Тривожні дані про харчові відходи в Європі - лише в Іспанії ми витрачаємо 7,7 мільйона тонн їжі на рік, згідно з підрахунками Європейської комісії - призвели до мети зменшити харчові відходи на п'ятдесят відсотків до наступного 2025 року.

банановий

За даними ФАО, втрата їжі відноситься до зменшення їстівної харчової маси, що відбувається на етапах виробництва, після збору врожаю та переробки, головним чином у країнах, що розвиваються. Харчові відходи стосуються викидання їжі в роздрібній торгівлі або споживачами і трапляються в розвинених країнах. Обидва випадки являють собою втрачену можливість досягти знищення голоду з продовольчої безпеки та мати високу екологічну ціну.

Серед порад, як витрачати менше їжі в повсякденному житті домогосподарств, є кілька дуже практичних, таких як адаптація покупок до повсякденних потреб, у свіжій їжі або готовій їжі, оцінюючи, чи необхідна велика упаковка, або пропозиції "два за одного", це може бути занадто багато їжі, і вона закінчується даремно, перевіряйте дати споживання продуктів і намагайтеся їх споживати до того, як вони досягнуть своєї межі, або підтримайте пропозиції роздрібних магазинів, які пропонують більше різноманітності свіжих продуктів, які не відповідають суворим естетичним стандартам.

Все це може допомогти уникнути втрати такої кількості їжі, додавши, крім того, що, коли ми утилізуємо їжу, ми також повинні думати про витрачені ресурси при її приготуванні, транспортуванні, енергії, витраченій на її охолодження та приготування, а також виробництві метану при його розкладанні на звалищі.

І на допомогу у виконанні цього важливого завдання, MAPAMA пропонує низку рецептів із залишків їжі, які можна використовувати, рекомендації, зроблені за науковою порадою Іспанського фонду харчування (FEN), що включають такі пропозиції, як цей торт із стиглих бананів.

Стиглий банановий пиріг

ІНГРЕДІЄНТИ

На 4 особи

  • 4 банани, які дуже дозріли або ось-ось зіпсуються
  • 200 г борошна
  • 2 десертні ложки дріжджів
  • 40г вершкового масла
  • 1 яйце
  • 70 г цукрової пудри
  • 25 г волоських горіхів
  • Апельсинова цедра
  • Цедра лимону

РОБОТА

Спочатку ми змішуємо в блендері борошно, масло, яйця та цукор, поки не залишиться однорідне тісто. Потім додаються дріжджі.

Стиглі банани ріжемо скибочками, додаємо їх до попередньої маси, знову перемішуємо в блендері. Пізніше ми додаємо волоські горіхи та цедру лимона та апельсина.

Після досягнення відповідної текстури ми поміщаємо тісто у форму і ставимо в духовку - попередньо розігріту - на одну годину при 180 ºC.

Нарешті, вийнявши з духовки, посипте зверху цукрову пудру за смаком.