А сир, сметана, бекон та інше, я просто не хотів включати всі інгредієнти до заголовка.
Стогін - насправді страпоподібна страва, я просто не хотів вливати гнів дорогих читачів - інакше цілком слушно - за те, що я це називаю. У селі з дерев'яною вежею, у місті Ньєрсег, його називали цією назвою. Настільки ж бідні, як і люди там, вони раділи, що на них є трохи жиру, не кажучи вже про овечий сир та сметану. Потім вони їли зигзагом під час їжі, перш ніж змогли з великими труднощами ковтати, особливо якщо пельмені були досить великими.
Під час канікул я майже переїдав м’ясо - передавав рибний суп, голубці, киселі - і хоча подагра не з’явилася, я вирішив приготувати ще «дієтичну» їжу.
На балконі є картопля до руйнування, щоб захистити дві коробки з пінополістиролом, коробка з сиром Lipót також відпочивала в морозильній камері з минулих часів, коли я отримав гарантію, що закінчилася в той день. Квашена капуста також залишається після різдвяного натирання. Мені ще потрібно було кілька дрібниць, я купив їх у п’ятницю.
Звичайно, я ввозив трохи бекону для безпеки та зору.

стогін

Інгредієнти:
- 1 кг очищеної картоплі (Імпала)
- 40 дкг пшеничного борошна
- 10 дкг пшеничного борошна
- 60 дкг сиру
- 33 дкг 20% сметани
- 20 дкг бекону з Клужу
- 50 дкг скрученої квашеної капусти
- 2 менші головки цибулі
- 3 цілих яйця
- свинячий жир
- сіль
- перець

Я відкрутив капусту і трохи нарізав її на дошці.


Я боявся, що довгий картопля фрі не засмітить зручний «напівавтоматичний» пристрій, тому я вийняв 60-річний чоппер-вертоліт, успадкований від моєї матері і вже надітий на тонкий папір. Ручка "лопати" давно стала моєю, на щастя, була ще одна алюмінієва лайна, вирізана з неї ручка - після деякої різьби - ідеально поєднувалася. Пельмені стали чудовими, староокими.