Дитина, маючи смачний йогурт.
Новий йогурт, який розробляють дослідники з Астурійського інституту молочних продуктів (IPLA), і до якого вони були додані полум'яні антитіла, може допомогти в боротьбі з ротавірусною інфекцією, яка вражає 95% дітей у віці до п’яти років, і вважається основною причиною гострого гастроентериту (AGE) у дітей до чотирьох років.
Дослідники з групи молекулярної мікробіології IPLA у співпраці з Інститутом Каролінської у Стокгольмі (Швеція) розпочали дослідження з метою генетичної модифікації лактобактерій - "здатних колонізувати слизову оболонку ссавців", щоб вони могли виступати агентами імунізаторів.
Для експерименту були обрані полум'яні антитіла з високою стійкістю до кислотності та шлункових ферментів та більшою розчинністю, ніж у людей. Вчені виділили ген, який кодує антитіло до ротавірусу, і включили його в пробіотичні молочнокислі бактерії.
Генетично модифіковані бактерії, які діють проти ротавірусу, можна взяти за молочні ферменти йогурту, і їх виробництво буде простим і недорогим
Ці молочнокислі бактерії, здатні продукувати полум’я-специфічні антитіла, потрапляючи в організм, зв’язуються з ротавірусом у шлунково-кишковому тракті. Як пояснює Мігель Анхель Альварес, координатор іспанської команди, віруси потрапляють у пастку цих більших бактерій і не можуть зв’язуватися зі своїми рецепторами в слизовій оболонці кишечника, тож уникнення зараження відбувається разом з калом.
З іншого боку, генетично модифіковані бактерії також гинуть, коли їх викидають з організму, тому в навколишньому середовищі немає небажаних шкідливих впливів.
Автори дослідження зараз збираються розпочати клінічні випробування лікування цими бактеріями, які можуть бути прийняті як молочні ферменти йогурту, тому їх виробництво буде простим і недорогим, кажуть вони.