Трава Стевія - її екстракт солодший у порівнянні з буряковим цукром у 300 разів, і при цьому він майже не містить калорій. Диво? Можливо. Це чарівна трава від природи.
Звучить трохи неможливо, щоб щось штучне одночасно було дієтичним, і все ж воно мало дуже солодкий смак. Але цього разу це не зовсім казка! Стевія солодка тобто Stevia rebaudiana (надалі також цукрова стевія або листя меду) - це рослина, яка виконує цю мрію.
Стевія - це не просто підсолоджувач - він також має цілющу дію
Вперше стевію виявили корінні племена, що мешкали в Бразилії та Парагваї. Люди там поєднували з нею напій мате або просто жували його в роті. Вони вже помітили ту траву стевія Він також чудово підходить для натуральної медицини та має антибактеріальну та противірусну дію. Його застосовували (і досі можна використовувати) проти печії або як ополіскувач для рота, оскільки він не псує зубну емаль. Крім того, завдяки своєму складу він також підходить для дієти діабетиків. Основні речовини, що викликають цей солодкий смак, називаються стевіозидами та ребаудіозидами.
Не чекайте і скуштуйте стевію теж!
Якщо ви вирішили спробувати стевію, у вас є кілька варіантів на вибір. Перший - купити траву додому в горщику. У наш час, як правило, не проблема придбати рослину у менших флористах, тому вам просто потрібно оглянути магазини в цьому районі. Потім ви можете виростити власну стевію, наприклад, на балконі або підвіконні. Однак у цьому випадку не забувайте зберігати його в теплому середовищі (мінімум 10 ° C). Якщо тоді ви хочете ним скористатися, вам потрібно лише зірвати кілька листочків, висушити його, а потім зробити солодкий екстракт. Інший (і простіший у випіканні) варіант - придбати траву у вигляді порошку або таблеток. Стевія продається в різних упаковках і за різними цінами, але ви точно знайдете її у всіх магазинах здорового харчування та, звичайно, в Інтернеті. Вирішувати "мульти-пакет" чи віддавати перевагу чомусь меншому для іспиту, вирішувати вам.
Але куди з нею? Стевію можна використовувати як підсолоджувач майже скрізь!
Використовуйте стевія на кухні це приголомшливо - ви можете додавати його туди, де ви раніше використовували класичний цукор. Він підходить для випічки, підсолоджування напоїв або приготування домашнього морозива. У літні місяці немає нічого простішого, ніж зібрати улюблений фрукт, змішати його з сиром або білим йогуртом, підсолодити стевією і дати їй застигнути. У світі є чудові домашні та особливо корисні делікатеси. І якщо згодом ви почнете довіряти стевії, ви можете спробувати підсолодити нею будь-що. Тільки пам’ятайте це стевія солодша в 300 разів як буряковий цукор, тому вам доведеться вживати значно меншу його кількість.