст та вироблення інсуліну, що є дуже важливим, особливо при скасуванні та регулюванні глікемії у діагностованих пацієнтів цукровий діабет.

Екстракти стевії мають ще більше підтримуючи ефект зниження артеріального тиску, пригнічують втому. Стевія підходить людям, які страждають метаболічним синдромом. Крім того, останні дослідження вказують на захисну дію глікозидів на тканини нирок та печінки, а також на те, що екстракти також можуть брати участь у зменшенні окисного стресу.

Джерело фото: Shutterstock

Висновок

Очікується, що дослідження впливу глікозидів стевії продовжуватимуться, вказуючи на прогалини в попередніх дослідженнях. У всякому разі Глікозиди стевії не рекомендується застосовувати вагітним або жінкам, що годують груддю, дітям, людям із зниженим артеріальним тиском та діабетикам., оскільки екстракти стевії знижують рівень цукру в крові і можуть виникнути важкі гіпоглікемії або лікарські взаємодії. Аналогічно, стевія не рекомендується пацієнтам із порушеннями функції нирок.

Також прочитайте цю статтю: