Помірне споживання кави сприяє збільшенню переваг середземноморської дієти на 25%. Це один з головних висновків “Форо Кава. Середземноморська дієта та здоров’я », яку пропагували Д. О. Кава та Середземноморський фонд дієти. У здорових кількостях це ігристе вино зменшує загальну смертність, серцево-судинну смертність та попереджує деякі хронічні захворювання, такі як інфаркт міокарда, інсульт, діабет або віковий спад когнітивних функцій.
Максимум 2 або 3 напої на день для чоловіків і 1 або 2 для жінок вважається помірним споживанням, завжди під час їжі. Наукові дослідження також показали, що кава має антиоксидантну та протизапальну дію проти більшості хронічних захворювань, головним чином атеросклерозу.
Кава також покращує когнітивні показники і може чинити інгібуючий ефект на окислення часток ЛПНЩ-холестерину (поганого холестерину), що є першим кроком в артеріосклеротичному процесі. Крім того, це зменшує утворення тромбів в артеріях та сприяє їх розчиненню у разі утворення.